Во овој дел, секогаш сме споделувале информации за тоа како се развива одгледувањето компир во различни делови на Русија. Но, од 2020 година, решивме да ги надминеме вообичаените граници во секоја смисла: во последниот број од минатата година разговаравме за достигнувањата на индустријата за компири во Казахстан, а првиот број од 2021 година беше посветен на Белорусија.
Белорусија со право се нарекува земја на компири. Тој е еден од дваесетте најголеми производители во светот (го зазема 11-тото место) и е лидер според обемот на примениот производ по глава на жител: според IndexBox, во 2019 година имало 591 килограм компир по лице. Тука е забележано и највисокото ниво на потрошувачка: 183 кг компири годишно за секој жител на земјата.
Како и да е, во последниве години, печатот сè почесто осветлува информации дека областа за одгледување на националниот производ во Белорусија се намалува. За тоа дали е тоа навистина така, како и за тоа со какви проблеми се соочува индустријата денес и кои задачи ги поставува самите себе, побаравме да им кажеме Вадим Маханко, Генерален директор на научниот и практичен центар на Националната академија на науките на Белорусија за производство на компири и хортикултурно производство.
Областите се намалуваат, приносите се зголемуваат
Обемот на површините доделени за одгледување компири во Белорусија навистина постепено се намалува. Овој тренд лесно се гледа во јавниот сектор (големите земјоделски претпријатија). Главната причина е зголемување на приносот. Производителите со исти трошоци по хектар - поради добрата технологија, растечкиот квалитет на семето - добиваат приближно исти бруто реколта.
Во категоријата трговски фарми, просечниот принос во републиката се приближи на 30 t / ha. Најдобрите фарми демонстрираат резултати од 50-70 t / ha неколку години по ред, кога се одгледуваат во доволно големи области и без наводнување.
Но, постојат и други фактори кои влијаат на обемот на производство на компир. Една од нив е проблемот со продажба на готови производи. Претходно, најголемиот дел од земјоделските производи беа доставени до Руската Федерација, но во текот на изминатите две години, побарувачката за белоруски компири за намирници падна нагло. Ова се објективни податоци, кои се потврдени и од царинската служба на Руската Федерација и од трговската комора на Република Белорусија, која ги регистрира сите договори за надворешна трговија. Многу приватни фарми мораа да се преориентираат за да работат со земјоделски култури кои се побарувачки на пазарот.
Помалку компири се одгледуваа и во приватни земјоделски површини (и според статистичките податоци, 80% од компирите во Белорусија се произведуваат во домаќинства). Луѓето престанаа да садат компири на продажба затоа што стануваше потешко да се продава. Претходно, камион доаѓаше во селото, а купувачите го земаа целиот расположлив обем на производи: од еден двор - тон, од друг - пет, од третиот - десет. Сега купувачите на големо сакаат да добијат најмалку 20 тони едно одделение и ист квалитет одеднаш.
Приоритет е домашен
Најмалку 65-70%, а за некои години дури и 75%, од површината што ја доделуваат големи фарми за производство на компир во земјата е окупирана од сорти на белоруски избор.
Најпопуларните: Бриз, Скарб, huraуравинка, Манифест, Рагнета. Од странските достигнувања, Гала, Ред Скарлет, кралицата Ана се во првите десет.
Се разбира, белоруските производители се заинтересирани за европски сорти. Ова делумно се должи на барањата на трговците на мало или компаниите за преработка. Оние и другите претставници на меѓународниот бизнис, како по правило, имаат свои списоци на препорачани сорти компири, заеднички за целата глобална мрежа.
Делумно, тоа е поврзано со желбата да се тестираат можностите на светските лидери во свои услови. Да не заборавиме дека белорускиот удел во вкупниот обем на размножување на големите земји одгледување компири е приближно 1%. Тешко е да се натпреварувате во такви услови.
Развојот на белоруското размножување и производство на семе е значително олеснет од поддршката на државата. За набавка на висококвалитетни семиња на домашни производители, на земјоделците им се доделуваат субвенции, а износот на плаќањата се зголемува неодамна.
Значи, минатата сезона, субвенцијата беше 50% од цената. И ова и покрај фактот дека сите количини на белоруски сорти компири од категориите „елита“ и „супер-супер-елита“ се продаваат во земјата по фиксни цени утврдени од Министерството за земјоделство и храна (по правило, тие се 20 или дури триесет). Во 30 година, цената на еден килограм „елита“, според одлуката на одделот, беше 2020 копејки (околу 55 руски рубли), но земјоделскиот производител плати само 14 копејки.
