Според студијата на професорот од универзитетот во Мејн, Мери Елен Камир, помфрит, направено од новите сорти АФ4296-3 и Истон, имаат многу пониско ниво на веројатна карциноген од компирите направени од популарните клубени на Русет Бурбанк.
Професорот Камир очекува дека воведувањето нови сорти ќе помогне во одржувањето на здравјето на познавачите на производот. „Акриламидот се наоѓа во многу храна што се пече или пржи, но бидејќи печењето е најпопуларен начин за готвење компири, ние сакавме потрошувачите да имаат побезбедна алтернатива развиена со традиционални методи на селекција“, вели таа.
Единствениот недостаток на новините, од гледна точка на научникот, е дека стапчињата од компири остануваат бели кога пржеат, односно не ја добиваат златната кафеава боја што им е позната на потрошувачите и тоа може да биде пречка за ширење на сорти.