13 октомври во рамките на Програмата за официјални настани на изложбата „Златна есен - 2012 годинам Одржана е II-та научна и практична конференција на Унијата на учесници на пазарот на компир и зеленчук „Конкурентност на домашниот компир и зеленчук во трговијата на мало“.
Дискутирано на конференцијата, темите се разликуваа по нивната разновидност. Разговорот беше за формите и механизмите за поддршка на буџетот за растително производство, заживување на домашното размножување и производство на семе, развој на технички прописи за компири и зеленчук, како и за проблемите и перспективите за развој на преработувачкиот сектор и низа други прашања. Оваа програма ни овозможува да го сметаме настанот за успешен и мулти-формат.
Производство
Доктрината за безбедност на храна директивно утврди дека прагната вредност на учеството на домашните суровини и прехранбени производи во вкупниот обем на стокови ресурси на домашниот пазар треба да биде најмалку 95% за компирот. Според статистичките податоци, Русија е на трето место во светот по производство на компир. Минатата година беше ожнеана рекордна реколта на вториот леб - повеќе од 32 милиони тони.
Според физиолошките податоци, препорачаната стапка на потрошувачка на компири годишно е поставена на 95-100 кг, што е околу 14 милиони тони за потребите на целото население во земјата, со исклучок на отпад, залихи на семиња и потребите на преработувачката индустрија. Така, производствениот потенцијал на домашните производители на компири обезбедува скоро 100% од безбедноста на храната во земјата.
Во тековната сезона, областа зафатена со садење компири остана на нивото од минатата година. Ако го земеме предвид секторот за производство на компир во контекст на учесници на пазарот, може да се види дека огромната површина на садење, 83% (1,8 милиони хектари), паѓа на фарми за домаќинства, во мали и големи земјоделски претпријатија засадени 231 илјади хектари, или 10 % За жал, веродостојноста на статистичките податоци за личните подружнички парцели не може да се провери, но, сепак, експертите велат дека во иднина, учеството на личните подружници парцели во производството ќе се намали, а потребите на населението ќе се надополнат на штета на претпријатијата во организираниот сектор.
Според оперативните податоци на Министерството за земјоделство на Руската Федерација, заклучно со 6 ноември 2012 година, земјоделските организации на земјата го собирале компирот на површина од 226 илјади хектари, што е 98%, а жетвата се одвива со малку побрзо темпо од минатата година. Зеленчукот отстрани 89% од планираното.
Организациите имаат акумулирано 4 милиони тони компири и 1,5 милиони тони производи од зеленчук.
Во исто време, приносот на производите во споредба со минатата година се намали за компирот за 11 c / ha и зеленчук - за 32 c / ha.
Според оперативните податоци, регионите на Централниот федерален округ преовладуваат кај лидерите во набавката на производи меѓу регионите, најголем принос на компир е забележан во регионот Ориол - повеќе од 30 тони / ха. Во однос на зеленчукот, лидери се московскиот регион во однос на сечата и регионот Вологда според приносот.
Што се однесува до присуството на увезени производи на нашиот пазар, може да се забележи дека годишната понуда на компири е 600-800 илјади тони, со исклучок на сувиот период од 2010-2011 година, кога беа увезени околу 1,5 милиони тони свеж компир, што изнесува повеќе од 730 милиони долари.
Во првата половина на оваа година, околу 400 илјади тони компири беа испорачани во Русија.
Главни увозници се Египет, Холандија, Азербејџан, Саудиска Арабија и Кина. Рускиот извоз на свеж компир варира од 40 до 130 илјади тони. Главен извозник на нашиот компир е Азербејџан (30 илјади тони, 72%, 2011 година).
подобрување на својствата на
Недоволно внимание се посветува на развојот на системот за мелиорација на земјоделско земјиште како гарантирачки фактор за стабилно земјоделско производство во нашата земја. Ако во Кина учеството на рекултивираното земјиште достигне 44,4%, во Индија - 35,9%, во САД - 13,2%, тогаш во Русија во моментов областа на рекултивираното земјиште е 7,9% од обработливото земјиште. Обезбедено од Државната програма 2013-2020 година субвенција до 50% за да се компензираат трошоците за мелиорација не е доволно ефикасна. Според искуството на земјоделските производители, членките на Сојузот на компири, имено, тие се главните заинтересирани страни кои вложуваат значителни средства за подобрување на земјиштето, најголемиот дел од трошоците остануваат на консултанти, дизајнери и други.
