Генералниот директор на Научниот и практичниот центар на Националната академија на науките на Белорусија за одгледување компири и овошје и зеленчук, Вадим Маханко, изјави за дописникот BelTA, зошто научниците од центарот го напуштија терминот „универзална сорта“.
„Универзалната сорта на компир е секогаш полоша од специјализираната. Веќе пред околу 30 години, дури и го напуштивме терминот „универзална сорта“. Една сорта не може да биде погодна за сè. Затоа, ние јасно ги делиме сортите на трпезни сорти, за индустриска преработка и производство на скроб. Она по што Белорусија отсекогаш била позната се нејзините производи со висок скроб, кои имаат голем извозен потенцијал. Сортите на масата пред сè мора да бидат убави, бидејќи купувачот го зема производот со очите. Потоа доаѓа дома, почнува да го чисти и по втор пат го оценува врз основа на количината на отпад што го чисти. Третиот пат го гледа според вкусот“, истакна Вадим Маханко.
Специјалистот рече дека претходно белорускиот компир имал претежно бело месо и добро вриење. Сега вкусовите на населението се разликуваат многу. Поголемиот дел од потрошувачите, околу 90 отсто, сакаат компири со жолто месо. Од нутриционистичка гледна точка, тоа е поздраво. Содржи витамин А, ист каротин како во морковите и доматите.
„Исто така, има многу разновидност во смисла на вриење. Некои луѓе сè уште сакаат компири кои се преварени. Некој зема еден што пука, што треба да се исече со нож. Повторно, повикувајќи се на нутриционистите, има помалку скроб. Ние мора да им понудиме на потрошувачите различни сорти врз основа на обликот на клубенот, вкусот, конзистентноста, вриењето и бојата на кожата. Во модерните компири, пулпата може да биде не само бела, крем, жолта, туку розова, па дури и виолетова. Сè е создадено со природни сорти, но сепак е егзотично за нас“, убеден е генералниот директор на институтот.