Во согласност со Доктрината за безбедност на храна, индикаторот (индикатор) за производство на компир во Руската Федерација не треба да падне под 95% од нивото на самостојност.
Земајќи ја предвид избалансираната побарувачка и постојната структура на насочена употреба на компири во земјата, вклучително и лична потрошувачка (според нутриционистички стандарди), потрошувачка на семе, како и употреба на дел од земјоделските производи за преработка и добиточна храна, со цел да се одржи потребното ниво на обезбедување, Русија треба годишно да добие најмалку 26 милиони тони компири.
Врз основа на нашите проценки и пресметки на среден рок, за да се задоволи побарувачката на земјата за компири, потребно е да се обезбеди: потрошувачка на храна на ниво од 14 милиони тони, за семе - околу 4 милиони тони, за намена на храна - 5 милиони тони, за преработка - 1 милион тони ( Табела 1).
Исто така, можеме да очекуваме реално намалување на загубите при складирање на 1,5 милиони тони, што во голема мера треба да биде олеснето со пуштање во употреба на нови и реконструкција на постојните складишта на компири, опремувајќи ги со современи системи за одржување на оптимални услови за складирање.
Во вкупниот обем на потрошени компири, предвиденото учество во увозот не треба да надминува 1,5% (околу 400 илјади тони). Тоа се главно рани „млади“ компири, за кои побарувачката обично се зголемува во април-мај (во вонсезонскиот период, кога залихите од минатогодишната реколта практично се исцрпени и остануваат најмалку два месеци пред почетокот на испораките за трговија со комерцијални компири од новата реколта. Во последниве години, такви земји како Египет, Израел, Кина, Азербејџан, Пакистан, итн. Обично се полнат. Намалување на уделот на увоз на рани компири е можно само врз основа на реално зголемување на производството во јужните региони на земјата и создавање на современи регионални и меѓурегионални логистички системи за овие цели, што е исто така важно за зголемување на обемот на извоз на храна и семе од компир.
Сосема е можно обемот на извоз на руски компири во странство да се зголеми, пред се во земјите на Евроазиската економска унија. Ова треба да биде олеснето со мерки за зголемување на бројот на изотермички вагони во ладилник и намалување на трошоците за испорака од специјализирани возила во вонсезоната.
Според Сојузната државна служба за статистика, површината под компири во фарми од сите категории во 2017 година изнесува 2205 илјади хектари, вклучително и во категоријата земјоделски организации (АХО) - 171 илјади хектари, селски фарми (ПФХ) и индивидуални претприемачи (ИЕ) - 129 илјади хектари и во домаќинства - 1606 илјади хектари (Табела 2).
Во исто време, врз основа на прелиминарните резултати од пописот во земјоделството во 2016 година, можеме да зборуваме за идентификување на значителни разлики помеѓу индикаторите на официјалната статистика и реалните податоци. За период од 10 години, домаќинствата забележаа нагло намалување на површината наменета за одгледување компири. Значи, во 2017 година, вкупната површина под компири во приватни парцели за домаќинства беше 971,1 илјади хектари. Оваа информација, се разбира, бара подетално појаснување и во иднина, правење соодветни прилагодувања на извештаите.
Бруто реколта на компири во фарми од сите категории во 2017 година според официјалната статистика, таа изнесува 29,6 милиони тони, вклучително и 6,8 милиони тони во земјоделски организации и селски фарми. Нашата анализа покажа дека во период од 10 години, учеството на домаќинствата во производството на компир се намали од 89% на 76%, додека учеството на земјоделските претпријатија се зголеми од 7 на 14%, селанските домаќинства и индивидуалните претприемачи - од 4 на 10,5 % (слика 1).
Очигледно, во следните години, може да се очекува натамошно намалување на учеството на домаќинствата во вкупниот обем на производство на компир на ниво од 16-18 милиони тони (во 2016 година беше 24,2 милиони тони, во 2017 година - 22,8 милиони тони). и нивното влијание на пазарот за комерцијални компири ќе продолжи да опаѓа. Може да се постигне можно зголемување на бруто производството на комерцијални компири во земјоделски претпријатија, селански фарми и индивидуални претприемачи на ниво од 7-8 милиони тони како резултат на зголемување на приносот и делумно како резултат на проширување на површината на 305-310 илјади хектари.
Предвидените показатели за просечниот принос на компир во блиска иднина во земјоделските претпријатија кои користат современи технологии можат да се стабилизираат на ниво од 25-26 t / ha (во 2017 година - 25,8 t / ha). Во земјоделските фарми, нивото на принос веројатно ќе остане во опсегот од 20-22 t / ha (во 2017 година беше 20,6 t / ha), што во голема мера се должи на позаостанатата материјална и техничка основа на повеќето фарми во споредба со земјоделските претпријатија, како и на сите уште потежок пристап за земјоделците за изнајмување опрема, банкарски заеми, субвенции за ѓубрива, гориво и други ресурси.
