Од списанието: бр.1 2016 г
Категорија: Специјалистички консултации
Б.В. Анисимов, С.Н. Зебрин, В.Н. Зејрук,
Именуван по серускиот истражувачки институт за одгледување компири. А.Г. Лорја
Во досегашната практика на контрола на квалитетот и сертификација на семенски компир, туберозните гнили обично се поделени на два главни типа - суви и влажни.
Од сувите гнили најзастапени се Fusarium dry rot и Phoma rot. Често, површно суво гниење може да се развие и на клубени кога тие се погодени од Alternaria.
Развојот на влажното гниење на клубенот најчесто се јавува поради пренесување на инфекцијата од растенија заразени со доцна лошо влијание или црна нога до клубени од нова култура. Кога се одгледуваат компири во многу влажни почви, може да се развие гниење на гума на клубени за време или веднаш по бербата. Високата влажност на почвата во текот на сезоната на растење, исто така, создава поволни услови за розово гниење на клубени, а топлото време за време на периодот на туберизација може да придонесе за развој на водена рана гниење на клубени веднаш по бербата.
Во некои случаи, „мешаните гнили“ можат да бидат многу штетни: доцна бактерија, фузариум-бактериска, фомоза-бактериска. Навлегувањето на габични и бактериски инфекции во клубени и развојот на гниење се олеснети со оштетување од нематоди, жичани црви и ларви од штетници од инсекти. Во неповолни услови за берба и складирање на компири, причините за развој на гниење клубени може да бидат хипотермија и замрзнување на клубени.
Суво гниење на клубени предизвикано од габични фитопатогени
Фузариум (Fusarium spp.)
Инфекцијата може да се случи преку семенскиот материјал и почвата. Оштетувањето го промовира развојот на гниење, особено при сортирање на покачени температури.
Фомоз (Фома spp.)
Изворот на инфекција е главно контаминиран семенски материјал; инфекцијата може да се прошири со дожд. Клубените често се заразуваат за време на бербата, но гниењето на фома обично се развива по бербата и сортирањето по бербата и/или при ниски температури на складирање.
Alternaria (Алтернарија spp.)
Спорите на алтернарија преживуваат на компири или други органски материи на полето или директно во почвата.
Влажно гниење предизвикано од патогени габи и бактерии
Доцна лошо влијание (Фитофтара инфестанци)
Спорите од врвовите ги инфицираат клубените во почвата. Туберозната доцна болест може да се забележи за време на бербата и продолжува да се развива за време на складирањето. Оштетувањето на клубени за време на постбербената обработка често придонесува за ова.
Розово гниење (Фитофора еритросептика)
Инфекцијата се јавува преку почвата. Развојот на инфекцијата се промовира со висока влажност и температура на почвата. Гниењето се развива за време или кратко време по бербата.
Гниење на гума (Геотрихум кандидум)
Изворот на инфекција е почвата. Развојот на гниењето го поттикнува силната влажност на почвата и топлите услови за време на периодот пред бербата. Правилното одводнување на почвата и складирањето на клубени од поплавените области на полето одделно од остатокот од културата може да го намали ширењето на гниењето.
Водена рана гниење (Питиум spp.)
Извор на инфекција: почва. Инфекцијата на клубени се јавува преку рани. Гниењето брзо се шири на свежо ископаните клубени чија кожа сè уште не е зацврстена. Топлото време за време на бербата го промовира развојот на гниење.
Црна нога (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Изворот на инфекција се главно заразени клубени од семиња, но на терен инфекцијата може да се пренесе од заразени растенија до здрави капки вода кои содржат бактерии (капки дожд/аеросоли) како и инсекти. Контактната инфекција може да се појави од контаминирана опрема или контејнери. Инфекцијата од овие патогени и развојот на болеста се фаворизирани од влажните услови на растење, но се поповолни за Пектобактериум се ладни и влажни услови, и за Дикеја – топло и влажно.
Прстен гниење (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Изворот на инфекција е контаминиран семенски материјал. Клубени од некои сорти може да бидат асимптоматски инфицирани. Бактериите се шират и со контаминирана опрема, особено со опрема за сечење. Во повеќето земји, тоа се смета за карантинска болест; во случај на појава, контаминираниот материјал се отстранува и се отстранува од промет.
