Во текот на долго може да се забележи складирање на големи серии компири, бавно сушење и ладење, кондензат на производи и складишни структури, губење на тургорот, ртење, расипување на производот поради развој на болести и физиолошки нарушувања.. Тешкотиите што се појавуваат мора да се спречат или брзо и вешто да се отстранат, инаку има значително намалување на безбедноста на производите и економската ефикасност на долгорочното складирање. Негативните појави секогаш имаат одредени причини. На пример, губењето на тежината и тургорот е последица на прекумерна вентилација, ртењето е резултат на складирање на висока температура. Најтешките проблеми со складирањето се бавното сушење, кондензацијата и болеста.
Најдобри резултати од долгорочното складирање на компирот се постигнуваат кога се берат и се ставаат суви клубени без болести во складирање на температура од 10 до 15 ° C. Сепак, реалностите во големото производство, во почвените и климатските услови на Руската Федерација, ретко се толку оптимални. Широк спектар на теренски и временски услови за време на главната, есенска жетва често доведува до фактот дека клубените се чуваат во далеку од идеална состојба. Тие може да бидат влажни, заболени и/или премногу топли или премногу ладни. Во некои случаи, дневните и часовните флуктуации на температурата и врнежите доведуваат до фактот дека во една серија складирање може да има и премногу топло и премногу студено, и суви и влажни клубени. За среќа, не е сè изгубено во таква ситуација: со навремена и квалификувана употреба на технолошките можности, посебна грижа и внимание, овие клубени исто така можат успешно и долгорочно да се зачуваат. Како резултат на тоа, резултатот од долгорочно складирање се обезбедува во првиот месец по вчитувањето во складиштето, особено во тешки ситуации.
Да ги разгледаме можностите за решавање на проблемите за складирање не секој одделно, туку со наметнување на реални негативни појави што можат да се забележат во примерот на сезоната 2022 година. Април - мај беа студени и врнежливи, на голема површина се вршеше засадување на недоволно зрела почва, што доведе до нејзино преконсолидирање и формирање на грутки. Во многу региони (зона Не-Чернозем, Урал) имаше долга летна суша, многу високи температури на воздухот беа забележани во јули и август. Почетокот на масовната берба (првите десет дена од септември) се одвиваше со сува, тврда почва. Во втората деценија, состојбата со квалитетот на почвата донекаде се подобри. Третата деценија од септември донесе преголеми врнежи, температурата на воздухот е во рамките на 10 оВ, наводнувањето на почвата и клубени значително го отежнува копањето на компирот.
Бавно сушење. Висококвалитетното сушење на производите добиени во складиштето е главен услов за успешно складирање. Без оглед на почетната влага, целосното сушење на сериите на клубени треба да се изврши не повеќе од два дена. Ако сушењето трае многу подолго, тогаш тоа доведува до кондензација на влага, задушување и ширење на болести на клубени. Честопати причината за бавното сушење е долго или неквалитетно формирање на насип - на различни висини, областите со поголема висина многу тешко се сушат. Доколку насипот се формира брзо и правилно, тогаш причина за бавното сушење е присуството на непробојни зони, со голема примеси на земја или недоволна моќност на вентилаторите во однос на притисокот на протокот на воздух. Активните системи за вентилација за складирање на компири мора да имаат капацитет од најмалку 50-70 m3 на тон на час при притисок од 350-450 Pa, во зависност од климатските ресурси, начинот на складирање, дизајнот на складирање и системот за дистрибуција на воздухот. Ова е научно заснован критериум за соодветноста на вентилацијата за време на складирањето на компирот. Распространет во последните децении, на предлог на европските добавувачи на опрема, стандардот за вентилација во износ од 100-125 m3 на тон на час без упатување на потребата да се обезбеди доволен притисок на протокот на воздух е аматерски пристап. Доколку притисокот создаден од вентилаторите е недоволен, воздухот не може да го надмине отпорот на системот за дистрибуција на воздухот и насипот на производот, поради што процесот на сушење е многу бавен со сите негативни последици што следуваат. Ако сушењето трае повеќе од три дена, тоа укажува на недоволна моќност на вентилаторот или големо истекување на воздух во системот за дистрибуција на воздух. Ова важи и за сушење во контејнери. Лошото сушење е традиционален проблем и главната причина за расипување на производот од последователниот развој на болести, исто така и во фрижидери без или недоволна вентилација. Машинско ладно складирање на зеленчук е ефикасно само во комбинација со доволна моќност на активна вентилација.