Постои пример за областа Дмитровски во московскиот регион, кога сопствениците извршија големи поправки, реконструкција, нов развој на земјиште на површина од повеќе од 1200 хектари, купена е специјализирана машинерија и опрема, сето тоа на свој трошок и самостојно. Во рамките на декларираната програма, од регионалниот буџет не доби ниту еден копек. Значителни суми беа потрошени за проценки на дизајнот и државна експертиза - од 12 до 16,8 илјади рубли по хектар! Понекогаш е поевтино да се изгради отколку да се плаќаат давачки за услуги и проекти.
Предложено е да се воведе субвенција за хектар. Земјоделските претпријатија можат да градат и дизајнираат за позајмени или свои пари и да добиваат субвенции за воведеното земјиште. Големината на субвенцијата може да биде околу 10 илјади рубли по хектар, што се вклопува во одобрената резервација на ресурси и предвидуваната проценка на расходите на федералниот буџет. Оваа насочена поддршка може да мотивира зголемување на количината на обновено земјиште. Употребата на таква мерка на буџетска поддршка ќе овозможи ефективно развивање на мелиорацијата во фармите за одгледување зеленчук и, не помалку важно, да се усогласат со предвидената намена, бидејќи реално користените области се предмет на кофинансирање и не се вклучени во статистичките податоци за виртуелно сметководство.
Складирање
Според пописот на земјоделството, во 2006 година, капацитетот за еднократно складирање на компири и зеленчук беше околу 6,5 милиони тони, од кои 4,4 милиони тони (67%) паднаа на големите и средни земјоделски претпријатија. Во периодот од 2007 до 2011 година беа пуштени во употреба дополнителни складишта со капацитет од околу 400 илјади тони. Така, денес постои материјална и техничка основа што овозможува складирање на околу седум милиони тони компири и зеленчук.
Специфичните услови за државна поддршка за оваа област во рамките на Државната програма 2013 година сè уште не се познати. Сојузот на компири од Русија ќе поднесе барање до Министерството за земјоделство при изработка на нацрт-правилата „регулирање на субвенционирање на каматната стапка на инвестициски заеми (заеми) за развој на растително производство, преработка и обезбедување пазари за растително производство ”, предвидуваат можност за добивање заеми за опрема за складирање, вклучително и ладење, без оглед на земјата на потекло. И, исто така, да обезбеди, во рамките на поддршка на економски значајни програми на составните субјекти на Руската Федерација во областа на растителното производство и имплементација на иновативни проекти во агро-индустрискиот комплекс, директен надомест на трошоците за тон складирање за време на изградбата на нови резервоари за складирање.
Преработка на компири и зеленчук
Традиционално во Русија, компирот е еден од главните прехранбени производи. Сепак, поради малата содржина на суви материи во туберкуловиот компир, за време на неговото долгорочно складирање, загубите се неизбежни како од природна загуба, така и од разни видови на нејзините болести.
Овие загуби, со оглед на недостатокот на современи складишта и многу честиот недостаток на можност за малите и средни фарми да имаат вакви капацитети за складирање, може да достигнат 25-30% од волуменот на туберкулозен компир ставен во складирање. Најефективниот начин за драстично намалување на загубите е преработка на компири во производи од компир што може да се чува подолго време (најмалку една година), притоа задржувајќи ја хранливата и биолошката вредност својствена на клубенот компир во добиениот производ.
За време на обработката, станува возможно да се користат нестандардни фракции на клубени компири, кои честопати воопшто не се користат. Волуменот на ваквите компири може да биде 15-20% од бруто-жетвата на компири.
Во практиката на водечките европски земји, учеството на компири за преработка се движи од 30 до 80%. Во Русија се преработуваат само 2% од произведените производи.
