Здружението Soyuzstarch ја одржа VIII меѓународна конференција „ProStarch 2024: пазарни трендови за обработка на длабоки зрна“ во Москва на 19 април на местото на Трговско-индустриската комора на Руската Федерација. На настанот се разговараше за актуелните состојби и актуелните прашања во индустријата за преработка на жито.
Конференцијата се состоеше од три дела: две тематски сесии и експертски панел „Клуб на директори“, во кој учествуваа раководители на водечки претпријатија во индустријата. Настанот собра повеќе од 70 претставници на претпријатија од индустријата за преработка на жито. Учесниците на конференцијата разговараа за искуствата на различни земји во областа на напредната преработка на жито и разменија мислења за перспективите за развој на индустријата.
Претседател на Комитетот за развој на агро-индустрискиот комплекс на Руската трговска и индустриска комора Питер Чекмарев одржа поздравен говор и изјави дека Русија во последните години самоуверено го освојува светскиот пазар на жито, постојано зголемувајќи го обемот на испораки на растителни суровини во странство. Но, поради хиперпродукцијата, цените на производите веќе паднаа под производните трошоци, што им создава големи проблеми на земјоделските производители. Затоа, растот на производството на жито треба да се запре и да се фокусира на развојот на преработувачката индустрија во земјата. Тој нагласи дека Руската Федерација годишно продава 40-60 милиони тони жито во повеќе од 100 земји. Истовремено, во странство увезуваме огромно количество производи кои се направени од овие суровини - аминокиселини, витамини, протеински производи. Според Чекмарев, денес Русија преработува само 2,5 милиони тони жито, но треба да достигне најмалку 15 милиони тони. За да го направите ова, треба поактивно да работиме со науката, да ги совладаме новите технологии, а исто така да развиеме соработка со странски партнери преку создавање заеднички вложувања во Русија.
Олег Радин, Претседателот на Здружението Сојузскрах, отворајќи ја конференцијата, рече: „Русија ги има сите потребни ресурси за голем развој на индустријата за преработка на длабоко жито. Државата ги постави и сите механизми за поддршка на нашата индустрија. И иако „во моментов“ индустријата останува недоволно атрактивна за инвестиции поради високата клучна стапка, сложената логистика, високиот капекс, долгорочното враќање на проектите, интересот од инвеститорите расте. Ние сме на почетокот на еволутивниот пат на развој на индустријата и следната деценија ќе биде одлучувачка за индустријата“.
Потпретседателот, раководител на аналитичкиот оддел на Газпромбанк зборуваше за тоа какви предизвици ќе останат во земјоделската индустрија во наредните години. Дарија Снитко. Таа изрази три главни проблеми на кои ќе треба да се фокусира државата и бизнисот. Првиот е недостигот на пазарот на труд. Наспроти позадината на растот на економското производство, Русија се соочува со недостиг на пазарот на трудот, вклучително и во земјоделството. Компаниите традиционално го решаваат ова прашање со зголемување на платите. Втората тешкотија е цената на парите, која, според експертите, ќе остане висока во 2024 година. Овој фактор во голема мера ја ограничува инвестициската активност во индустријата, особено во индустријата за преработка на длабоко жито, што бара создавање нови капацитети. Конечно, третиот предизвик е порастот на трошоците за логистика. Земјоделството, како и другите сектори на економијата, претрпува реструктуирање на извозот од запад кон исток (истото важи и за увозот, бидејќи истата опрема сега треба да се увезува од пријателски земји). Користењето на подолги правци доведува до значително зголемување на логистичките трошоци на претпријатијата.
Состојбата на рускиот пазар на жито ја презентираше генералниот директор на Институтот за проучување на земјоделскиот пазар Дмитриј Рилко. Тој предвидува дека извозните количини на пченица и јачмен ќе го достигнат својот максимум, а учеството на извозот на пченка ќе достигне историска бројка од 40 отсто од обемот на производството. „Одлични работи“, според Дмитриј Рилко, се случуваат и на пазарот за грашок. Од 2021 година, Русија активно ја проширува површината под оваа култура - оваа сезона таа ќе се зголеми на 2,2 милиони хектари. Главните „региони за одгледување грашок“ ориентирани кон извоз се териториите Ставропол и Краснодар, како и Ростовската област. Во моментов, Руската Федерација извезува повеќе од половина од одгледуваниот грашок, главно во Индија и Кина. Сезонава прогнозата за извоз на оваа култура е најмалку 2,7 милиони тони, следната сезона - околу 2,8 милиони тони, доколку има добра реколта. Засега состојбата е доста алармантна - можна е суша на југ. Но, во исто време е неопходно да се развие внатрешната обработка на оваа култура.
Конференцијата беше спонзорирана од Myande Group, Grain Improvers и ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Дмитриј Арсењев, претставник на Myande, го сподели со публиката искуството на компанијата во имплементација на проекти за преработка на длабоко жито. Мјанде има спроведено повеќе од 1000 проекти во повеќе од 80 земји, вклучувајќи ја и Русија. Анастасија Сигеева, Технолошкиот директор на Grain Improvers, презентираше извештај „Како да се обработат сложени зрна додека се одржува приносот на скроб“. Анастасија зборуваше за научниот развој на компанијата - ензимски подобрувачи на жито, чија употреба овозможува да се неутрализираат ефектите од користењето сложено и оштетено жито во производството. Подобрувачите на ензимските зрна овозможуваат одржување и подобрување на квалитетот и квантитетот на скроб и глутен.