Друг важен аспект при избор на сорта: квалитетот на семето, иако тука не би направил остри контрасти: и белоруските и европските одгледувачи на семе имаат на што да работат.
Нашите достигнувања се генерално тешко да се споредат со европските, првичните податоци се премногу различни: во 1943 година, кога Белорусија беше ослободена од нацистите, целата инфраструктура на земјата беше целосно уништена. И во Холандија во тоа време, научниот живот не запре, се создаде добро позната разновидност на компири Дезире.
Потоа дојдоа 90-тите години, кои не беа инфериорни во однос на војната во деструктивниот ефект врз сферата на производството на семе. Изгубивме персонал, опрема, згради. За некои градинарски култури сè уште не е можно да се врати производството на семе.
Во Белорусија порано имаше 43 лаборатории за микропропагација, сега ги нема повеќе од десетина. Се разбира, ова се зголемени модернизирани капацитети, но поранешните количини на производство веќе ги нема.
Се разбира, ситуацијата постепено се менува. Во прилог на нашиот центар, производството на семе од компири го вршат специјализирани фарми, во секој регион има експериментални станици, кои, меѓу другото, се занимаваат со производство на мини клубени во прилично големи количини.
100% од првата туберозна генерација се одгледува во оранжерии со делумно контролирана микроклима.
Не можам да кажам дека денес сè е во ред во индустријата, а ние достигнавме космички височини. Се појавуваат проблеми, но ние се обидуваме да им обезбедиме квалитетен компир од семиња на нашите производители и да ги испратиме потребните количини за извоз.
Извоз на компир од семиња
Клучен пазар за белоруски семе од компири е Русија. Основата на извозот е четири сорти (според податоците за последните три години): Бриз, Скарб, Манифест и huraуравинка.
Јас многу би сакал да им понудам на руските потрошувачи нови производи од нашето размножување, но за жал, не можеме да го сториме ова: веќе четири години не сме префрлиле сорти за тестирање на сорта, за претставници на странски земји оваа постапка стана платена и многу скапа.
Покрај Русија, Белорусија го доставува семето на компирот во Казахстан. Оваа земја во моментот го напушти регистарот, таму може да се увезат какви било сорти, главната работа е компирот да ги исполнува условите за квалитет. Ние доставуваме мали количини на Грузија и Узбекистан (за последните две години).
Обработка: постојат сорти, проблеми исто така
Денес има околу десет производители на скроб во Белорусија. Две фабрики се опремени со кинеска опрема, едната со шведска, останатите користат стари советски линии. Како и да е, тие произведуваат количина скроб што и е потребен на земјата. Како по правило, се купува само модифициран скроб за одредени индустрии (хемиски, фармацевтски, итн.), Во мали количини.
Клучната пречка што го спречува развојот на индустријата е недостатокот на квалитетни суровини.
Веднаш да забележам: Белорусија има прилично широк избор на сорти за производство на скроб. За време на советската ера, во републиката се наоѓаше центар за размножување, специјализиран за создавање сорти со висока содржина на скроб, ние го немаме потребното искуство. Покрај тоа, нашите сорти имаат предности во споредба со странските: во нашата постава има опции од средно рано до средно доцна, додека поголемиот дел од европските сорти на скроб се ултра доцни, што значи дека не се соодветни за нашата клима. И покрај фактот дека главните градови на Белорусија и Германија се наоѓаат приближно на иста паралела, сезоната на растење во областа на Берлин е сè уште два месеци подолга. Покрај тоа, доцните сорти не се идеални од економска гледна точка: тие бараат зголемени дози на азотни ѓубрива (поради долгата сезоната на растење), максималниот број на третмани за доцна лошо влијание.
Меѓутоа, со цел земјоделските производители да се интересираат за производство на суровини за фабриките за скроб, само сортите не се доволни, важна е цената по која фабриките се подготвени да ги прифатат овие суровини. Досега, такво е што скоро во секој момент (со зголемување на побарувачката на пазарот), земјоделците кои имаат договори со преработувачки компании го продаваат својот многу скробен производ во продавници или за извоз како кантина.