Во врска со престанокот на обезбедувањето грантови и субвенции на претпријатијата од преработувачката индустрија, квантитативниот и потенцијалниот капацитет на претпријатијата што произведуваат компиров скроб во периодот 1990-1995 година се намали за 5 пати и само во последниве години започна да се приближува до индикаторите пред перестројката.
Во 2011 година, на нашиот увозен пазар беа доставени околу 35 илјади тони производи од компир во вредност од 31 милион американски долари, а во последните пет години цените на увезениот компиров скроб се зголемија скоро двојно.
Една од ветувачките насоки за добивање производи од компир е производство на снегулки од компири. Ова е многу висок квалитет на природен производ што е широко користен за организирање на угостителство во организирани групи, вклучително и институции кои се целосно поддржани од државата. Употребата на компир снегулки овозможува замена на природен компир при организирање храна во оддалечени области, транспорт и складирање на снегулки не бараат посебни услови, тие не се плашат од негативни температури. Покрај тоа, еден килограм компир снегулки може да замени околу седум килограми природен компир. Во процесот на подготовка, се добиваат пире од компири, кои во никој случај не се инфериорни во однос на пире од компири подготвени од свеж компир.
Во Русија во моментов има пет производители на компир снегулки. Вкупниот обем на производство за 2011 година е околу 23 илјади тони. Во исто време, денес се увезуваат повеќе од 40% од вкупниот волумен на компир снегулки потрошени во Русија. Снегулките се увезуваат главно од земјите на ЕУ. Благодарение на земјоделската политика на ЕУ и мерките за стимулирање на локалните производители, производите на увозниците имаат ценовна предност во однос на домашните производи. Покрај тоа, поради претходно признаените празнини во законодавството, за неколку години на увезените производи од компир се снабдуваа даночна основа од 10%, а за домашните преработувачи стапката на ДДВ беше 18%. На иницијатива на членовите на Унијата и со поддршка на Министерството за земјоделство, во мај годинава беа направени измени во регулаторната рамка, а дисбалансот беше елиминиран. Како ќе реагира пазарот на овие промени? Резултатот ќе се следи и анализира заедно со процесорите.
Во исто време, во контекст на влегувањето во СТО, потребно е да се направи уште еден чекор за поддршка на домашната обработка - да се намали ДДВ-то за нив на 10%.
Размножување и производство на семе
Квалитетот на производите за продажба во голема мера зависи од квалитетот на семето. 99% од компирите што одат во мрежните структури и за преработка се одгледуваат од скапи увезени семиња.
Практично нема домашна селекција и производство на семе во земјата, додека постојната регулаторна и законодавна рамка не дава можност за развој. Така, на пример, не постои концепт и барања за тампон зони за производство на компир, бројот на генерации и репродуктивни семиња од компири што се користат во земјоделско производство не е ограничен, закон за патенти. Неопходно е да се донесе закон за создавање на меѓурегионални центри за избор и производство на семе и да се утврдат формите на државна поддршка. Членовите на Сојузот на компири сметаат дека управувањето со овие процеси не треба да се остави на милост и немилост на субјектите, федерацијата треба да ги утврди правилата, а субјектите да го следат функционирањето на проектите и тампонските зони. Можеби ова е специфично, но важно е за компирот.
Постојат 318 сорти регистрирани во Државниот регистар на достигнувања во размножувањето на Русија. Во исто време, не повеќе од 40-45 сорти активно се користат во производството. Најпопуларните десет сорти се одгледуваат на 70-80% од посеаната површина, а учеството на руските сорти во него е само 30%. Во Државниот регистар на Руската Федерација има 167 сорти на руски избор, што е половина од вкупниот број на регистрирани, но од нив само 20-25 сорти активно се користат во производството во различни региони на Русија.
