Домаќините го нарекуваат „пајажина“ тенок фиде, кој се додава во супата само неколку минути пред да се свари. Олег Гордеев, научник од Истражувачкиот институт за хортикултура и одгледување компир во Јужен Урал (Чељабинск), излезе со интересен и покорисен аналог на овој производ од брашно - „пајажина“ од компири. И тој се подготвува да добие патент за технологијата на неговото производство.
Тенко исечените суви „нишки“ компири навистина личат на тестенини, а исто така се готват многу брзо - во секој случај, многу побрзо од вообичаените суви компири, на кои им треба околу еден час за да се опорави.
За да ја доведете пајажината на компирот до половина подготвеност, доволно е да го потопите производот во топла или ладна вода 8-10 минути. Понатаму, полупроизводот може да се користи за готвење палачинки од компир, тепсија и други јадења од компири. И, исто така, сите други. Како што забележува авторот, неговата „пајажина“ изгледа одлично во супа и додава пикантност на различни салати.
Треба да се напомене дека за Олег Гордеев „пајажината“ е далеку од првиот изум. Но, пред тоа, докторот на технички науки и раководителот на одделот за одгледување компир специјализиран за инженерски проекти, во неговиот „багаж“ има, на пример, патент за уред за сортирање предмети во облик на тркалезна форма. Својот интерес за „кулинарска креативност“ научникот го објаснува со желбата да се развие насоката на преработка на компирот во Русија, така што во добри години компирите не се фрлаат, туку се собираат за идна употреба. Инаку, „пајажината“ е навистина добро чувана (набљудувањето на органолептичките својства на производот трае повеќе од две години).
Идејата за создавање „веб“ дојде спонтано, а рецептот мораше долго да се рафинира. „Отпрвин, компирите станаа црни за време на процесот на сушење“, вели Олег Гордеев. -Дома имаше рачна шречка за моркови, ја користев за сечење компири. Потоа ја подобри технологијата на сушење и сè успеа“.
Сега „пајажината“ има пријатна униформа боја (жолта или бела, во зависност од видот на суровината). За неговото производство, можете да користите кој било компир, но пожелно е, според набљудувањата на научникот, клубените да бидат мазни и да содржат повеќе скроб.
Овој полупроизвод е вистинско откритие за туристите, војниците и за сите кои поминуваат многу време на пат или чиј животен ритам не дозволува да поминува време во лупење компири, но досега само вработените во YUNIISK можат да ги ценат сите негови предности.
Не можете да купите „пајажина“ од компир во продавница: за да доведете пронајдок на индустриско ниво, треба да се оддалечите од физичката работа. „Потребно е да се развие механички уништувач за компири“, објаснува научникот, „а тоа бара финансиски инвестиции“.
Во моментов, Олег Гордеев аплицираше за патент за метод за подготовка на „веб“ и се надева на одговор од инвеститорите заинтересирани за реализација на ветувачки проект.
Можете да го контактирате пронаоѓачот на: o.gordeev60@mail.ru