Идеално, компирот треба да се собира под следниве услови: добро формирање на кора, ладен воздух во текот на ноќта, доволна влажност на почвата за движење во комбајнот без грутки, температура на месото од клубенот на или околу 15 оВ. Веднаш по вчитувањето на комората или дел од комората, се врши континуирано проветрување со малку постуден воздух.Во многу случаи, условите и температурите на почвата може да бидат помалку од идеални, што бара прилагодување на почетните услови за складирање. Правилата за сушење треба да се прилагодат земајќи ги предвид преовладувачките временски услови. Накратко, прилагодувањата се како што следува:
1. Ако температурата на почвата и клубените е над 25 оC и почвата се суши при жетва: додека се вчитува складиштето, вклучете ги вентилаторите постојано додека температурата на клубените не достигне 15 °C (релативната влажност треба да биде 95%); доводната температура на воздухот за време на ладењето треба да биде 1-2 оC под температурата на клубени.
2. Ако температурата на почвата и клубените е над 25 оC и влажна почва при жетва: постојано вклучете ги вентилаторите додека не се отстрани целата слободна влага од клубени; доводната температура на воздухот треба да биде 1-2 оC под температурата на клубенот додека не достигне 15 оС3. Ако температурата на почвата и клубените е 10 - 15 оВ, а почвата е сува при жетвата: периодично вклучувајте ги вентилаторите (релативната влажност треба да биде 95%); температура на доводот на воздухот - за 0,5-1 оC под температурата на клубени.
4. Ако температурата на почвата и клубените е 10 - 15 оВ, а почвата е влажна при жетвата: постојано вклучете ги вентилаторите додека не се исушат клубени; температура на доводот на воздухот - за 0,5-1 оC под температурата на клубени.
5. Ако температурата на почвата и клубените е под 10 оC и почвата се суши при жетва: периодично вклучете го вентилаторот (стремете се кон релативна влажност од 95%); температура на доводот на воздухот - за 0,5-1 оC над температурата на клубени додека клубени не се 10-13 оС
6. Ако температурата на почвата и клубените е под 10 оC и влажна почва при жетвата: пуштајте вентилатори постојано додека клубените не се исушат; температура на доводот на воздухот - за 0,5-1 оC над температурата на клубени додека клубени не се 10-13 оС
Потребата да се намали или зголеми температурата за време на процесот на сушење, соодветно, „топли“ и ладни компири на ниво од 10-15 оC се должи на фактот дека ова ниво е оптимално за најбрз можен терапевтски период на складирање, кој веднаш следи по сушењето на производите. Суберизацијата на кожните лезии се одвива на оптимална температура за 7-14 дена (Табела 1).
Табела 1. Времетраење на различни фази на заздравување на кожните лезии (суберизација)
температура, оC | Светлосна суберизација | Целосна суберизација | Почеток на формирање на перидерм | Формирање на два слоја на перидермот на раната |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
Препораките во странство за прописите за сушење компири укажуваат на потребата од вклучување навлажнувачи на сува почва и на која било температура. Да се направи тоа во климатските услови на Руската Федерација е бесмислено, ако не и штетно. На крајот на краиштата, сушењето се врши со воздух, а воздухот мора да може да ја врзе вишокот на влага на клубени, кои во оваа фаза најактивно дишат и испаруваат најмногу влага, особено наспроти позадината на неизбежното оштетување на кожата кога берба во суви услови. Навлажнувањето ја намалува способноста на воздухот да ја отстрани вишокот на влага. Исто така, со навлажнување на воздухот и нестабилни температури на воздухот во складиштето за време на периодот на чистење, ризикот од кондензација се зголемува. НО Кондензацијата е најопасната појава при складирање на компирот.
кондензација на вода е крајно непожелен процес и еден од главните проблеми за складирање на кој било зеленчук. Во затворено складирање, за само неколку часа, компирот природно (дише, испарува) може да создаде средина со висока релативна влажност од 95% или повеќе. Со таква висока релативна влажност, може да дојде до кондензација на производот или конструкциите ако нивната површина стане само малку поладна од воздухот. Кондензираната влага е чиста вода, која делува како катализатор за активен развој на микроорганизми кои секогаш живеат на кожата на клубени или во рани, леќа и очи. Периодот на кондензација од само еден час е доволен за да започне развој на болести на распаѓање.