Може да се очекува дека во 2018 г. вкупната површина под компири во фармите од сите категории ќе биде близу до индикаторите од претходната година и ќе изнесува најмалку 1,27 милиони хектари, вклучително и во земјоделски организации и селански фарми на ниво од 300 илјади хектари и во домаќинства - 970 илјади хектари. Исполнувањето на овие индикатори е крајно неопходно со цел да се спречи евентуален пад на производството, што може да повлече зголемување на уделот на увозот во вкупното салдо на продажниот компир.
Во современи услови, понатамошниот развој на големо производство на компир е невозможен без добро воспоставен систем за обезбедување земјоделски организации на компири, селански (земјоделски) претпријатија и индивидуални претприемачи со висококвалитетни сортни семе од елитни класи и повисоки репродукции. Во овој поглед, зголемувањето на обемот на производство и радикалното подобрување на квалитетот на оригиналниот и елитниот компир од семе се еден од клучните приоритети за стабилно и профитабилно работење на индустријата за компири.
Според резултатите од мониторингот на Федералната државна буџетска институција „Роселхозоцентр“, бројот на засадени семенски компири во фарми од сите категории во 2017 година изнесува 3613 илјади тони (во 2016 година - 3803,4 илјади тони), вклучувајќи 743 засадени во земјоделски организации и селски фарми илјади тони, во домаќинствата - 2870 илјади тони. Резултатите од следењето на квалитетот на семето компир за усогласеност со барањата на стандардите (според Сојузната државна буџетска институција "Роселхозоццентр") се прикажани во Табела 3.
Овие податоци покажуваат дека голем дел од семето компир што не ги исполнува условите на стандардите се сади годишно во земјоделски организации и селански домаќинства.
Употребата на расположивиот сортен потенцијал на компирот исто така не е доволно ефикасна. Во 2017 година, 428 сорти компири беа претставени во Државниот регистар на достигнувања при размножување дозволени за употреба, од кои 221 сорти (52%) беа создадени од домашни одгледувачи. Во исто време, учеството на сорти домашни оригинатори во вкупниот волумен на засадени семиња беше само 17,3%. Лидерите во однос на количината на компир од семиња беа такви сорти како Гала (19,6%), Ред Скарлет (13,8%), Невски (5,6%), Лејди Клер (5,3%), Росара (4,5%) , Среќа (4,1%), Зекура (2,3%), Венета (2%). Од 10 водечки сорти, осум припаѓаат на странски оригинатори и само две припаѓаат на руско размножување.
Пред десет години, според резултатите од слична анализа, четири домашни сорти влегоа во првите пет лидери: Невски, Удача, Луговској, Елизавета и само еден странски - Романо. Големиот удел на странски оригинатори на пазарот на семен компир има стабилен тренд на нагорна линија, што создава реална закана за понатамошно раселување на руските сорти од производството.
Досега, една од главните причини за ниското ниво на продуктивност на компирот во многу региони е високата инфекција на семенскиот материјал со заразни фитопатогени. Овој проблем е типичен за многу земјоделски претпријатија, земјоделски фарми и особено за домаќинства, каде што повеќегодишните репродукции на компири се широко користени за садење, кои во голема мерка се погодени од бактериски, габични, вирусни инфекции.
Биолошките карактеристики на компирот како вегетативно размножена култура придонесуваат за брза акумулација на инфекции за време на размножувањето на семето. Ситуацијата ја влошува фактот што многу одгледувачи на компири не ја набудуваат просторната изолација на засадите на семиња, ротациите на земјоделските култури и не секогаш ефикасно и навремено преземаат заштитни мерки.
Влошувањето на состојбата во односот на количините семе компири од руски и странски сорти во голема мера се должи на фактот дека технолошкото ниво на домашно оригинално производство на семе и техничката опрема на повеќето институции за создавање на руски сорти едноставно не се споредливи со нивото на современите западноевропски центри за производство и производство на семе и компании. Во овој поглед, усвојувањето на ефективни мерки за модернизација на материјалната и техничката основа на одгледување компир и производство на семе и создавање на современи центри за размножување семе станува една од најитните задачи во развојот на одгледувањето компир во Русија.
Во исто време, од голема важност ќе биде спроведувањето на инвестициски проекти насочени кон создавање и (или) модернизирање на земјоделски објекти во рамките на Федералната научна и техничка програма за развој на земјоделството за 2017-2025 година.
