Сергеј Банадишев, доктор по земјоделски науки, раководител на програмата за селекција на КСС „Дока - генетски технологии“
Областите со компири во Северна Америка се очекува да паднат нагло.
Ситуацијата се менува секој ден, но растењето компири во Канада и САД би можело да се погоди тешко во 2020 година. Производството на компири може да падне од 25-30% поради затворените ресторани, нагло намалување на потрошувачката на помфрит и економското влијание на СОВИД-19. Во Северна Америка, рафинериите се бара да засадат помеѓу 70 и 75% од вообичаеното, некои региони повеќе и некои помалку. Намалувањата во областа се однесуваат на компири, кои се користат за производство на помфрит и други замрзнати производи од компири. Ваквите компири претставуваат најголем дел од производството на компири во Канада и САД.
Десетици илјади ресторани во моментов се затворени во Северна Америка поради ризик од ширење на коронавирусот. Како резултат, Канаѓаните и Американците јадат помалку помфрит од вообичаеното. Непосредна последица од ова е што работеа погоните за преработка на компири McCain Foods, Cavendish Farms и JR Simplot го намалија производството на помфрит, палачинки и производи замрзнат компир. Фармите Кавендиш, кои работат фабрика за помфрит на островот Принц Едвард, им порачаа на лозарите во таа провинција да продаваат компири за други цели. Тешко е да се предвиди колку долго ќе бидат затворени рестораните и кога ќе се опорави побарувачката за помфрит. Овие загуби се очекува да бидат сериозни барем до мај, а најверојатно ќе бидат потребни најмалку шест месеци пред да се вратат во нормала, засновани на прогнозите за индустријата.
Угостителството учествува со 85% од целата продажба на замрзнат компир. Намалувањето на волуменот се случува во време кога индустријата за компири беше подготвена за проширување. Пред само еден месец, погоните за преработка планираа да склучат договор за поголем број хектари компири. Минатата година, Кевендиш Фармите отвори фабрика од 400 милиони американски долари, а JR Simplot потроши 450 милиони долари за двојно поголема големина. Оваа година требаше да бидат засадени дополнителни 3500 хектари за да се задоволат потребите на новите постројки. И земјоделците веќе многу инвестираа во ова со набавка на семе и ѓубрива.
Мало побарувачката за дехидрирани компири производи рапидно расте
Додека производителите на услуги на храна страдаат од загуба на приход и отпуштања, малопродажните компании за услуги на клиентите се соочуваат со спротивното. Еден пример е фабриката за компири пире од Идахоан. Овој производител на дехидрирани производи од компири изјави дека продажбата во март порасна за 250%. Компанијата со седиште во Falls Falls, е водечки продавач на пире од моментален пире во САД. За да се задоволи растечката побарувачка, „Идахоан Фудс“ бара уште 100 вработени.
Холандското здружение за компири истражува решенија за обработка на компири
Nederlandse Aardappel Organisatie (НАО, Холандско здружение за компири) изрази поддршка за своите членови кои се соочуваат со непредвидени проблеми како резултат на кризата СОВИД-19. На својата веб-страница, НАО признава дека има компании кои не можат да ја завршат работата, на пример, на пазарот со компири за маса, додека во угостителскиот пазар побарувачката е целосно исчезна, и затоа компаниите престанаа. „Изненадувањето и неизвесноста се доминантни чувства кај учесниците. Ние даваме се од себе за да комуницираме со владата во врска со ситуацијата и се обидуваме да ги минимизираме штетите “, се вели во соопштението на холандската организација за компири. Голем залиха на компири за индустриска преработка се заканува дека ќе остане непродаден поради падот на побарувачката, особено од индустријата за чипови. Ова беше дискутирано со министерот за земјоделство и другите партнери во индустријата. Во моментов се бараат решенија за физичко отстранување на залихите пред почетокот на новата сезона, како и да се утврди можноста за добивање државна субвенција.