Температурата на воздухот и релативната влажност се поврзани. Како што се зголемува температурата на воздухот, содржината на влага се зголемува и релативната влажност опаѓа. Спротивно на тоа, ако температурата на воздухот се намали, тогаш релативната влажност се зголемува. Ладниот воздух во контакт со потоплите компири не претставува ризик од кондензација. Кондензација на површината неизбежно ќе се појави ако воздухот што го опкружува компирот е потопол од самиот компир и ако температурата на површината на компирот е под температурата на точката на росење на воздухот. Вообичаено, температурната разлика од 4°C или повеќе помеѓу топол воздух и постудените култури ќе предизвика формирање на кондензација. Но, во некои ситуации (на пример, при ниски температури), оваа разлика може да биде и 1°C за да дојде до кондензација. Колку е помала температурата на површината на клубенот во споредба со температурата на точката на росење на воздухот, толку повеќе влага ќе се депонира. Обично, кондензацијата се јавува во следниве околности:
- Топол надворешен воздух влегува во поладното складиште за компири, на пример преку отворена врата. Културата до вратата ќе стане влажна;
- Топлите компири влегуваат во складиштето со ладна култура. Ако температурната разлика не се контролира, топлиот воздух од топлите култури се кондензира на постудените компири;
— Рециркулацијата на топол воздух оптоварен со влага што излегува од врвот на оџакот назад кон постудената основа на оџакот носи ризик од кондензација на пониските нивоа на оџакот;
- По проветрување на горниот дел од садот за складирање со ладен воздух, вентилаторите се исклучуваат, дозволувајќи им на топлиот воздух да се издигне низ културата со конвекција. Овој топол воздух влегува во поладниот слој на културата на врвот на складиштето и се кондензира на долната страна на клубените (ориз1);
- За време на периоди без вентилација, топол воздух се издигнува со конвекција од најтоплиот дел (обично центарот) на продавницата и се заменува со постуден воздух одоздола. Топол воздух влегува во оваа зона и се кондензира на постудениот раб.
За да се минимизира кондензацијата при вчитување на складиштето, температурната разлика помеѓу влезните и складираните компири треба да се минимизира. Во складишта на големо, поставете ги сензорите 100 mm и 300 mm надолу од горната површина. Горната површина (100 mm) треба да биде не повеќе од 0,5 °C поладна од 300 mm подолу. При складирање во контејнер, контролирајте ја разликата помеѓу долниот и горниот контејнер во оџакот. Чувајте ја температурната разлика под 4°C за време на товарењето и заздравувањето на раните и под 1,5°C откако културата ќе падне на главната температура на складирање. Ако дојде до ртење, проверете дали тоа не е резултат на кондензација. Спречете топол воздух да навлезе во просториите за складирање со запечатување на структурните празнини и држејќи ги вратите за складирање затворени, особено во топло, влажно време.
За време на фазата на сушење или ладење на културата, внесете надворешен воздух во складиштето само ако температурната разлика помеѓу воздухот и компирот е помала од 4°C. Можно е да се проветрува со потопол воздух од жетвата само ако температурата на културата е повисока од температурата на точката на росење на воздухот. Онаму каде што е погоден надворешен воздух (на пр. 1-4°C под температурата на културата), може да се користи вентилација наместо рециркулација за да се изедначат разликите во температурата на културите. Рециркулацијата се случува само ако температурните сензори покажуваат разлика и ако температурата на воздухот на врвот е пониска од температурата на компирот на дното на оџакот.
Загревање на жетвата. Температурата на точката на росење на воздухот што се користи за загревање мора да биде повисока од температурата на производот. Ако е можно, загрејте го производот со греалки за да ја исполните оваа состојба. Кога го враќате топло сортираниот материјал во ладилникот (на пример, по сортирање семиња), претходно изладете го за да не биде потопло од 4 ° C од производот што се складира.
структурна кондензација. Формирањето на кондензат на складишните структури е опасно за културата. На покривот, тој се формира од долната страна, тече надолу кон вирлините, а потоа тече во редови врз компирите долу. Влажните компири може да почнат да гниеат или да развијат болести на кожата. Кондензацијата на ѕидовите е опасна само во продавниците на големо, каде што влагата може да се акумулира на подот, мокрејќи ги клубените на ниво на подот.