Оваа година на конференцијата беше воведен нов формат за комуникација со експерти - „Клуб на директори“. На клупските состаноци учествуваа врвни претставници на водечки компании во индустријата: Роман Козирев, генерален директор на Рустарк, Сергеј Мамонтов, основач на Yubileiny Agroholding, Андреј Адамчук, Раководител на проектната канцеларија на АД Донбиотек и Василиј Бизов, директор на Серускиот истражувачки институт за скроб и преработка на суровини што содржат скроб. Тие ги споделија своите лични искуства, кажаа со какви предизвици се соочува индустријата во моментов и како ги решаваат во нивните претпријатија. Разговаравме за тоа што и недостига на индустријата за развој и дали индустријата за преработка на длабоко жито може да го повтори искуството за развој на индустријата за жито. Експертите на сесијата дадоа прогнози на говорниците за насоките на развој на индустријата.
Василиј Бизов, директор на Серускиот истражувачки институт за скроб и преработка на суровини што содржат скроб, зборуваше за активностите на институтот, научните случувања, областите на работа на научниците и интеракцијата со претпријатијата. „Нашата индустрија се развива многу активно и има потреба од персонал, а сега тоа се чувствува особено силно. Продолжуваме активно да комуницираме со индустриските компании за прашањата за човечки ресурси. Посебно, поради фактот што нашиот институт е дел од здружението „Сојузстарч“. Нашите вработени постојано учествуваат на настани во индустријата и на Здружението на напредни претпријатија за преработка на жито“, објасни Василиј Бизов. Меѓу популарните области на научниот развој, тој го истакна производството на модифицирани скробови, и прехранбени и индустриски, инулин, протеински производи и гликоза.
Павел Парамонов, Шефот на стратешката маркетинг група во Каргил, ја анализираше работата на скробот и сродните индустрии во Русија. Тој рече дека просечната годишна стапка на раст (CAGR) на побарувачката за скроб во изминатите 5 години била +6.5%. Во тоа време, производството на скроб во Русија речиси двојно се зголеми. Фактори на раст во оваа област се побарувачката од растечката брановидна индустрија, нафтениот сектор, зголемениот извоз и развојот на производството на скроб модифицирани со храна. Павел, исто така, истакна дека производството на меласа и сирупи бележи рекордно ниво веќе 4 години по ред. Фактори на раст за нив се континуираното зголемување на производството на фруктозни сирупи наспроти позадината на скапиот шеќер.
Таа направи извештај за потребите на рускиот пазар за аминокиселини и витамини за добиточна храна Љубов Савкина, извршен директор на FEEDLOT. Според неа, во 2023 година, вкупниот увоз на аминокиселини за добиточна храна во Русија се проценува на 127 илјади тони, што е за 18% пониско од бројката за 2022 година или за 6% повисоко од нивото од 2021 година. Вкупниот увоз на витамини за добиточна храна се проценува на 31 илјада тони, што е за 19% понизок од бројката за 2022 година, но токму од нивото од 2021 година. Во целокупната структура на испораките на аминокиселини во Русија, треонинот го зазема главниот волумен - 29%, но неговата потрошувачка во текот на 4 години е намалена за 6%, додека побарувачката за други амино киселини, како што се валин, аргинин, изолеуцин, има значително се зголеми. Вкупниот удел на увезениот лизин надминува 40%, но во последниве години форматот на потрошувачка се промени: побарувачката за лизин HCL се намали, но побарувачката за сулфат се зголеми, што беше олеснето со набавките од BNBC.
Таа зборуваше за рускиот пазар на растителни протеини Софија Мурзина, проект менаџер за истражување на пазарот на прехранбени суровини во Центарот за инвестиции и индустриски анализи. Таа ги наведе главните фактори кои го попречуваат развојот на пазарот на растителни протеини во прехранбената индустрија: ниската свест и нивната негативна репутација, како и цената на растителните протеини во споредба со животинските протеини. Што се однесува до изгледите за растителни протеини во Русија, домашната побарувачка е ограничена поради недостатокот на владини програми за стимулирање на побарувачката. Што се однесува до надворешната побарувачка, новата индустриска специјализација на Русија на глобално ниво не е дефинирана. Вреди да се забележи недостатокот на стратешко разбирање за развојот на побарувачката на извозните пазари и конкуренцијата со Кина.
Полина Семенова, Извршниот директор на Унијата на производители на прехранбени состојки, истакна дека глобалните предизвици за обезбедување безбедност на храната се решени, но состојките на храната се ранливата алка. Во моментов, 30 артикли од 349 дозволени се произведуваат во Русија, што не покрива 3% од домашната побарувачка. За да се постигне долгорочната цел во областа на безбедноста на храната, неопходно е да се постигне технолошки суверенитет - развој на производството, технологиите и компетенциите во индустријата за состојки.