Веќе неколку години белоруската компанија за закуски Онега + се обидува да го реши проблемот со недостаток на квалитетни суровини, чија една активност е производство на чипс од суров компир. Во фазата на лансирање на производството, тие веднаш започнаа да работат со земјоделски производители на договор: купија семе за фарми, помогнаа да се совлада технологијата. Не беше можно брзо да се добие производ со посакуван квалитет, проблемите со исполнувањето на условите и обемот на испораки исто така се покажаа како проблематични, но фабриката не губи надеж за наоѓање на соодветен снабдувач. Патем, во блиска иднина „Онега +“ планира да започне да користи компири од нашите две сорти за производство на чипс: Зуравинка и Нара, и двете се покажаа одлични за време на тестовите.
Во конзервната работилница Толочин, каде што се подготвува за пуштање во продавница за производство на помфрит (првото претпријатие за производство на помфрит во Белорусија), тие планираат сами да ги одгледуваат суровините. Сопствени области (1000 хектари), долгогодишно искуство во производство на семенски компир, екипирање (агрономи, машински оператори, технолози за складирање) дозволуваат да се воспостави производство. Како суровина е планирано да се користат компири од белоруската сорта Лел, иако неговите тестови сè уште не се извршени: линијата сè уште не е лансирана, а пуштањето во употреба, по барање на договор со производителот, ќе се изврши заедно со сорти на европски избор.
Новини за размножување
Дозволете ни да посветиме неколку зборови на најновите достигнувања на белоруското размножување. Нашите рани производители на компири ја сакаат ултра раната сорта Першатвет... Вклучувајќи, и во буквална смисла на кажаното: компири - наспроти позадината на повеќето други сорти од истиот период на зреење, тие се издвојуваат по нивниот многу добар вкус. Црвен клубен, форма: од круг до круг-овален.
Друга ултра рана сорта вклучена во списокот оваа година е Julia.
Тестовите за средна рана сорта завршуваат Господар (со бел мајстор - уметник). Неговите карактеристични карактеристики се имунитет на вирусни заболувања (X и Y), висока отпорност на групата мозаични вируси. Дополнителни бонуси: висок принос, добар вкус, соодветност за долгорочно складирање.
Одделно, би сакал да кажам за средно-доцната сорта Нара... Ова е гордост на белоруските одгледувачи, бидејќи вкусот на компирот е сличен на стандардниот вкус за нас од старата и многу сакана сорта Ласунок. Друг плус на сортата е тоа што е добро прилагоден за производство на чипс и сув компир.
Палата - нова сорта на црвено-клубени, исто така многу интересна.
Ова се главните сорти што би сакале да ги понудиме во блиска иднина за тестирање на сортата до Руската Федерација.
Климатска промена
Ние ги чувствуваме климатските промени многу силно. Нашите специјалисти ги забележаа манифестациите на околу 30 нови болести во белоруските полиња, чие ширење претходно беше попречувано од недоволно збир на позитивни температури. Сите овие болести се од увезена природа и продираат во земјата, по правило, со семе (не само компири).
Затоплувањето предизвика остар развој на габи од родот Питиум, предизвикувајќи водена гниење на раната. Сега загубите од тоа во Белорусија се поголеми отколку од доцната болест. Се разбира, ова е проблем предизвикан од комплекс на причини, но затоплувањето е едно од главните.
Стана потешко да се справиме со векторите на вирусни заболувања: лисна вошка, лисја - сите совршено толерираат зголемување на температурата.
Покрај тоа, сушите станаа почести во републиката. И минатата година имаше климатски инцидент. Сè започна со силно затоплување: на 26 април, во регионот Минск, температурата на почвата на длабочината на садење достигна + 10..14 степени. Компирите беа засадени, и буквално на почетокот на мај топлината помина, температурата на почвата на длабочината на садење падна на + 2..4 степени. Во догледно минато никогаш немало толку остар и продолжен студ во мај. Вегетацијата доцнеше повеќе од еден месец. Ниту еден од најдобрите лекови за ризоктонија не ја задржа болеста.
Климатските промени ги принудуваат големите одгледувачи на компири да размислат за воведување на опрема за наводнување, со која е можно да се програмираат и количината на акумулација на културата и нејзиниот квалитет.
Денес, само неколку фарми можат да си дозволат одгледување на наводнет компир: тоа е многу скапо, покрај тоа, републиката во голем број региони не е многу богата со водни ресурси, за време на суши, дури и мелиораторните канали пресушуваат во нашата земја.
За жал, советскиот систем за мелиорација беше уништен многу одамна, а земјата ги прави само првите чекори за изградба на нов.