Гниење од хипотермија и замрзнување на клубени
Причини: ниска температура (под 1 °C) пред бербата или складирањето. Оштетувањето на клубенот може да биде предизвикано и од брзата промена на температурата (не мора да е под нулата).Неопходно е да се бере пред мраз и да се избегне прекумерно ладење во складирањето.
Гниење од оштетување на клубени од нематоди, жичани црви и ларви од инсекти
Нематода на стеблото на компирот - Дитиленхоза (Дитиленхус уништувач)
Нематодите главно се пренесуваат заедно со заразените семе клубени.Потребно е да се користи здрав сертифициран семенски материјал и да се исклучат полињата каде што претходно биле забележани епидемии на болеста. Нематодите е тешко да се ослободат бидејќи живеат на толку многу растенија. Намалувањето на нивниот број може да се олесни со употреба на зрна во плодоред во комбинација со ефективна контрола на плевелот.
Wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Ларвите јадат мали површни или подлабоки премини во клубенот. Премините се секогаш тесни (за разлика од штетата што ја предизвикуваат голтките), но можат да бидат многу разгранети. Оштетувањето предизвикано од жичаните црви овозможува други патогени да навлезат во клубенот, што може да предизвика разни видови гнили.
Заедно со жичаните црви, гниењето на клубенот од типот на суво или влажно гниење (во зависност од условите за складирање) често е предизвикано од оштетување од бубачки, сечени црви, голтки и молци од компири.
Хрушчи (ларви) ги јадат шуплините во клубени. За разлика од сечените црви, тие не оставаат остатоци од кора околу рабовите на шуплините.
Гребла (гасеници) глодаат шуплини со различни големини во клубени. По нивните рабови има остатоци од кората во вид на реси.
Slugs
Тие јадат шуплини со различни големини во пулпата на клубенот, што може да го олесни пенетрацијата на фитопатогените во клубенот, предизвикувајќи разни видови гнили.
Компир молец
Има тесни (2-4 mm) премини под кожата или во внатрешноста на клубенот. Карактеристичен знак за оштетување на молците е присуството на измет на површината и во премините во внатрешноста на клубените.
Интензитетот на развојот на гниењето на клубенот во голема мера е одреден од степенот на ширење на болестите во текот на сезоната на растење и бербата на компирот. Затоа, важно е да се следат изворите на инфекција преку теренски истражувања во текот на сезоната на растење и сеопфатна употреба на посебни превентивни и заштитни мерки при одгледување на почвата, подготовка на семенски материјал за садење, нега на растенијата и берба.
Од превентивните и заштитните техники, најефикасни се: одгледување компир во плодоред со користење на претходни култури кои ја чистат почвата од патогени; рационална употреба на органски и минерални ѓубрива, микроелементи и варовнички материјали кои ја зголемуваат отпорноста на растенијата и клубените на болести; користење само здрави клубени за семиња, загревање на семенски компир и потоа фрлање на заразениот материјал; дезинфекција на семе клубени пред садење; имплементација на сите техники за нега на растенијата и контрола на плевелите кои придонесуваат за производство на здрави, добро развиени растенија кои се способни целосно да ги искористат предностите на природната отпорна реакција на штетните микроорганизми.
Како превентивна мерка при насадите со семиња, особено е важно да се отстранат заболените растенија - извори на инфекција - со спроведување на темелно фито-чистење. Симптомите на болести кај растенијата се појавуваат во различни периоди, па затоа најголем ефект обично се постигнува со трипати чистење.
Првото чистење се врши набргу по појавата на полни пука, кога растенијата достигнуваат висина од 15-20 см Во тоа време, особено е неопходно да се отстранат грмушките погодени од црна нога. Колку побрзо се отстранат заболените растенија од насадите, толку помалку извори на можно ширење на инфекцијата остануваат на теренот.
Второто чистење се врши за време на цветни. Во овој период обично се отстрануваат сортните нечистотии, како и закржлавените растенија погодени од бактериски и вирусни заболувања. Вообичаено, по второто чистење се врши теренско тестирање и се утврдува усогласеноста на насадите со регулаторните барања на стандардот утврден за различни категории и класи на семенски компир.