Карактеристично е тоа што во домашниот државен регистар 7% е наменет за достигнувањата на Република Белорусија, а тие имаат руски сорти само 2%, во странски аналози на нашиот регистар, руските сорти практично не се застапени.Со резолуцијата на вториот научен и практичен состанок „Генетски и агротехнолошки ресурси за подобрување на квалитетот на храната и техничкиот компир“ што го одржа Сојузот на компири во Москва во март 2012 година, беше забележано дека, и покрај сите тешкотии и проблеми, нашите одгледувачи годишно создаваат, патентираат и регистрираат во Државниот регистар голем број нови сорти компири, а значителен дел од нив се со навистина висок квалитет, па дури и ги надминуваат странските сорти во голем број параметри. Домашните сорти имаат поголеми прилагодливи својства, отпорност на суша, доцна лошо влијание и други болести. Сепак, научните институции често немаат средства за нивно комерцијално „промовирање“ и, што е особено важно, за организација на нивното оригинално и елитно производство на семе, бидејќи практично нема државно финансирање за такво производство на семе (ова дело е класифицирано според законот како трговска активност).
Затоа, многу често патентите за нови сорти стануваат само „украси“ на извештаи на научни институции, и по кратко време, тие тивко и незабележливо се отстрануваат од заштита поради неплаќање такси за патент.
За мал број компании за семе што постојат во Русија, најчесто комерцијални и во никој случај организациски или законски поврзани со одгледувачи и носители на патенти, едноставно е економски неисплатливо самостојно да се промовираат на пазарите, да се лекуваат, да се контролираат сортните карактеристики на новите сорти на домашни оригинатори, кои исто така треба да плаќаат авторски права. Полесно им е да работат со веќе познати, застарени и затоа општо достапни семенски материјали од тие 10-30 најпопуларни „брендирани“ сорти. Лошиот развој на домашно оригинално и елитно производство на семе не ги покрива потребите на големите производители, кои се принудени да купуваат големи количини на семенски материјал, обично со ниски репродукции, во странство и да се фокусираат на одгледување странски сорти.
Посебна опасност, според членовите на Унијата, е масовниот увоз на огромни количини семе компир од странство, што може да доведе (и веќе доведе) до увоз и ширење на голем број штетни предмети во карантин и особено патогени и отпорни на фунгициди соеви во Русија. и раси на патогени (доцна лошо влијание, бактериоза, вируси).
Во текот на реформата на системот за државно тестирање на сорти и прием на странски сорти е важно да се зачуваат и зајакнат механизмите за заштита на фитосанитарната благосостојба на земјата. Има потреба од лаборатории способни да ги следат промените во структурата на популациите на патогени предмети, пред се нивната агресивност и отпорност на пестициди.
До неодамна, важен елемент на државната поддршка во растителното производство беше субвенционирање на елитното производство на семе. Минатата година, финансиската поддршка за употреба на високи репродукции на компири беше околу 7 рубли. за килограм, што изнесуваше 20-25 илјади рубли. по хектар. Во моментов, Министерството за земјоделство на Руската Федерација ги разгледува опциите за елиминирање на субвенциите за елитни компири или намалување на поддршката на 2-3 рубли. за килограм, што е, поддршката ќе биде 6-10 илјади рубли. по хектар.
Во врска со ова, Сојузот на компири ќе побара од Министерството за земјоделство да обезбеди во „Правилата за обезбедување и дистрибуција на субвенции од федералниот буџет до буџетите на составните субјекти на Руската Федерација за поддршка понатамошна промена на постапката за дистрибуција на субвенции за развој на елитно земјоделско семе, пренасочувајќи го нивниот прием од откупувачите на семе кон нивните производители.
Земјоделски производители и цени на мало
Воспоставувањето поволен режим за земјоделските производители преку решавање на прашањето за учеството на домашниот компир и зеленчук на малопродажниот пазар, имено дефинирање на транспарентни и униформни правила и барања во сите фази на циркулацијата на стоките, е еден од главните фактори за идниот развој на повеќето учесници на пазарот. Потребни се ниска цена и висок квалитет со цел да се натпреварува со увозот. Во зима оваа година, според истражувањето спроведено од членови на синдикатот, 40% од обемот бил земен од увоз во продавници, а од прометот, сите 60%. Бидејќи домашните компири чинат 10 рубли / кг, а увезуваат 50-60 рубли / кг. За ланците е попрофитабилно да се занимаваат со скапи увезени компири, кои честопати се со подобар квалитет, спакувани и мијат.
