Редакцијата на списанието „Компир систем“ замисли статија за тоа какво треба да биде модерното пакување за компири и зеленчук на самиот почеток на 2020 година. Би сакал да се осврнам на приодите за пакување производи во повеќето европски земји, вниманието на странските претпријатија кон животната средина, отфрлањето на пластиката и изгледите за развој на овие идеи на руско тло. Но избувна пандемија и светот се смени. Кои решенија останаа релевантни?
Тренд на одржливост
«Всушност, - објаснува Вера Бокарева, деловен тренер, консултант, независен експерт на пазарот на пакување и редовен говорник на индустриски настани што го опфаќаат развојот на индустријата за пакување, - најголемите светски компании, добро познати трговски синџири, кои во последниве години ја прогласија потребата да создадат култура на одговорна потрошувачка и направија планови за производство на 100% амбалажа што може да се рециклира, не ги напуштија своите планови и продолжуваат да работат во согласност со претходно развиените и усвоени програми. Трендот на одржливост е долг. Ова е потврдено од бројните програми на транснационални компании, кои укажуваат на соодветните планови до 2025 и 2030 година ".
Иако не може да се каже дека пандемијата воопшто не влијаела на секторот за пакување. Како прво, се смени односот кон полимерното пакување - и во Русија и во целиот свет. Според експертот, човештвото сè уште не најде побезбедна за здравјето и профитабилна опција за производство.
Што може да се очекува во иднина? Вера Бокарева забележува дека за светската заедница темата за рационално користење на ресурсите и заштитата на природата ќе остане една од најрелевантните за многу години. Веќе има многу интересни решенија на европскиот пазар: производителите се обидуваат да користат главно рециклирани материјали, популарноста на амбалажата од растителен отпад (врз основа на пченка, алги, кора од домати, лушпа од сончоглед, итн.) Расте. Се градат производствени капацитети, не само во Европа, туку и во азиските земји.
За жал, Русија сè уште заостанува во оваа насока, особено ако зборуваме директно за пакувањето на овошјето и зеленчукот. Главната причина, од гледна точка на експертот, е тоа што ниту државата ниту малопродажните ланци не наметнуваат строги барања за усогласеност на амбалажата со еколошките стандарди. Намалувањето на трошоците останува клучен предизвик за руските производители при изборот на амбалажа.
ГЛАВНАТА Е ЦЕНАТА
Ова, се разбира, не е изненадувачки. Производителите на компири и зеленчук едноставно немаат дополнителни средства: цените на производите остануваат ниски веќе неколку години, девизниот курс (а со нив и цената на сите потрошни материјали) растат. Покрај тоа, куповната моќ во земјата е на такво ниво што треба повеќе да се размислува дали воопшто е потребно пакување?
И производството на "еко-материјали" во нашата земја не е развиено, што значи дека тие се многу поскапи од вообичаеното. Ако воопшто има таков производ на пазарот.
«Еколошки материјали се лесно достапни во Русија, - коментира Вера Бокарева. - Домашните производители сè уште не се заинтересирани за нив како за развиените европски земји, но може да се најде решение. Сепак, ова може да бара учење да се гледа на работите постратешки. Да речеме дека компанијата порано ги пакуваше своите производи на полипропиленски ленти, сега реши да бара замена за животната средина. Можно е да не биде можно да се најде комплетен аналог. Но, можете да користите пулпакартон (материјал што се користи во нашата земја, на пример, за производство на клетки за јајца), овој преработен производ ги исполнува еколошките барања.
Иако ако барате повеќе егзотични опции, не е исклучено дека тие ќе чинат прилично денар: на пример, специјалните биоразградливи филмови базирани на суровини од пченка, според некои пресметки, денес се околу седум пати поскапи од нивните аналози.
Европските компании работат не само за да ги направат материјалите одржливи, туку и да обезбедат овие производи да бидат комерцијални одржливи. Кога на светскиот пазар ќе се појави ново решение за пакување, списокот со неговите предности вклучува не само еколошка чистота. Производителите мора да го свртат вниманието на потенцијалните потрошувачи на фактот дека овој материјал има одлични потрошувачки својства, а неговата цена не е поголема (и често пониска) од аналозите што не се рециклираат.