Третото чистење се врши пред отстранување на врвовите пред бербата. Во овој период се отстрануваат преостанатите нечистотии, како и растенијата кои покажуваат знаци на бактериски (гниење на прстенот) и вирусни заболувања.
Чистењето треба да го вршат добро упатени работници во присуство на искусен специјалист кој има практични вештини за препознавање на симптомите на болестите и сортните нечистотии на компирот. Во овој случај, обично двајца луѓе одат по браздата и внимателно ги испитуваат растенијата во два реда десно и лево од браздата по која се прави премин. Откриените заболени растенија или сортните нечистотии се ископуваат со лопата заедно со клубени, вклучувајќи ги и мајчините клубени, и се отстрануваат од теренот. Не е препорачливо да се извлекуваат растенијата, бидејќи тоа може да ги остави матичните клубени во земјата, повторно да 'ртат во истата година и повторно да произведат заболени растенија. Врвовите и клубените отстранети за време на чистењето мора целосно да се уништат.
Доколку постои закана од развој на доцна лошо влијание и алтернарија до умерен или тежок степен, се користи комплекс од хемиски и биолошки препарати за прскање на растенијата во текот на сезоната на растење. Овие техники овозможуваат во иднина значително да се минимизираат загубите од гниење за време на складирањето на компирот.
Важна техника која спречува инфекција на клубени за време на бербата и го намалува ризикот од развој на гниење клубени е отстранувањето на врвовите пред бербата. Се изведува на насади со семиња 14 дена пред бербата, а на комерцијални насади најмалку 7 дена пред бербата. Кога се отстрануваат врвовите непосредно пред бербата, кората на клубенот нема време да се зацврсти и е тешко повредена од машините за берба, што може да предизвика масовно заразување на компирот со суво и влажно гниење. Така, на пример, ако степенот на развој на доцна лошо влијание на растенијата достигна 50% и тежината на културата повеќе не се зголемува, врвовите треба веднаш да се уништат за да не се заразат клубени во почвата. Но, дури и во овој случај, неопходно е да се одржи интервал помеѓу уништувањето на врвовите и бербата.
Врвовите може да се уништат со механичко косење со задолжително отстранување на растителна материја од теренот, бидејќи зафатените врвови се сериозен извор на патогени на доцна лошо влијание и бактериоза на туберкули пред и за време на бербата. Се препорачува да се користи хемиско сушење на парцелите со семиња. За таа цел, компирот се прска со Reglon Super (2,0 l/ha). Стапката на потрошувачка на работната течност мора да биде најмалку 300 l/ha.
Во периодот на берба, транспорт на компири и нивно складирање, се препорачува систематска дезинфекција на контејнери, возила, сортирање и сл. со 2-3% раствор на бакар сулфат. Сите остатоци од компири по сортирањето и сортирањето се отстрануваат, а опремата се дезинфицира со 5% раствор од бакар сулфат.
Во борбата против гниењето, ефективни се сите методи кои спречуваат механички повреди на клубени за време на бербата, сортирањето, транспортот и складирањето на компирот. За да го направите ова, неопходно е правилно да се прилагодат жетварите, копачите на компири, сортирачите и внимателно да се ракуваат со клубени, спречувајќи ги да паѓаат од голема височина. Дозволената височина на клубени што паѓаат на метална површина (прстлив тенок лист) е 50-80 см, цврста дрвена - 25-50, површина од дрвена решетка - 15-25, гумена - 50-75, почва - 200, на компири - 100-125 см.
Контрола по бербата и техники за намалување на загубите од гниење за време на складирањето на компирот
Најдоцна еден месец пред складирањето на компирот, складиштата се чистат од земја и стари клубени, се дезинфицираат со вар со додавање на 2-3% бакар сулфат, потоа складишните ѕидови, таванот, ѕидовите за канти и панелите се избелуваат со вар. Се користи и дезинсекција со препаратот вист (рефус дама 150-200 g/1000 m3 простор за компири).
За време на контролата по бербата, се вршат тестови на клубени за да се идентификуваат болестите што се појавиле на клубени.
