Одним из непредвиденных последствий пандемии COVID-19 стал значительный рост спроса на свежие фрукты и овощи. В результате многие производители фасованного картофеля оказались как никогда загружены работой, столкнувшись при этом с двумя проблемами. Во‑первых, увеличилась нагрузка на фасовочные линии из-за необходимости повышения производительности без ущерба для качества продукции. Во-вторых, им потребовались дополнительные сотрудники — в тот момент, когда ручной труд особенно дефицитен.
Такое необычное сочетание возможностей и вызовов возникло именно в тот период, когда из‑за карантинных ограничений были закрыты заведения общественного питания. Миллионы потребителей, лишившись возможности ходить в кафе и рестораны, стали чаще готовить дома, что привело к взрывному росту продаж свежего картофеля. Масштабы и скорость увеличения спроса оказались фантастическими. В первые семь дней с момента начала кризиса, вызванного коронавирусом, объем продаж картофеля в американских сетевых супермаркетах вырос на 72 % в долларовом выражении. В последующие недели этот показатель варьировался в пределах 65–115 %. В это же самое время продажи свежего картофеля в Европе также резко пошли вверх. Даже сейчас, несколько месяцев спустя, объем продаж свежего картофеля во многих странах превосходит уровень 2019 года примерно на 40 %.
Производители фасованного картофеля изо всех сил старались выдерживать этот темп. Их можно понять, ситуация незавидная: крупные розничные продавцы картофеля, обнаруживая, что их постоянные поставщики не справляются с заказами, обращаются в другие компании и не всегда возвращаются назад. Не менее тревожен тот факт, что многие новые производители фасованного картофеля не могут воспользоваться этими возможностями для увеличения собственных объемов. У них просто нет необходимых систем управления операционной деятельностью, производственных технологий или сотрудников.
Сложнее всего нарастить штат. В развитых странах работники физического труда предпочитают постоянную занятость сезонным контрактам, а рабочие из развивающихся стран все чаще могут выбирать среди нескольких более привлекательных альтернатив. Раньше компании, занимающиеся фасовкой овощей, обходили эту проблему, привлекая временных иностранных рабочих, но теперь, когда многие страны в связи с пандемией ввели ограничения на поездки, этот поток рабочей силы также иссяк. Не секрет, что с каждым годом будет все труднее находить людей, желающих работать на фасовочных линиях.
Еще одна проблема связана с боязнью людей заразиться COVID-19 на работе. Подогревают эти страхи публикации в СМИ, рассказывающие о вспышках COVID-19 на многих американских и европейских предприятиях пищевой промышленности. Стоит отметить, что это «больной» вопрос для фасовочных линий, где сотрудники работают в непосредственной близости друг от друга, отбирая некачественный картофель. Более того, необходимость проводить тестирование сотрудников на вирус и обеспечивать их средствами индивидуальной защиты увеличит и без того растущие затраты на оплату труда.
Решить все эти проблемы можно с помощью доступных технологий. Современные оптические сортировщики хорошо зарекомендовали себя — они позволяют увеличивать объем выпуска и производительность линий, одновременно обеспечивая безопасность пищевой продукции и ее стабильное качество. Такое оборудование дает возможность автоматизировать некоторые задачи, что сокращает потребность в ручном труде и может существенно снизить зависимость от него. Подобные преимущества важны не только сейчас, когда связанный с коронавирусом кризис меняет потребительские привычки. Их ценность для бизнеса сохранится и в будущем, даже после того, как угроза COVID-19 будет взята под контроль или устранена полностью.
За
TOMRA Food е дел од група на компании TOMRA, основана во 1972 година. Пионерските активности на компанијата започнаа со дизајнирање, производство и продажба на автомати за користени контејнери за пијалоци. До денес TOMRA нуди високотехнолошки решенија кои придонесуваат за развој на кружна економија, која вклучува употреба на напредни системи за собирање и сортирање. Овие решенија обезбедуваат обновување на ресурсите и го минимизираат отпадот во прехранбената, рударската индустрија и индустриите за рециклирање.
компанијата TOMRA Food се занимава со развој и производство на опрема за сортирање сензори и интегрирана постбербена технологија за прехранбената индустрија. Нашите решенија се засноваат на најнапредните технологии во светот за контрола на квалитетот, сортирање, прочистување и анализа на процесите. Повеќе од 8000 наши машини се инсталирани во различни земји во претпријатија кои произведуваат, пакуваат и преработуваат прехранбени производи: овошје, јаткасти плодови, зеленчук, компири, житарки и семиња, сушено овошје, месо и морска храна. Мисијата на компанијата е да им обезбеди на клиентите паметни и практични технолошки решенија за максимално враќање на инвестициите, подобрување на продуктивноста и обезбедување безбедност на храната. TOMRA Food има свои центри за иновации, регионални канцеларии и производствени локации во САД, Европа, Јужна Америка, Азија, Африка, Австралија.
Во моментов има околу 100 технолошки решенија TOMRA се користи од клиенти на повеќе од 80 пазари. Во 2019 година, вкупниот приход на компанијата беше приближно 9,3 милијарди норвешки буквар. Групата вработува приближно 4500 луѓе на меѓународно ниво и котира на берзата во Осло (OSE: TOM). Дополнителни информации за компанијата TOMRA може да се најде на веб-страницата www.tomra. Со.