Кондензација на структурата ќе настане ако температурата на внатрешната површина падне под точката на росење на температурата на воздухот во близина на површината. Ова може да се случи поради една или повеќе од следниве причини: изолацијата е недоволна или не успеала бидејќи е влажна, нема доволно движење на воздухот преку внатрешната површина на покривот за да се локализира високата релативна влажност на површината на покривот, студеното време предизвикува топлина, но не пареа, излезете од складиштето, внатрешната атмосфера на складиштето достигна многу висока влажност. На пример, затворено складирање има внатрешна температура од 8°C и влажност од 92% (Слика 2). На надворешна температура од 8°C нема пренос на топлина и влажност, состојбата е стабилна. Ако температурата на околината се зголеми до 12°C, топлината ќе тече во складиштето, зголемувајќи ја температурата на воздухот на 10оC и намалување на влажноста на 82%. Кога надворешната температура паѓа, топлината може да помине низ изолацијата, но пареата е заробена внатре. Ако надворешниот воздух се олади до 3°C, топлината ќе ја напушти продавницата, температурата на воздухот во продавницата ќе се намали, а неговата релативна влажност ќе се искачи на 100%. Кондензација ќе се појави на најстудените површини во продавницата, обично на покривот, но може да се појави и на ладни површини на културата. Иако ова е привремен феномен, може да предизвика болест и гниење на производот. Кондензација може да се формира и внатре во структурата и зад изолацијата. Ако влагата навлезе во структурата, квалитетот на изолацијата значително се намалува.
Структурната кондензација е минимизирана со:
– Добра топлинска изолација со ниска топлинска спроводливост (Ладилни магацини - 0,3 W / m 2 °C за покрив, 0,38 W/m2 °C за ѕидови; конвенционално складирање -0,4 W/m2 °C за покрив, 0,45 W/m2 °C за ѕидови).
— Рециркулација на воздухот во просториите за складирање со помош на вентилатори за да се спречат температурни флуктуации во слоевите на мирен воздух под изолацијата, што може да доведе до локализирано ладење и зголемување на релативната влажност. Вентилаторите мора да се инсталираат така што движењето на воздухот е хоризонтално.
— Инсталација на грејачи на покривот за да се компензира загубата на топлина за време на студените временски периоди. Тие можат да се користат во комбинација со вентилатори на поткровје и/или полиетиленски цевки за дистрибуција. Загревањето на просторот на покривот може да се врши со помош на електричен греен кабел кој е суспендиран од покривот или електрични грејни елементи инсталирани во вентилаторите за циркулација на воздухот во просторот под таванот. Излезната топлина треба да биде 10 W/m2 површина на покривот.
— Боењето на металните конструкции го намалува создавањето на кондензат на нив.
— Редовно проверувајте дали има кондензација при ладно време (>6°C под температурата на складирање), внимателно следете дали има знаци на структурна кондензација на површини како што е долната страна на покривот. Проверете дали има знаци на капе или попуштање на изолацијата на покривот предизвикано од кондензација. Проверете ја дебелината на полипропиленската изолација (обично најмалку 100 mm за ладилници и повеќе од 75 mm за надворешно ладени продавници). Заменете ја оштетената изолација.
— Автоматизација на акциската програма против кондензат. Прилагодете ги фините поставки според деталите на сводот. Идеално, користете контролер што може самостојно да ја контролира вентилацијата, рециркулацијата на воздухот и загревањето на просторот под таванот. Кондензација во фрижидер. Ладилниците имаат помал ризик од кондензација во површинските слоеви на контејнерите, бидејќи воздухот за ладење е секогаш околу 1,5-2,5°C поладен од жетвата. Но, пребрзото ладење, т.е. >0,7°C/ден, често насочено кон ограничување на развојот на болести, може да доведе до значителни температурни промени што може да доведат до кондензација. При високи стапки на ладење, поволно е да се лади помалку часа со рециркулација на воздухот во остатокот од времето. Ако се забележи кондензација, скратете го периодот на ладење и зголемете го периодот на рециркулација. Обидите да се забави почетокот на болеста не смеат да доведат до ненамерна кондензација и болест. Кондензацијата и замрзнувањето на влагата во испарувачот се зголемуваат како што се намалува температурата на складирање (сл. 3).
Потребата за одмрзнување се намалува кога се одржува изедначена температура во складиштето. Температурната разлика помеѓу воздухот што влегува во испарувачот и излегува од него не треба да надминува 2,5-3°C. Трошоците за контрола на кондензатот може да се намалат ако складиштето е добро затворено. Оставена е само една мала врата за зимски пристап. Затворете ги и запечатете ги сите врати или ролетни што не се потребни за пристап или вентилација.