Намалувањето на трошоците, патем, делумно се должи на фактот дека сите развиени иновации во пакувањето можат да се користат без промена на постојната опрема за пакување.
Во постсоветскиот простор, исто така, активно се создаваат иновативни материјали. Примери не е тешко да се најдат. Пред неколку години, научникот од Карков Сергеј Тимчук измисли еколошки филм за пакување направен од пченкарен скроб. Филмот се раствора во врела вода (веднаш) и во почвата (за неколку недели), исто така, може едноставно да се јаде со храна, бидејќи материјалот е целосно безопасен.
И буквално во јуни 2020 година, научниците од Државниот технички универзитет во Астрахан зборуваа за создавање на биоразградлив филм за храна базиран на ихтизелатин (произведен од отпадни производи од рибарската индустрија). Според нив, добиениот материјал е способен да се натпреварува во потрошувачки својства со полимерни материјали од пластика.
Постојат и други интересни пронајдоци, но малку луѓе успеваат да донесат светла идеја не само за објавување во медиумите, туку и за фаза на масовно производство.
Во секој конкретен случај, потребно е да се пресмета економската изводливост на проектот. И побарајте заинтересирани производители.
ПЕРСПЕКТИВИ
Особено тешко е да се направат предвидувања во 2020 година. Но, сепак, најверојатно, Русија ќе го поддржи глобалниот тренд во прашањето за воведување на еко-материјали.
Постојат неколку аргументи за поддршка на оваа верзија. Прво: најголемите транснационални компании (вклучително и светските трговски мрежи) работат на територијата на нашата земја, кои развиваат унифицирани барања за сите нивни добавувачи. Порано или подоцна, овие барања ќе бидат презентирани и до руските производители.
Домашните компании се водат и според глобалните трендови. На пример, малопродажниот ланец Магнит ја претстави својата стратегија за одржлив развој до 2020 година во јуни 2025 година, во која го објави својот стремеж да стане лидер во намалувањето на влијанието врз животната средина во рускиот малопродажен сектор.
До 2025 година, Магнит планира да направи 50% од сопствените брендови и сопственото пакување од производство да се рециклираат, повеќекратно или компостирано; постигнеме 100% собирање и рециклирање на пластика што може да се рециклира во нашите сопствени операции; Намалете го отпадот од храна за 50%. Од 2019 година, малопродажниот ланец, заедно со партнерите, инсталира фандомати во нивните продавници - специјални уреди за собирање пластични и алуминиумски контејнери од клиенти за последователна обработка
Во сопствените претпријатија на „Магнит“ сега 70% од брановидни контејнери се произведуваат од материјали што можат да се рециклираат (отпадна хартија), индивидуалните картонски кутии се направени од рециклиран картон и картон без дрво во сооднос од 60% до 40%; обвивка за смалување - 20% рециклирана.
Во продавниците, на клиентите им се дава избор на пакување: во 2015 година, мрежата започна да користи вреќи за хартија, а во 2017 година, кеси за повеќекратна употреба. Оваа година компанијата целосно се префрли на вреќи изработени од 20% рециклирана пластика.
Се разбира, тешко дека целата земја ќе може да го достигне ова ниво до 2025 година.
„Ова не е прашање во следните две или три години, - забележува Вера Бокарева, - но ќе поминат седум години и Русија исто така ќе биде повторно изградена. Невозможно е да се дадат универзални совети на сите, но според мое мислење, големите компании со средства за развој треба да бидат многу тесно вклучени во оваа тема “.
ВЕКТОРИ НА СОВРЕМЕНО
Значи, еколошката чистота е, во поголема мера, еден од идните параметри на руското пакување. Но, мора да се кажат неколку зборови за денешните трендови.
Според експертите, современите клиенти, продавачи и купувачи на производи од зеленчук ја ценат амбалажата (покрај економијата, која веќе ја споменавме погоре) погодност и усогласеност со карактеристиките на производите сместени во неа.