Производителите на компири очекуваат финансиски загуби од 160 до 200 милиони евра во наредните месеци, како резултат на ненадејното „замрзнување“ на околу еден милион тони компири. Ова создава сериозни финансиски проблеми за производителите кои се специјализирани за долгорочно чување компири. Индустријата за услуги со храна (национална и меѓународна) опфаќа приближно 80% од вкупната продажба на индустријата за преработка на компири. Во текот на изминатите две недели, побарувачката опадна за 90%, како резултат на затворањето на јавните угостителски објекти.
Етилен генератори бесплатни
Restrain, производител и дистрибутер на технологија за инхибиција на ртење етилен, објави дека сега бесплатно ја обезбедува својата опрема за заинтересираните компании за чување компири. Единствените трошоци би биле сензорот Restrain за 195 евра и потрошувачката на етанол Ограничи. Компанијата вели дека ова е гест на добра волја за лозарите кои треба да го задржат компирот подолго затоа што е пандемиската криза COVID-19, која моментно ја уништува индустријата во многу големи земји за производство на компири во Европа и други земји низ целиот свет.
Ситуацијата во Русија
Во текот на изминатиот месец, технолошките вести за одгледување компири практично не се појавија во глобалниот простор за информации, оставајќи место на анализа на состојбата и изгледите на пазарот во врска со пандемијата на коронавирус. Што да правиме со компири што не можат да се преработат во чипови и помфрити и како да се испланира следната сезона на теренот? Овие се главните проблематични проблеми во системот за производство на договори преку странство и во ЕУ. Планираното намалување на обемот на индустриска преработка за 20-30% во сезоната 2020-2021 очигледно ќе се рефлектира во договори за набавка на суровини во Русија, доколку пандемијата трае барем до крајот на пролетта. Нешто не се слуша од процесорите во јавноста за ова, но мора да разбереме дека станува збор за мултинационални компании со заедничка политика и принципи на работа, без оглед на локацијата на фабриката.
Потрошувачката на свеж компир во малопродажба и полу-готови производи за готвење дома значително се зголеми неодамна низ целиот свет. Сепак, колку ќе биде стабилен овој тренд со цел да се испланира зголемување на посеаната површина? За да се задоволат зголемените потреби на малопродажниот сектор, обемот на производство што се разви во големиот сектор е доста. Во овој поглед, привлекува внимание апелот на Министерството за земјоделство да го зголеми производството на зеленчук во 2020 година за 25% (во оваа прилика, се одржа специјален состанок на почетокот на април). Можете да го зголемите, но тогаш што? Веќе обележано со намалување на приходите за 17% во вториот квартал, исто така е многу веројатно дека имајќи го ова предвид и во однос на позадината на неволна невработеност, конструктивниот дел од населението значително ќе го зголеми производството на компири и друг зеленчук во дачи и градини од зеленчук. И ова нема да се зголеми, но да се намали побарувачката за компири во продавниците. Реалниот сектор на економијата очекува од владата не огнени апели, туку јасни и квалификувани мерки за поддршка и зголемување на не толку производството како куповната моќ во земјата. Поттикнувањето на ланци за зголемување на цените и привлечноста на нивната совест не е доволно. Време е да се префрлиме на професионално ниво на макроекономско регулирање и да донесеме цврсти закони за ограничување на трговските маржи на зеленчукот, како и сите други прехранбени производи, на годишно оправдување на минималните откупни цени што гарантираат рентабилно големо производство во земјата. Но, нема очекувани промени и новости на оваа тема. Затоа, може да се надева само дека сегашните играчи на пазарот и потенцијалните инвеститори во еуфоријата што преовладува во малопродажниот пазар, ќе се воздржат од повторување на грешката од 2011 година, кога сите побрзаа да одгледуваат компири по тешката суша од 2010 година и како резултат на недостигот на култури и зголемувањето на цените. Тогаш потоа се зголемиле одеднаш, но цените пропаднале на таков начин што сите сè уште се сеќаваат на ова.