Спречувањето на кондензација на влага во текот на целиот период на складирање е можно врз основа на точно пресметување на температурата и влажноста на масата на производот, воздухот во складиштето и температурата и влажноста на воздухот за вентилација. Овие параметри се вклучени во посебна психометриска табела (сл. 4). Анализата на психометрискиот дијаграм се врши специјално за можноста за кондензација. Кондензацијата значи дека воздухот во постојните услови е или ладен до температурата на точката на росење.
На пример, температурата на пулпата од 16°C за влезните свежо собрани клубени бара температура на доводниот воздух во продавницата од 15°C, а ненадејната промена на времето ја намалува температурата на складиштето што влегува во пулпата на 10°C. Психрометрискиот дијаграм покажува дека доводниот воздух на 15°C при 70% релативна влажност, ладен до 10°C, ќе ја достигне точката на росење (заситена влажност) и водата ќе се кондензира на компирот на таа температура. И ова е при релативна влажност од 70%, што многу ретко се забележува во климата на Руската Федерација. И вентилацијата со потопол од компирот и влажен воздух во секој случај ќе доведе до изобилство кондензација на клубени. Апсолутно е невозможно да се дува постуден компир со топол и влажен доводен воздух. Системот за вентилација што работи во таква ситуација со отворени врати за складирање, фигуративно кажано, практично значи наводнување на клубени со вода од црево.
Анализата на психометриската табела дава информации за тоа што се случува на почетокот на раното складирање кога доводниот воздух оптоварен со влага влегува во потоплите производи за време на бербата. Ако семето е доволно топло во споредба со температурата на доводниот воздух, тогаш клубените се третираат со воздух со релативно мала влажност, дури и ако ладниот доводен воздух е блиску до заситеноста со влага. Тоа е затоа што релативната влажност на воздухот се намалува како што се загрева. За сушење клубени, таков процес е поволен, во однос на периодот на лекување, не е сè толку едноставно.
Постигнатиот степен на заздравување на оштетувањето на кожата го предодредува нивото на губење на тежината на клубени во текот на целиот период на складирање. Повеќето власти се согласуваат дека релативната влажност на воздухот од 90 до 95% обезбедува добра суберизација. За време на бербата, релативната влажност на доводниот воздух обично е во овој опсег едноставно поради влажноста на површината. Откако ќе се наполни складиштето, најдобро е температурата на клубените да се одржува на 10-13°C две до три недели за да се излечат компирите (суберизација = заздравување на рани), ова со потребниот временски период за да се донесе температурата на пулпата до 10-13°C. Потребна е периодична принудна вентилација за време на стврднувањето за да се ослободи од респираторната топлина и јаглерод диоксид и да се обезбеди кислород до сите клубени. Релативната влажност на доводниот воздух во овој период од годината е обично 85-95% без потреба од дополнително навлажнување. Додека горенаведените услови се оптимални за заздравување на кожните лезии, често се неопходни исклучоци. Да, во текот на првиот месец и половина од складирањето, стапката на губење на тежината на клубенот е многу зависна од релативната влажност на доводниот воздух. Но, релативната влажност на воздухот за време на периодот на третман треба да се одржува на 90-95%, освен ако клубените не се влажни или заболени. Доколку се предвидат проблеми со болести, тогаш мора да се направат значителни прилагодувања на начините на складирање, температурата и влажноста и вентилацијата.
болести на складирање ги вклучуваат оние кои можат значително да напредуваат во периодот по бербата и чиј развој значително зависи од условите за складирање: вообичаено доцна и розова гниење, антракоза, бактериско гниење - прстен, дикеја, пектобактерија, туберкуларна краста - ооспороза, водена рана (пити ) гниење - питиум, сребрена краста, антракоза, фомоза, фузариум. Одржувањето топли или ладни, но влажни и заразени од болести компири е предизвик, но со соодветна грижа и внимание, тоа е можно. Посебно опасни се влажните клубени, во комбинација со болен притисок и високи температури.