Постапката за земање мостри за анализа на клубени и регулаторните барања за квалитетот на семенскиот материјал и комерцијалните (прехранбени) компири се утврдени со стандардите: ГОСТ Р 53136-2008 „Семенски компир. Технички спецификации“; ГОСТ Р 55329-2012 „Семе од компир. Прифаќање и методи на анализа“ и ГОСТ Р 51808-2001 „Свежи прехранбени компири, подготвени и испорачани“.
Во табелите 1 и 2 се претставени регулаторните толеранции на стандардите за гниење клубени за серии од семенски компир кои влегуваат во трговијата во земјите на ЕУ, Канада, Руската Федерација и Република Белорусија.
Повеќето земји што произведуваат и извезуваат семенски компир во нивните национални стандарди обично воведуваат построги толеранции во споредба со регулаторните барања на меѓународниот стандард UNECE, особено во однос на влажните гнили предизвикани од патогени габи и бактерии [6] (Табела 1).
Табела 1. Регулаторни толеранции на стандардите за гниење клубени за различни класи/генерации на семенски компир што се продаваат во земјите на ЕУ
Земји | Толеранции за класи на семенски компир, % | ||||
S | SE | Е 1-3 | А 1-2 | B | |
ЕУ1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
UNECE | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Германија | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Холандија2 | 1-4 клубени на 50 кг | ||||
Финска | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Франција | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Белгија | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Данска | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Бугарија | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чешка република3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Канада4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – Според директивите на ЕУ 2002/56 и 93/17;
2 – За влажно гниење дозволено е 1 клубен на 250 kg;
3 – Индикаторот за влажно гниење е означен во загради;
4 – Толеранцијата на влажно гниење за испорака/дестинација е дадена во загради.
Регулаторните барања на сегашните национални стандарди во Русија и Република Белорусија за категоријата ОС се доста споредливи со меѓународните стандарди на стандардот UNECE. Во исто време, толеранциите за сериите на семенски компир од категориите ЕЗ и РС значително ги надминуваат нормите на стандардот UNECE за суво и влажно гниење, што доведува до намалување на квалитетот и конкурентноста на елитните и репродуктивните семиња од домашното производство. . Во моментов, како дел од развојот на новиот нацрт Меѓудржавен стандард на земјите-членки на ЕАЕУ за меѓудржавно снабдување со семенски компир, се предвидува да се воведат построги толеранции за суво и влажно гниење, што ќе биде сосема споредливо со стандардите на меѓународните аналози. (Табела 2).
Табела 2. Регулаторни толеранции на стандарди за гниење клубени за различни категории на семенски компир кои влегуваат во трговијата во Руската Федерација и Република Белорусија.
Стандарди | Норми за класа/генерација* | ||
ОС | ES | РС 1-2 | |
ГОСТ Р-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
ГОСТ на Република Белорусија | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Меѓудржавен стандард (нацрт) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* ОС – категорија на оригинални семиња; ES – елитни семиња; РС – репродуктивни семиња. Индикаторот за влажно гниење е означен во загради.
Во согласност со ГОСТ Р 51808-2001, за сите класи на свежи прехранбени компири, подготвени и испорачани, присуство на клубени погодени од влажни, суви, прстенести, гниење на копчињата и доцна лошо влијание, како и замрзнати и со знаци на „гушење“. не е дозволено. Пред да се спроведе анализа на клубени на избрани примероци со цел да се активираат фитопатогени габи, бактерии и матични нематоди во клубените, се препорачува клубените да се задржат на температура од 10-20оC во рок од 20 дена.
Прво се мери примерокот, потоа се одвојува слободната почва и другите нечистотии. Количината на нечистотии се одредува по тежина како процент од вкупната тежина на клубени од даден примерок. По отстранувањето на нечистотиите, секоја клубена се мие во вода и се проверува. Нестандардните и неисправните се идентификуваат и групираат по вид на оштетување (болести, штетници, механички). Бројот на заболени клубени се изразува како процент од вкупниот број во примерокот. Врз основа на податоците од анализата, сериите на семенски компир се доделуваат на соодветните категории на семенски материјал, а сериите на кондензиран компир се доделуваат на соодветните класи на рано или доцни компири (Екстра, прва или втора класа).
