Според аналитичарите на EastFruit, за периодот од 1 јануари до 20 октомври 2021 година, Узбекистан го зголеми обемот на извозот на замрзнат зеленчук и овошје за речиси 2,5 пати во споредба со истиот период минатата година. Истовремено, дојде до поместување на структурата на извозот на замрзнато овошје кон производи од повисока ценовна категорија.
Извозот на длабоко замрзнат зеленчук од Узбекистан достигна 7,6 илјади тони во наведениот период и се зголеми за 2,5 пати во обем и 2,6 пати во вредност.
Во категоријата замрзнат зеленчук, најголем пораст на извозот има замрзнатите слатки пиперки. Конкретно, три пати повеќе замрзнати слатки пиперки беа испорачани во Русија - главниот пазар за узбекистански замрзнат зеленчук - три пати повеќе отколку во истиот период во 2020 година. Динамичен раст има и кај извозот на замрзната брокула и карфиол. Оваа категорија на замрзнат зеленчук остана главна во однос на обемот на извозот, а понудата на замрзната брокула и карфиол од Узбекистан во Руската Федерација се удвои во периодот јануари-август 2021 година.
Категоријата замрзнат зеленчук е еден од најперспективните сегменти на бизнисот со овошје и зеленчук на глобално ниво. Овој сегмент може да расте долго и стабилно, бидејќи во многу земји во светот сè уште не ги сфаќаат огромните предности на замрзнатиот зеленчук за употреба и во преработка на храна и во готвење.
Развојот на длабоко (шок) замрзнување на зеленчукот може да даде силен поттик за поставување нови области, а со тоа и отворање на многу нови работни места и нагло зголемување на заработката од извоз во Узбекистан.
Ова се само првите чекори, а потенцијалот на овој пазар е сè уште огромен. Ако оваа година извозот на замрзнат зеленчук, овошје и бобинки од Узбекистан може да достигне 15 илјади тони, тогаш Полска, на пример, годишно извезува околу 800 илјади тони замрзнато овошје и зеленчук, заработувајќи од ова речиси 1 милијарда долари. Дури и во квантитативна смисла, извозот од Полска е 50 пати поголем отколку од Узбекистан. Во исто време, суровините во Полска се поскапи, а параметрите за квалитет на суровините за замрзнување во Узбекистан може да бидат повисоки.