Во исто време, има доволно понуди од домашни добавувачи на пазарот со слични индикатори во однос на квалитетот и другите индикатори на потрошувачите. Забележано е дека преваленцата во количините на снабдување во мрежата не е кај производителите, туку кај препродавачите со учество на лица кои директно работат во мрежите или на повратен удар со купувачите.
Дури и за време на периодот на масовно берба во малопродажни ланци кои обезбедуваат големи метрополите, особено во централните и северозападните федерални области, половина од презентираните компири се од неруско производство. Трговските мрежи се повеќе подготвени да работат со увезени производи заради високата компонента на бонусот. Покрај тоа, малопродажните ланци користат свои барања за квалитет и прифаќање на производите, што создава потешкотии во снабдувањето со производи.
Во август Сојузот на компири следеше дел од трговските ланци во московскиот регион. За време на периодот кога фармите во близина на Москва започнаа масовно берење на производи, се забележува доминација на увезени моркови по цена од околу 35 рубли за килограм. Во исто време, просечната продажна цена на големо на регионалните производители беше 13-15 рубли.
Според резултатите од мониторингот на пазарот на компири и производи од зеленчук, спроведени од членови на Сојузот на компири во првата декада од октомври, е забележано следново: измиен компир со цена од 80 рубли / кг преовладува на полиците на продавниците во Москва со 50%. Неизмиениот компир се продава на ниво од 17 рубли / кг. Увозот е околу 40% за измиен компир и 46% за измиен морков.
Во просек, во другите региони на Русија, измиениот и неизмиен компир сочинува сооднос 50/50, а увезените производи во моментов практично отсуствуваат.
Во Европа, од 60-тите години на минатиот век, важеше унифицирана регулатива за RUCIP, која го опишува целиот пакет правила и услови за трговија со свеж компир и производи од зеленчук.
Во досегашната договорна пракса, учесниците на европскиот пазар ги одредуваат само основните услови (цена, рок, пакување), а остатокот од параметрите на врската се регулираат со упатување на RUCIP.
За жал, во Русија, трговските синџири користат свои барања за квалитет и прифаќање на производите, што создава потешкотии при испораките. Унијата на учесници на пазарот на компир и зеленчук е подготвена да се согласи на сличен договор (регулатива) со Здружението на трговски друштва за малопродажба.
Покрај тоа, Сојузот на компири ќе побара од Министерството за земјоделство:
- Воведување измени и дополнувања на Федералниот закон "За основите на државната регулација на трговските активности во Руската Федерација", предвидувајќи развој и усвојување на стандарди за интеракција помеѓу производителите на земјоделски производи и малопродажбата (во однос на барањата за квалитет на производот, логистика, имплементација на техничките прописи);
- За изменување и дополнување на Уредбата на Владата на Руската Федерација од 15 јули 2010 година бр. 530 според Листата на одредени видови на социјално значајни прехранбени производи (за набавка на одредена сума од која на економски субјект што се занимава со трговски активности не смее да плаќа надоместок) во смисла на нејзино додавање со производи: компири според ГОСТ Р 51808-2001, цвекло според ГОСТ Р 51811-2001, моркови според ГОСТ Р 51782-2001, зелка според ГОСТ Р 51809 и кромид според ГОСТ Р 2001-51783;
-
Вклучете кантина репка во Списокот на одредени видови на социјално значајни основни прехранбени производи, за кои може да се утврдат максимално дозволени малопродажни цени (Уредба на Владата на Руската Федерација од 15 јули 2010 година бр. 530), како единствена култура на множеството „борш“ што не спаѓа во горенаведената листа ...
Конкурентноста на домашниот компир и зеленчук во трговијата на мало зависи од моменталната состојба на пазарот на компир во земјата и е тесно поврзана со резултатите од ваквите активности во растителното производство како што е самото производство, мелиорацијата на земјиштето, изборот и производството на семе, складирање и преработка. Малопродажните цени влијаат и на конкурентноста на компирот и зеленчукот. За да се задржат предностите на домашниот производ на пазарот, потребно е да се обрне должно внимание на развојот на инфраструктурата на секторот компир и зеленчук.
Статистички податоци обезбедени од Сојузот на компири на Руската Федерација и Министерството за земјоделство на Руската Федерација