За да се утврдат болести и дефекти внатре (црна нога, гниење прстен, доцна лошо влијание, фомоза, затемнување на пулпата, жлезда, шупливост, дитиленхоза), се сечат 100 клубени по примерок во надолжна насока. Доколку се најдат болести или дефекти, се сечат и останатите клубени од примерокот.
Ако на една клубена има повеќе болести, една од најштетните се зема предвид по следниот редослед: гниење на прстенот, црна нога, доцна болест, фомоз, сува гниење, дителенхоз, гушење, смрзнатини, обична краста, ризоктонија, прашкаст и сребрена краста, механички оштетувања.
Клубени погодени до кој било степен од доцна лошо влијание, суво гниење, влажно гниење, црна нога, гниење прстенести, фомоза и нематоди на стеблото се сметаат за болни. Врз основа на резултатите од анализата на клубени, се составува извештај за анализа на клубени во кој се означува бројот и процентот на заболени клубени.
За да се намалат загубите од гниење, семенскиот компир од полињата каде што силно се развиле доцна лошо влијание, фомоза, бактериски заболувања, а клубени се здобиле со механичко оштетување, за време на складирањето и во почетниот период на складирање, треба да се изврши дезинфекција против оваа инфекција и предизвикувачкиот агенс на суво гниење фузариум (кога бербата со компир се комбинира овој внес е потребен) со употреба на лекови Maxim (0,2 l/t) или Fitosporin (1 kg/t).
Дезинфекцијата на клубени од компир се врши наесен со помош на аеросолни генератори од различни видови, кои се монтираат на транспортери или места за сортирање. Потрошувачката на работна течност е 3-5 l/t. Со оваа потрошувачка на вода, нема потреба дополнително да се сушат компирите. Се користи и дезинсекција со препаратот вист (рефус дама 5-10 g/t)
Препаратите се најефективни доколку се користат најдоцна 3 дена по бербата на компирот, или уште подобро, веднаш по бербата при складирање со помош на технологија со директен проток. Кога ги користите, мора да ги следите безбедносните правила при работа со пестициди.
Во првите 20-25 дена од привремено или трајно складирање (период на третман), температурата треба да се одржува на 15-18оC и релативна влажност 90-95%. Ова придонесува за побрзо заздравување на повредите на клубени. Висината на кртулата зависи од видот на складирање и дали е опремена со активни системи за вентилација и контрола на климата.
По завршувањето на периодот на третман, температурата во масата на компирот постепено се намалува, но не повеќе од 0,5-1оC на ден во период од 26 до 30 дена и се одржува за време на главниот период на складирање во рок од 2-5оВ, донекаде варира во зависност од биолошките карактеристики на сортите.
Оптималните услови за складирање се обезбедуваат преку вентилација, ладење со надворешен воздух или негова мешавина со воздух за складирање. Во сите случаи, испорачаниот воздух мора да има позитивна температура. Во пролетта, оптималниот режим се одржува со вентилација ноќе и наутро подолго време отколку во зима.
Температурата на воздухот или мешавината на воздухот што се доставува до насипот на компирот мора да биде позитивна, но пониска од температурата во масата на компирот за 2-5оВ. Температурата на складирање во складиштето треба да биде еднаква или повисока од температурата во насипот на компирот, но не повеќе од 1оС
Одржувањето на условите за складирање на температурата и влажноста се постигнува со вентилација на насипот на компирот 2-3 пати неделно по 30 минути.
Практиката покажа дека препорачаниот режим на складирање за компири може значително да го забави развојот на гниење на клубенот и значително да ги намали загубите на складирање.
Собирањето компири во зима е непожелно, бидејќи може да придонесе за прекумерна инфекција на клубени со суво гниење и, следствено, зголемување на тежината на болеста. Клубените погодени од суво гниење мора да се соберат и да се отстранат од горниот слој на насипот. Откриените џебови на влажно гниење, исто така, мора внимателно да се отстранат заедно со соседниот слој на здрави клубени.
Компирите се сортираат целосно ако повеќе од 10% од клубените се погодени од габични и бактериски заболувања.