Особено, AUCHAN Retail Russia, препорачува добавувачите на зеленчук при избор на пакување да користат перфориран проток наместо филм за храна (за борба против кондензација и мувла) и да спречат прекумерна влага и гниење на зеленчук - картонски подлоги наместо полиуретан.
Многумина исто така зборуваат за одржлив вектор за намалување на обемот на пакувањето, припишувајќи го на зголемувањето на бројот на домаќинства по лице.
„Во моментов, клиентите се рационални во врска со своите набавки, - ја коментира оваа мисла Олесија Стемашеннок, менаџер за комуникации на прес-службата на AUCHAN Retail Русија. - Нема смисла потрошувачот да купи 5 кг компири ако јаде не повеќе од 1 кг месечно, бидејќи за време на долгорочно складирање производот може да 'ртат / да стане зелен и ќе мора да се фрли".
„Ова е исто така долг тренд, - продолжува Вера Бокарева, - и, се разбира, неговиот развој воопшто не значи дека големите пакувања ќе исчезнат од пазарот или луѓето ќе престанат да купуваат зеленчук на големо. Но, добавувачите на зеленчук кои сакаат да заработат дополнителни маржи треба да го земат предвид ова и да воведат мини пакети во нивниот асортиман, во кои ќе има точно онолку зеленчук колку што му треба на една личност по порција. Или користете пакување прилагодено за потрошувачка: пикник, ужинка на пат, готово сечење зеленчук и сл. Покрај тоа, производите треба да се мијат, убави, а самата амбалажа да го радува окото".
Последниот критериум, се разбира, е прилично субјективен, иако светот на дизајнот на пакувањето има и своја мода. Во моментов, според Вера Бокарева, општата насока на работа поставува тренд кон поедноставување. Клиентите претпочитаат лаконски воздржани решенија, отфрлајќи ги опциите „богати со скапи“. За дизајн, често се користат не-волуметриски слики - рамни графики што се релевантни на светскиот пазар.
Победата на воздржаност над „азиизмот“, според експертот, се должи на европските трендови, како и на желбата на производителите да ја подобрат комуникацијата со потрошувачите преку едноставни пораки и, се разбира, да не плаќаат премногу.
Но, постојат и други трендови. „Ако зборуваме за сегментот овошје и зеленчук, каде брендирањето сè уште се развива, но има резерва во оваа насока, - вели Вера Бокарева, - Постои тренд кон употреба на нестандардни бои за категоријата производи во дизајнот на пакувањето. Не е тешко да се утврдат оние што ви требаат: само поминете низ продавниците, внимателно разгледајте ја палетата нијанси на пакување за слични производи и разберете какви бои нема тука. Овој потег ќе ви помогне да се одделите од конкурентите. ".
Сепак, оваа техника повеќе не може да се нарекува иновативна - како и употреба на QR кодови во дизајнот, со читање на кој потрошувачот добива информации за тоа каде се одгледувале производите и за кои јадења е посоодветна оваа сорта. " Ова не е иновација, туку е знак на добар вкус, дополнителна функционална опција “, - објаснува експертот.
Одделно, вреди да се потенцира сегментот на пакување за стоки што се продаваат преку онлајн продавници. Оваа година, овој вид продажба доби силен поттик за развој, скоро сè може да се купи на мрежата. „Додека сите продавачи не сфатеа дека истото пакување изгледа поинаку во каталогот на веб-страницата и на полицата на продавницата, - смета Вера Бокарева. - Но, секој ден има се повеќе примери за успешен дизајн на Интернет “.
Експертот издвојува и два спротивно насочени трендови при изборот на видот на пакувањето за производи на Интернет. Некои производители се фокусираат на безбедноста на испорачаната стока: нивното пакување се покажува како обемно, со јазичиња за заштита на стоката, итн. Други го користат европскиот принцип на економичност и, до одреден степен, еколошката чистота: во овој случај, минимум материјали се користат за производство (и полесната амбалажа, толку е помала тежината на товарот). Иако изборот на решението секако се должи на карактеристиките на производот. Конвенционално: пристапот кон транспорт на јагоди и компири треба да биде различен по дефиниција.