Колку скромниот компир стана четвртиот елемент во безбедноста на храната во Кина
Откако го ценеше целиот потенцијал на компири, Кина значително го зголеми производството на оваа култура во последните две децении и стана најголемиот производител на компири во светот.
Уште во 2015 година, Кинеската академија на науките препорача властите да усвојат стратегија за развој и употреба на компири како основна храна за да се обезбеди домашна безбедност на храната во земјата. Во 2016 година, кинеската влада издаде „Упатства за унапредување на развојот на компирот“. Последователно, провинциите и градовите исто така усвоија соодветни мерки на политика за подобрување на производството и зголемување на побарувачката за компири.
Пропагандистите се соочуваа со задача да ги постават компирите како главна храна од страна на Кинезите на сите можни начини.
Во согласност со преференциите на кинеските потрошувачи, развиена е поголема разновидност на привлечни производи од компир, вклучувајќи леб од компир на пареа, тестенини од компири и брашно. Повеќе од 200 производи од компир беа воведени на пазарот, како што се замрзнат помфрит, чипс од компири, пити од компири, закуски од компири, ликер од компир и сите други примамливи добрите.
Ова ја забрза побарувачката за суров компир. Значи, компирот во Кина стана четвртата главна храна, заедно со ориз, пченица и пченка, историски не се главниот дел од кинеската диета.
Од 2007 до 2016 година, годишната потрошувачка на свеж компир во Кина порасна од 30 кг на 52 кг, се зголемува со стапка од 5,6% годишно, а сè уште има простор за иден развој на пазарот.
Од 2007 до 2016 година, површината под компири во НР Кина се зголеми од 4,5 милиони хектари на 5,6 милиони хектари, а во иднина се предвидува бавен тренд на раст.
За тоа време, културата на компир се зголеми од 65 милиони тони на 97 милиони тони.
Сегашното ниво на производство е уште позабележително со оглед на тоа што производството на компир во Кина беше помалку од 10 милиони тони дури во 1986 година.
Приносот по единица површина се зголеми од 15 тони на ха на 17 тони на ха од 2007 до 2016 година.
Сепак, постигнатите приноси се помали од светскиот просек (20 тони / ха) и се многу пониски отколку во развиените земји (40 тони / ха) како што се Холандија, Франција, САД и Нов Зеланд.
Така, постои потенцијал за значително зголемување на приносот на компир, а научниците прават напори да го сторат тоа.
Површината засадена за компири е релативно концентрирана во Кина, со тоа што 49% од површината за одгледување во Северна Кина се бере еднаш годишно.
39 проценти се наоѓаат во југозападна Кина, каде можат да се појават и еднократно и двојно чистење.
5 проценти доаѓаат од Централна Кина, каде има главно две култури.
Конечно, 7% од компирите се одгледуваат во јужна Кина, вклучувајќи ги Фуџијан, Гуангдонг, Гуангкси, Хаинан и Тајван, каде што се берат две култури.
Краткиот период на одгледување и широката прилагодливост на компирот го прават погоден за различни области и видови клима во Кина, овозможувајќи свежи производи во текот на целата година.
Од различни причини, компирот има поголем потенцијал за понатамошно зголемување на засадените површини и приносите во Кина отколку оризот, пченицата или пченката.
Под сегашни услови, на краток рок, можеме да очекуваме зголемување на просечниот принос на компир од 17 тони на ха на 22 тони на ха и зголемување на посеаните површини од 5,6 милиони хектари на 8,0 милиони хектари. Според аналитичарите, понатамошниот раст на производството на компир ќе помогне да се компензира неможноста на посевите целосно да ги покријат нутритивните потреби на населението, имајќи ги предвид целите на националната безбедност на храната.
Агрономските придобивки на компирот, вклучително и отпорност на мраз, толеранција на суша, географска прилагодливост и високи приноси, можат да заштедат ресурси и да одземат од поскапото производство на житни култури.
Компирот како фактор во развојот на сиромашните области
Друга причина за зголемувањето на производството на компир е резултат на здружени напори за намалување на сиромаштијата.
Во Кина, сиромашните области се главно концентрирани во планинските области, каде климата е прилично сурова и недостасува транспортна инфраструктура. Одгледувањето компири ќе им помогне на луѓето да им обезбедат хранливи калории што им се потребни.
Генерално, повеќе од 70% од вкупната површина за садење компири е распределена меѓу сиромашните области во Кина.
Во текот на изминатите десет години, владата се фокусираше на намалување на сиромаштијата, особено преку развој на индустријата за компири во овие региони. Ова не само што треба да обезбеди храна за жителите, туку и да обезбеди можности за зголемување на приходите на бројни мали семејни фарми во сиромашните области, каде што одгледувањето компири е попрофитабилно од оризот, пченицата, сојата или пченката.
Здрав и хранлив
Според научниците, компирот обезбедува сложени јаглехидрати за енергетски потреби и содржи широк спектар на витамини, минерали и фитонутриенти. Овој состав е многу популарен кај кинеските потрошувачи, меѓу кои здравата храна е во мода.
Како што растат приходите во Кина, се повеќе луѓе се интересираат за односот помеѓу исхраната и здравјето.
На пример, во моментов, НР Кина официјално ја признава хранливата вредност на разни житни култури, вклучувајќи леќата, гравот и просото. Темата за здрава исхрана постојано се покрива во печатот, а благодарение на Интернет, информациите се широко опфатени.
Рецептите за кинески јадења со компири се разликуваат од оние општо прифатени во Европа и САД, каде компирот често се готви на путер или се јаде со пржено месо, што се разликува од кинеската потрошувачка. Помфрит во Кина не е прифатен.
Она што и е потребно на Кина за понатамошна развој на индустријата за компири
Ограничување за производство на компир во Кина е тоа што има само неколку регионализирани сорти, додека повеќе е потребно за оптимално локално производство.
Затоа, потребни се дополнителни напори за искористување на ресурсите на гермплазмата со цел да се добијат нови сорти за НР Кина.
Компирот од семе без вируси е друг проблем, бидејќи во Кина е многу скап. Експертите сметаат дека има потреба од подобрување на производството на подобрени, основни и комерцијални семиња, вклучително и воведување на соодветни системи за откривање на вируси и контрола на квалитетот.
Конечно, потребен е развој на кинеската индустрија за преработка на компири. Во моментов, локалните преработувачи сочинуваат само 5-10% од производството на компир, додека во САД се преработува повеќе од 70% од компирската култура.
Потребно е повеќе истражување и развој на инфраструктурата за транспорт и складирање на компири, кои не се лесни за чување или транспортирање, делумно поради нивната висока содржина на вода. Свеж компир 'ртат лесно и може да се влоши кога се транспортира на долги растојанија. Кога се транспортира замрзнат или во форма на скроб, цената значително се зголемува.
Историски гледано, владините политики за поддршка на храната се фокусираа на ориз, пченица и други житарки, но помалку кај компирите.
Во иднина, владата на НР Кина треба да обезбеди иста поддршка за компирот како и за житарките.
(Извор: link.springer.com. Автори: Ванг Су, ianијан Ванг).
Прочитајте ги целосните: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html