Задолжителна е добра и темелна проценка на ризикот од патоген за компирите што треба да се складираат бидејќи дава точна слика за развојот и ширењето на присуството на специфични болести во културата. Неопходно е навремено да се проценат сите факти што предизвикаа загриженост во периодот на растење и берба: квалитетот на семенскиот материјал, временските карактеристики, ефективноста на хемиската контрола, проблемите во соседните полиња, симптомите на болести на растенијата и клубените, коментари за квалитетот на претходно избраните примероци, квалитетот на сушењето, зрелоста на клубенот, оштетувањето при чистењето, температурата и влажноста при чистењето. Прегледот на евиденцијата на агрономот за секое поле во текот на сезоната на растење, а особено во неделите непосредно пред жетвата, дава решение за проблемите преку правилно спроведување на главните фази на складирање или рационално одбивање на долгорочно складирање доколку ризиците се преголеми. Повеќето експерти веруваат дека не е практично да се чуваат компири со повеќе од 4% клубени заразени со доцна лошо влијание или 1% со меко гниење. Со пониско ниво на болест во културата што влегува во складиштето, може да се контролира ширењето на болестите, т.е. воздржи. Управувањето со температурата и влажноста наспроти заразна позадина бара многу тенка линија. Дефинитивно постои конфликт помеѓу оптималните услови за суберизација и за контрола на болеста. За да се минимизираат загубите, неопходно е да се спроведе јасен план и збир на мерки. Можностите за контрола на сите болести во фазата на складирање на компирот беа детално објавени претходно (1-3). Универзалните мерки во почетната фаза на складирање се како што следува:
• Избегнувајте проблеми со берење суви компири со температура на пулпата помеѓу 7 и 13 степени оС
• За парти кои покажуваат симптоми на влажно гниење, суво гниење, доцна лошо влијание, ако е можно, почекајте до жетвата додека симптомите не се манифестираат целосно пред бербата.
• Сортирање на заболените клубени на жетварот; ова бара дополнителни луѓе.
• Сортирање на заболените клубени додека се товарат во складиштето, осигурувајќи дека има доволно светлина, луѓе и време за правилно извршување на работата.
• Подгответе складиште со активен активен систем за вентилација и контрола. Проверете дали има доволно проток на воздух во коморите и местата за складирање. Добрата вентилација е апсолутно неопходна за складирање проблематични компири.
• Не го поминувајте традиционалниот период на лекување. Бидејќи проблематичните компири обично се влажни и заразени со гнили организми, целта е да се излади и исуши културата што е можно побрзо.
• Брзо се лади до крајната температура на складирање (3-4оОД). Не навлажнувајте ги компирите и спречувајте кондензација во складирањето.
• Континуирано проветрувајте (по потреба инсталирајте дополнителни вентилатори) додека родот не се исуши и гниењето не биде под контрола. За време на проблемот, воздухот мора постојано да се снабдува со масата на компири, дури и ако не се користи надворешен воздух.
• Да се обезбеди движење на воздухот низ целата маса на производи, за што има смисла локално зголемување на моќноста, бидејќи гнилиот компир и нечистотијата го попречуваат движењето на воздухот.
Следете го статусот на складирање секој ден. Термометрите лоцирани во различни области на складиштата обезбедуваат добар показател за просечната температура. Инфрацрвените скенери помагаат да се детектираат локализираните покачувања на температурата пред да мирисаат и да се рашират.
• Не изложувајте ги ладните компири на топол надворешен воздух. Слој слободна вода ќе се кондензира на клубени. Контактот со вода на клубени доведува до нивно задушување, а во исто време промовира размножување на меките гнили бактерии.
Два примери на специјални интервенции специфични за болеста.
1. Меко гниење за време на складирањето, предизвикано од пектобактерии:
— има информации за употреба на бактерициди или средства за дезинфекција за директно контролирање на бактериското меко гниење во складиштето. Ова ќе се дискутира подолу;
- складирањето и контејнерите треба добро да се исчистат (и да се дезинфицираат ако претходно биле складирани заболени компири) пред употреба;
- да се постигне формирање на силна кора и нејзина зрелост пред бербата;
- берете внимателно и избегнувајте модринки, не берете на дожд;
— ако постои сомневање за инфекција со меко гниење само на дел од парцелата, тогаш поставете ја поблиску до пристапноста за да може брзо да се отстрани ако почне да се влошува;
- користете воздух со мала влажност со постојан проток на воздух при сушење, суберизација, рано складирање.
— не лекувајте повреди на високи температури (>15 оОД);
- одржување на ниска температура на пулпата на клубенот во фазата на главно складирање (под 4°C);
- ако болеста не се појави веднаш, но за време на третманот, намалувањето на температурата до условите на изложеност треба да биде брзо, со голема количина на воздух;
- спречи формирање на кондензат на клубени, користете континуирано, но со мала брзина довод на воздух за подобро изедначување на температурата во сите наредени места за складирање;
- користете дополнителна вентилација на тешко погодените лезии, изолирајте ги, доколку е можно, за овој третман.
