Денес, многу одгледувачи на компири, при изборот на сорти на трпеза, главниот критериум го нарекуваат појавувањето на клубени. Но, според нашите согледувања, во блиска иднина, купувачите ќе имаат приоритет не само „убавина“, туку и вкус, како и кулинарски карактеристики на нашиот омилен производ. Оваа претпоставка ја правиме врз основа на анализа на руските „судбини“ за три силни сорти сорти на избор на Норика - GALA, FIDELIA и ADRETTA.
ГАЛА!
На почетокот на своето патување, сортата предизвика одредено збунетост не само кај земјоделските производители, туку и кај потрошувачите. Во 2008 година, кога ГАЛА се појави на полиците на продавниците и на пазарите, Русите претпочитаа големи компири. ГАЛА, од друга страна, произведе многу зацврстени клубени со средна големина, и ако компирот немаше доволно исхрана и влага во текот на сезоната, тогаш 2040 година „пилешки јајца“ од една грмушка. Беше тешко за неа!
Интересно е што оваа сорта ја создадоа германските одгледувачи само земајќи го предвид променливиот ритам на животот и новите побарувања на потрошувачи. Неговите мазни кружни овални клубени со многу мали очи беа идеално прилагодени за миење и пакување во мрежи или торби од 1-2-3 кг. Покрај тоа, компирот беше многу вкусен, во Германија беше признат како стандард на вкус.
Со текот на времето, предностите на сортата ГАЛА беа ценети и во Русија, иако признанието дојде дури во 2013 година. Сега ГАЛА е лидер во однос на областа на одгледување во нашата земја (зафаќа третина од сите засадени компири), една од најуспешните сорти за миење и мало пакување.
Главните насоки на примена на сортата:
- Свежа реализација - погодна за перење, изгледа убаво во амбалажа, добар квалитет на чување (вклучително и на полиците на продавниците);
- Производство на свеж излупен компир - пулпата не потемнува по лупењето;
- Производство на термички обработен компир во вакуумско пакување - пулпата не потемнува по вриење;
- Производство на суви производи (снегулки) - содржината на скроб во клубени може да достигне 22%, додека одгледувачите декларираат 13%;
- Готвење (погодно за вриење, пржење и печење), тип Б (средно вриење), апетитивно апетитно жолто месо во разни производи за готвење. Малиот клубенот добро се вклопува во раката, кога се добива минимална количина отпад.
Разновидни придобивки за производителите на комерцијални компири:
- Голем принос - до 100 и повеќе т / ха, предмет на високо ниво на земјоделска технологија;
- Висока отпорност на вирусот Y (загуби на култури од изложеност на овој вирус кај нестабилни сорти може да достигне 80%);
- Способност да се репродуцираат 3-4 години подолго, за разлика од стандардните сорти;
- Отпорност на клубени на механичко оштетување;
- Соодветност за долгорочно складирање - клубени не губат тургор и хранливи материи до летото;
- Средно рано во типот на зреење - доволно 80 дена од ртење за да се добие висококвалитетна жетва.
- Отпорност на топлина.
Друга сорта, за која сакаме да зборуваме денес, скоро веднаш се вуби во потрошувачите - само за одличниот вкус и кулинарските карактеристики.
Сортата се појави во Руската Федерација во 2014 година и цврсто ја зазеде својата лажат во угостителскиот систем. Припаѓа на типот на готвење А-Б (не-варено - малку варено) и беспрекорно го задржува вкусот, текстурата и формата дури и по продолжено готвење. Во коцка или рендан, не се расипува во разни јадења и преливи, вклучувајќи мајонез. Клубени имаат издолжена форма, што е погодно за разни видови сечење. Главните насоки на примена на сортата:
- Свежа реализација - погодна за перење, изгледа убаво во амбалажата, има добар квалитет на чување, вклучително и на полиците на продавниците;
- Производство на свеж излупен компир - пулпата не потемнува по лупењето;
- Производство на термички обработен компир во вакуумско пакување - пулпата не потемнува по вриење;
- Готвење Погоден за пржење и готвење, идеален во салата. Атрактивно, апетитивно жолто месо. Мал клубенот лежи добро во раката, додека чистењето се добива минимална количина отпад.
Предности на сортата за комерцијални производители на компири:
- Голем принос - до 60 и повеќе т / ха, предмет на високо ниво на земјоделска технологија;
- Висока отпорност на вирусот Y (загуби на култури од изложеност на овој вирус кај нестабилни сорти може да достигне 80%);
- Способност да се репродуцираат 3-4 години подолго, за разлика од стандардните сорти;
- Соодветност за долгорочно складирање - клубени не губат тургор и хранливи материи до пролетта;
- Средно рано во типот на зреење - доволно 70 дена од ртење за да се добие висококвалитетна жетва;
- Отпорност на топлина.
За многу Руси, овој вид компир има „вкус на детството“. Кај нас е позната уште од 1980 година, но сега е побарувачка кај потрошувачите и во Русија и во Германија. Готвење тип Ц - добро врие, пулпата е нежна.
Главните насоки на примена на сортата:
- Производство на сушени производи од компири;
- Готвење Идеално за пире од компири.
Предностите на сортата за производителите на комерцијални компири:
- Во раниот период на сезоната на растење, растението се карактеризира со брз раст, како и брз и моќен раст на врвовите. Клубени се формираат и развиваат заедно. Периодот од ртење до жетва: 70-80 дена;
- Непретенциозност во производството;
- Очите се мали до средни; големината на клубени во гнездото е усогласена;
- Соодветност за долгорочно складирање - одржување на квалитет 7 (со скала 1-9);
- Содржина на скроб - 15%;
Во линијата Норица, се разбира, има и други сорти што се издвојуваат за нивниот светлен вкус и кулинарските карактеристики, а одгледувачите на компанијата постојано работат на проширување на овој асортиман, обидувајќи се да ги задоволат потребите на пазарот за најдобри компири. Погледнете го целосниот список на нашите понуди на веб-страницата norika.ru
Ние секогаш сме подготвени да одговориме на сите прашања поврзани со избор, аквизиција и производство на нашите сорти.
На крајот на статијата сакаме да им посакаме на читателите добри жетви на вкусни компири и бонбон апетит!