Оваа статија е продолжение на низата материјали посветени на одгледувањето компири во земјите на ЗНД. Во претходните изданија зборувавме за улогата на оваа култура во земјоделството на Казахстан и Белорусија, но сега ќе зборуваме за Киргистан.
За тоа колку компир се одгледува во оваа земја, каде се продава најголемиот дел од производите и колку е профитабилно да се занимава со одгледување компир, ја прашавме Аинагул Насирова, експерт кој помина повеќе од 25 години во земјоделството и беше на чело на невладината организација ТЕС Центар повеќе од 22 години, Центар за техничко земјоделско консалтинг.
За евиденција
Центар ТЕС - Центар за земјоделски технички совети е киргистанска невладина организација (НВО) чија цел е да ги зголеми приходите на населението вработено во земјоделството преку квалитетна обука и совети. Центарот е основан во 1999 година во соработка со Државниот универзитет во Ош.
Киргистан е мала земја во Централна Азија со само седум региони. Компирите се одгледуваат во секој од нив: некаде повеќе, некаде помалку, воопшто, околу 80 илјади хектари се доделени за културата. Јужните региони се специјализирани за рани сорти, подножни региони - во доцните.
Годишно се произведуваат до 1,5 милиони тони производи, а овој обем е доволен да ги задоволи домашните потреби и да снабдува компири за извоз.
Ова е важна култура за нашата земја. Се разбира, со зголемувањето на животниот стандард, обемот на потрошувачка на компир по глава на жител, како и на други места, постепено се намалува (во моментот препораката на Министерството за здравство е 93 кг по лице годишно), но останува една од најважните производи во исхраната на жител на републиката.
Мало производство
Производството на компири го вршат земјоделци кои работат на мали парцели. Можеби ова е една од клучните карактеристики на земјоделството во Киргистан - мало производство. До средината на 2000-тите, во земјата беше завршена аграрна реформа, чии главни резултати беа трансфер на земјиште во приватна сопственост и трансформација на повеќе од 90% од поранешните колективни и државни фарми во селани и фарми. Сега има околу 300 илјади такви фарми во земјата. Просечната големина на земјоделска парцела на југот на Киргистан е од 40 хектари до 1 ха, на север - до 2 ха. Постојат претпријатија кои зафаќаат до 10 хектари, но ги нема многу.
Според мое мислење, земјата создаде добри услови за земјоделски активности за да им донесе на луѓето добар принос: на пример, земјоделците практично не плаќаат даноци, постои можност да добијат повластени заеми (со стапка од 12% за организирање на производството, 6- 7% - за набавка на опрема). Но, воведувањето напредни технологии е многу тешко: тешко и често е непрофитабилно за еден земјоделец да купи скапи машини, да промени нешто во организацијата на неговиот труд. Ситуацијата може да се промени со создавање на задруги, но досега имаме малку примери за такви здруженија.
Рани и доцни сорти
Треба да се каже дека во последниве години, производството на ран компир во Киргистан опаѓа. Главната причина е падот на профитабилноста на овој бизнис. Факт е дека нашите рани компири се одгледуваат главно за извоз. Но, на високо конкурентскиот светски пазар, нашите производители губат од објективни причини: раниот компир во Киргистан се бере во средината на мај. Иран и Пакистан ги добиваат своите култури порано, а оваа предност им дава повеќе договори и повисоки цени. Во исто време, да не заборавиме дека побарувачката за ран компир кај традиционалните земји увознички не е толку голема и има тенденција да се намалува. Клучните купувачи (Казахстан и Русија) научија како успешно да зачуваат компири од старата култура до лето, што, се разбира, влијаеше на побарувачката за младите.
За земјоделците од доцните сорти, компирот не е секогаш гаранција за висок профит. Северните региони на земјата, кои имаат најповолна клима за одгледување на оваа култура, систематски страдаат од прекумерно производство. Една од причините е недостатокот на договорена целокупна стратегија за работа. Не е невообичаено земјоделците да ги садат сите непродадени компири за следната година, зголемувајќи ја површината за одгледување и влошувајќи го проблемот.
Продажба на компири
Мал семеен бизнис, како по правило, нема можност самостојно да тргува на пазарот, па затоа жетвата се продава на дилери.
Киргистан има добро развиена мрежа на посреднички организации вклучени во откуп на компири од производители. На секој градски пазар има точка каде земјоделецот може да го предаде увезениот компир (продавачите го купуваат овој производ таму за продажба на пазарот). Камиони доаѓаат во областите далеку од центарот за да соберат компири од фармите. Продавачите можат да продаваат производи дома или да извезуваат.
Извоз
Киргистан извезува околу 20-30% од вкупниот волумен на одгледувани компири (семе и храна). Испораките се вршат главно во соседните земји, бидејќи логистичките трошоци сочинуваат значителен дел од трошоците за производство.
Една од главните извозни дестинации (ако не го земете предвид снабдувањето со ран компир, што беше споменато погоре) е Узбекистан. Оваа земја е споредлива со Киргистан по област, но многу погусто населена (соодветно, потребата за храна таму е поголема). Поради особеностите на климата во Узбекистан, главно се одгледуваат рани компири, а земјата купува семенски материјал и трпезни производи од доцни сорти. Точно, обемот на набавки во различни години може да биде многу различен. Оваа сезона, претставниците на киргистанското Министерство за земјоделство објавија дека е потпишан договор меѓу земјите за зајакнување на трговските односи, што во голема мера ги охрабри нашите производители на компири.