2. Суво гниење предизвикано од Fusarium sambucinum и други Fusarium spp..:
- минимизирајте го формирањето на модринки при бербата и обработката;
Избегнувајте берба на компири на ниски температури на пулпата бидејќи ладниот компир е многу подложен на модринки.
- пред бербата, проверете дали кората и зрелоста на компирот се во добра состојба;
- отстранете ја вишокот нечистотија и грутки за време на бербата и пред складирањето;
- третман по бербата на клубени без контаминација.
– температура од 13°C и релативна влажност од 95% го промовира зараснувањето на раните, заздравувањето на раните завршува за 2-3 недели;
- По завршувањето на суберизацијата, постепено намалувајте ја температурата со брзина од 0,5 °C дневно додека не се постигнат условите на главниот период на складирање.
Со цел да се намали заразната позадина за време на складирањето, да се намали ширењето на болести, препорачливо е да се третираат клубени пред складирањето или, доколку е потребно, директно за време на складирањето со фунгициди или средства за дезинфекција. Алгоритмот за одлучување за третман зависи од многу околности и е специфичен за секоја болест (сл. 5).
Активните состојки кои се користат за лекување на компири против болести на складирање се азоксистробин, флудиоксонил, дифеконазол, седаксан, манкозеб, флуталанил, пенфлуфен, протиоконазол, тиофтанат-метил, фосфорна киселина, калиум фосфит, хлор диоксидна киселина, хидрогена киселина, хидрогена киселина. Не постојат универзални средства за сузбивање на сите патогени, неопходно е да се користат активни супстанции кои се ефикасни за целниот објект (табели 2, 3).
Табела 2. Некои комерцијални фунгициди за клубени
Активни состојки | Rhizoctonia stolons и стебла | Ризоктониоза на клубенот | Фузариум | сребрена краста | Краста Обикнов | Доцна лошо влијание |
Тиафтанат метил + манкозеб + цимоксанил | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
флудиоксонил | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
Флудиоксанил МЗ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
Тиофтанатметил 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Тиофтанатметил 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Тиофтанатметил МЗ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
Тиофтанат метил MZ + имидаклоприд | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - одличен; 4-одлично; 3- добро; 2 - слаб |
Висококвалитетниот третман со фунгициди и средства за дезинфекција е прскање со ултра низок волумен со потрошувачка на работна течност не поголема од 3 l / t. Ова е можно кога користите атомизатори на дискови на која било ротирачка површина - ролери за бункер, маси за проверка или специјална опрема Mafex. Дозволената брзина на проток на работната течност од 10-20 l/t во болницата е погрешна и неприфатлива. Во современата фитопатолошка ситуација, очигледното навлажнување на клубени е свесна провокација за развој на бактериски заболувања. По обработката во болница, дури и во пресрет на садењето, компирот мора да се исуши.. Во спротивно, неизбежни се проблеми со ртење и гниење на клубени.
Засега нема фунгициди со антибактериско дејство. За вредни серии компири во тешки ситуации во Германија за да се локализира влажното бактериско гниење, клубените се прават пред складирање со ситно мелена сува гасена вар во доза од 20-50 kg на тон.. Вар не го нарушува квалитетот на масата на клубени, но после тоа изгледот станува необичен. Јасно е дека во овој случај, компирот мора последователно да се измие или потрошувачот мора да се согласи да купи компири обложени со вар.
Миењето на компирите пред складирање е многу ретка земјоделска практика.. Има смисла да се мијат компирите за да се заштедат вредни делови кога влажната гниење се шири низ целата парцела за време на процесот на берба. Во овој случај, не можете да користите потопни контејнери, само распрскувачи. Неопходно е да има неколку насоки на млазници, така што целата површина на клубени се измие чиста. Измиените компири пред итно и задолжително брзо сушење мора да се третираат со средство за дезинфекција (водороден пероксид, бензоева киселина, натриум хипохлорит итн. со целосна стапка).