Состојбата на полето на научна поддршка за индустријата за одгледување компири, исто така, бара радикално подобрување. Посебен приоритет треба да биде широко распространетата употреба на иновативни технологии за размножување и производство на семе, зголемување на конкурентноста на сорти на домашно размножување и нивно забрзано промовирање во производството.
Ова, пак, бара значително зголемување на научното и методолошкото ниво и зголемување на обемот на извршената работа врз основа на научни институции во најважните области на фундаменталното и истражувачкото применето истражување, вклучително:
- создавање на нови перспективни сорти компири со дадени економски вредни црти засновани врз традиционалното размножување и современите методи на маркер-ориентирано и геномско размножување;
- формирање и проширување на основата на ДНК-маркери, пребарување и развој на нови ДНК-маркери неопходни за масовно и ефикасно користење на маркер-ориентиран избор;
- развој на технологии за насочено уредување на геномот на компирот со цел да се добијат генотипови со дадени економски вредни црти за последователна студија за размножување;
- зачувување, одржување, развој на генетски збирки; формирање на работни колекции за избор на нови домашни сорти од различна намена и создавање на оваа основа на центри за колективна употреба за одгледувачи;
- развој на методи за дијагностицирање на фитопатогени и создавање на високо чувствителни системи за тестирање базирани на PCR технологии, ензимски имуноанализа и имунохроматографски анализи за идентификување на вируси и бактерии кои инфицираат компири;
- примена на современи биотехнолошки методи и меристем-ткивни технологии за производство и ин витро клонална микропропагација на материјал; создавање врз основа на конкурентен фонд на оригинални компири од семиња од нови ветувачки сорти;
- развој на ефективни технологии за одгледување, берба, складирање и заштита на компири од патогени и абиотички стресови.
Значителен потенцијал за реално зголемување на обемот на производство на компир може да се искористи во категоријата селански домаќинства и индивидуални претприемачи. За да се зголеми ефикасноста на производството на компир во овој сектор, особено е важно да се развие меѓу земјоделска соработка во производството и циркулацијата на храна и семе од компир (За повеќе детали, видете го списанието „Компир систем“ бр. 4, 2017).
Општо земено, понатамошниот развој на одгледувањето компир и зголемувањето на неговата ефикасност во фармите од сите категории во голема мера ќе зависи од тоа колку успешно се обезбедува имплементација на приоритетните мерки, вклучително и:
- зголемување на површината на садење компири во трговскиот сектор (земјоделски и селски фарми) на 305-310 илјади хектари, што, со принос од 25-26 т / ха, ќе обезбеди стабилна бруто реколта на комерцијален компир во овие категории фарми на ниво од најмалку 7-8 милиони тони;
- зголемување на просечниот принос на компир во категоријата домаќинства на населението на 17-18 т / ха, што, дури и со континуирано намалување на површините во оваа категорија фарми, ќе обезбеди бруто реколта од најмалку 17-18 милиони тони со цел да се покријат реалните потреби, земајќи ги предвид утврдените традиции на самостојност на компирот, значајно делови од населението на земјата;
- зголемување на ефикасноста при користење сортни ресурси, пред сè, најдобри домашни достигнувања при размножување и создавање услови за побрзо зголемување на обемот на производство и подобрување на квалитетот на семето компир, како и промовирање и пуштање на пазарот нови ветувачки сорти на домашно размножување;
- совладување и строго почитување на современите технолошки шеми и научно заснованите прописи за производство на оригинални, елитни и репродуктивни компири од семе;
- зголемување на нивото на продажба на компирот преку употреба на висококвалитетен домашен семенски материјал, ефективни производи за заштита на растенијата и воведување на иновативни земјоделски технологии;
- развој на индустријата за преработка на компири и стимулација на имплементација на ефективни инвестициони зафати за создавање на современи високотехнолошки преработувачки претпријатија со производство на големи количини на разни видови производи од компир (помфрит, чипс, сув пире од компири и др.);
- развој на инфраструктурата на пазарот за компири и производи од компир, создавање регионални и меѓурегионални логистички центри за продажба на храна и семенски компир и производи од компир;
- зголемување на интересот на банките за инвестирање во земјоделскиот сектор, вклучително и во производството и преработката на компири.
Успешното спроведување на горенаведените приоритетни мерки и клучните приоритетни одлуки во блиска иднина ќе придонесат за развој на индустријата, обезбедување стабилно производство на бруто компир, намалување на зависноста од увоз, создавање современи логистички системи за промовирање компири и производи од компир со гарантирано квалитетно домашно производство на пазарот.