Исто така, киргистанскиот компир се доставува до Туркменистан, Казахстан, а во некои години и за Русија.
Размножување и производство на семе
Киргистан нема свои сорти компири, работата за селекција не се спроведува, специјализираните фарми за семе (во европска смисла на овој термин) се практично отсутни, иако беа направени обиди за нивно создавање во советските години, бидејќи постојат сите услови за добивање на високо квалитетни производи во зоните на подножјето. Во земјава нема ниту една ин витро лабораторија.
Долги години, повеќето земјоделци купуваа семенски материјал од локалните пазари, каде производот нема документирани докази за разновидност и размножување. Се разбира, овој пристап не може, а да не влијае на квалитетот на финалниот производ, па затоа денес многумина се обидуваат да бараат алтернативни канали за набавка на саден материјал.
Семиња од квалитативно различно ниво се нудат, на пример, од фарми кои работат во висорамнини. По налог на земјоделците, тие купуваат елитен материјал во Европа, го размножуваат до третата репродукција и го продаваат на садници за трпезариски компири за садење.
Пример за организирање на ваква активност е задруга на земјоделци од регионот Чон-Алај. Долината Алај, во која се наоѓаат полињата на задругата, се одликува со идеални услови за одгледување компир од семиња: овде, дури и во лето, времето останува ладно и нема инсекти што носат вирусни заболувања. Задругата обединува околу 30 земјоделци, тие одгледуваат компири на 60 хектари. Во иднина, задругата планира да се прошири: структурата треба да вклучува уште 20 фарми, а банката за земјиште ќе достигне 100 хектари.
Сепак, во нивната работа, сè е далеку од едноставно. Семето компир, на пример, го купуваат земјоделците во Холандија и Германија, традиционално се смета дека семето од овие земји е многу квалитетно, иако во реалноста мора да признаеме дека страните се различни, а производите што се доставуваат до Киргистан денес (на основа на целосна претплата шест месеци однапред), не за подобро се разликува од оној што беше увезен во раните 2000-ти. Работата е дека потребите на нашите фарми се премногу незначителни за големите компании за одгледување и одгледување семе (по правило, апликацијата е за 100-200 тони), така што снабдувањето се врши врз основа на остатоци.
Киргистанските земјоделци не сакаат да купуваат руски семе компир: постои стереотип дека руските компании не го даваат квалитетот што го ветуваат.
Наводнување
Киргистан се наоѓа во сушна зона, односно одгледување земјоделски култури без наводнување во земјата е невозможно. Соодветно на тоа, сите компири во републиката се одгледуваат на наводнување. Земјоделците претежно го користат познатиот и достапен, иако многу макотрпен, метод за наводнување со бразди, наводнувањето капка по капка за повеќето фарми останува прескапо, а воведувањето системи за прскалки на мали парцели е бескорисно.
Организација на складирање
Бербата на доцни сорти компири во Киргистан се случува на крајот на септември - почетокот на октомври. Земјоделците се обидуваат да ја извршат оваа фаза на работа за кратко време, бидејќи во подножјето веќе се можни силни мразови во овој период. Земјоделците ја продаваат собраната култура веднаш „од поле“ или ја ставаат на чување. Како по правило, луѓето очекуваат дека цената на производот ќе се зголеми со текот на времето и се обидуваат да ја одложат продажбата на жетвата.
Семенскиот компир се продава во октомври, особено кога станува збор за рани сорти на семе, и се испраќа веднаш до клиентот. Временското ограничување се должи на фактот дека подготовката за сезоната започнува во јануари, а во екот на зимата во подножните региони (каде што се одгледува семенски материјал), остануваат температури под нулата (до - 20-30 ° C) , и постои многу висок ризик од замрзнување на производите за време на транспортот.
Значителен дел од складиштата (дозволете ми да ве потсетам дека се наоѓаат во мали фарми) се повеќе простории, подруми, а понекогаш и јами со утврдени wallsидови. Во последниве години, земјоделските производители почнаа да посветуваат поголемо внимание на опремувањето на таквите магацини: често во нив се инсталира вентилација, можно е да се регулираат нивоата на температура и влажност. Како и да е, во тешки години, загубите за време на периодот на складирање се многу големи.
Компирите од вар се чуваат до февруари-март.
Обработка
Преработката на компир е слабо развиена. Постои мало претпријатие (KH "KIRBI") кое произведува чипови под брендот "PIR". Разгледани се и изгледите за изградба на фабрика за производство на помфрит, што би можела да и обезбеди производи на целата Централна Азија, но досега овие планови не добиле вистинска потврда.
2021 сезона
Минатата година цените на трпезарискиот компир останаа на високо ниво во текот на целиот период на продажба (побарувачката за прехранбени производи за време на пандемијата беше голема и во земјата и во странство, а голем број соседни земји страдаа од лоша реколта). И овој факт ги создава производителите на оптимистичко расположение, тие сакаат да растат повеќе. Од друга страна, ако објективно ја погледнете ситуацијата, очигледно е дека не е сè розово како што би сакале: во последно време курсот на доларот значително се зголеми, што значи дека цените на семето, ѓубривата, производите за заштита на растенијата, резервните делови се зголемија. Трошоците многу пораснаа и тешко е да се предвиди дали овие инвестиции ќе бидат оправдани.
Но ... патот ќе го совлада тој што оди. Затоа, само им посакувам успех на сите што се вклучени во бизнисот со компири во новата сезона. Се надевам дека нивната работа ќе биде соодветно наградена.
Полицаецот