Слично на чекорите на сушење и стврднување, распоредот за следниот чекор на ладење треба да ја земе предвид и состојбата на сериите на компирот, т.е. температурата, влажноста, ризиците и проблемите. Во нормална ситуација, температурата на вентилациониот воздух се намалува со брзина од 0,3-1,0 ºC на ден додека не се постигнат условите на главниот долгорочен период на складирање. Мерењето на температурата на пулпата е попрецизен метод за контрола на процесот. Најдобро време за мерење на резултатите од ладењето е рано наутро бидејќи ладењето се врши со користење на ниските ноќни надворешни температури. Вентилацијата мора секогаш да биде вклучена за време на ладењето. Откако ќе се стабилизираат условите во продавницата, дневното проветрување треба да биде доволно долго за да се одржува разлика од не повеќе од 1,0 ºC помеѓу долниот и горниот контејнер или слоевите за полнење, како и во задниот и предниот дел на коморите за складирање. Подобро е да се активираат вентилаторите со пократки циклуси (2-4 часа вклучени и најмалку 2 часа исклучени). Овој распоред ги намалува температурните флуктуации во сводот. Ако вентилаторите се запрени долго време, клубените имаат тенденција да се загреваат; затоа, ќе биде потребно повеќе време за да се олади до температурата на задржување.
Брзото намалување на температурата на складирање помага да се намали штетата од повеќето болести. Сепак, оваа постапка не е без ризици за нормалните, зрели клубени. Еден од недостатоците на брзото ладење е тоа што клубените на дното на контејнерите и во долните слоеви на насипот можат да го изгубат тургорот, да се израмнат под притисок и прекумерно да се собираат. Ова се должи на значително зголемување на температурата на премногу студениот воздух што се користи за брзо ладење, што доведува до намалување на релативната влажност. Како резултат на тоа, воздухот околу клубените се карактеризира со дефицит во притисокот на пареата во споредба со внатрешната содржина на вода во компирот. Ова предизвикува внатрешна вода да излезе од клубени за да го надополни недостатокот. Губењето на влагата ја ослабува силата на внатрешната клеточна структура на компирот. Вториот недостаток на брзото ладење е тоа што за време на продолжено топло време во есен, па дури и рана зима, по ладењето, потребно е да се минимизира употребата на свеж надворешен воздух подолг период (за да не се зголеми температурата во продавницата). што ги лишува клубените од кислород и доведува до акумулација на јаглерод диоксид.гас. Презрелите семиња ќе бидат особено чувствителни во оваа ситуација. Исто така, ниските температури и покаченото ниво на јаглерод диоксид го забавуваат процесот на зараснување на раните. Во исто време, потребно е брзо ладење доколку постои ризик од рано ртење на клубени. Овој ризик е типичен и за тековната сезона, бидејќи клубените примиле големо количество топлина во процесот на раст во текот на сезоната на растење. Поради оваа причина, сортите со краток период на мирување ќе можат да 'ртат веќе во октомври - ноември, што е непожелно и за трпезните и за семенскиот компир.
Конечно. Практично е невозможно да се исклучи можноста за проблеми при долгорочно складирање на компирот. Секој професионален производител на компири ги доживува од прва рака додека се одгледуваат и берат под нерегулирани и честопати неоптимални услови.Добрата контрола на температурата и влажноста во текот на првите неколку недели од складирањето е единствениот најважен фактор за успехот на целото долгорочно складирање. Првиот месец на складирање е клучен, бидејќи во тоа време треба брзо да се исуши, да се излечи оштетувањето на кората и правилно да се излади производот. Без разлика дали проблемите се поврзани со времето или болестите, температурата или влажноста, мора да се обрне внимание на секој од овие фактори за да се зачува максималната маса и квалитет на клубените. Доволно снабдување со проток на воздух при правилна температура и влажност е од витално значење за проблематичните компири. Вистинските процедури за спроведување на првите фази на складирање може да бараат компромиси за да се минимизираат загубите. За да се зачува количината и квалитетот на компирот на секој можен начин, висококвалификувани специјалисти треба да бидат одговорни за складирање и навремено да ги донесат потребните одлуки, а капацитетите за складирање на компири треба да бидат соодветно изградени и опремени со моќна активна опрема за вентилација.
Литература:
1. Чување на семенски компир / С.А.Банадисев. - М .: Книхиздат, 2020. -292 стр.
2. Технологии на активна вентилација на зеленчук (второ издание) / S.A.Banadysev, Yu.V.Patsyuk. - Минск: Witposter, 2. - 2016 стр.
3. Банадишев С.А. Болести за складирање на компири. - „Компир систем“, 2021. - бр.4, стр.42-47
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ. Компаративна анализа на разновидноста и динамиката на микробната заедница на заболените клубени за време на складирањето на компирот во различни региони на Кингхаи Кина. напред. Генет., 2022.-13:818940. дои: 10.3389.
5. Проблемски компири на жетва./Suberizer Inc. - 2019 година
автор: Сергеј Банадисев, доктор по земјоделски науки науки, „Дока-ген технологии“