Меѓу зеленчукот од сетот борш, белата зелка зазема една од водечките позиции во однос на продажбата, иако не секогаш носи високи приходи за земјоделските производители. Земјоделците од регионите со различни климатски услови зборуваа за особеностите на одгледувањето на оваа култура, за состојбата на полињата во екот на сезоната и за изгледите за следната жетва.
Андреј Бабушкин, КФХ Бабушкин А. А., Република Мари Ел
– Почнавме пред повеќе од 10 години со бела зелка, која беше засадена на површина до 30 хектари, но потоа се фокусиравме на компирот. Главната причина е што за неговото производство е потребна голема физичка работа, но одгледувањето на клубени е максимално механизирано. Сезонава за зелка на фармата се одвоени 13 хектари како и во минатото.
Оваа култура може да биде многу профитабилна или крајно непрофитабилна - во зависност од цената утврдена на пазарот на големо. Така, 2022 година во оваа област се покажа како неуспешна за градинарите, а 2021 година донесе високи профити. Во принцип, зелката се карактеризира со големи скокови на цените: може да се продава за 50 рубли за килограм и за 5 рубли.
Во првата половина на јули, зелката на полињата во републиката изгледа како да е грев да се жалите. Садници се вкорени добро, имаше доволно влага, немаше силна топлина. Дури и молецот од зелка не предизвикува многу проблеми. Засега изгледите за идната реколта не се лоши и мислам дека оваа година ќе биде успешна за родот.
Денес е жешко време за производителите на рана зелка од Краснодарската територија, Ростовската област, Дагестан, но ние не им сме конкуренти. Кога нашите колеги од јужните региони ја распродаваат својата роба, веќе некое време владее затишје на пазарот. И во август, кога зрее зелката со средно зреење, продажбата на овој зеленчук станува уште попрофитабилна отколку во јуни и јули.
Во периодот на масовно чистење, во септември, цените нагло паѓаат. Во овој период земјоделците кои немаат можност да го складираат родот се подготвени да го подарат по секоја цена. Овде дилерите стануваат поактивни и дел од зелката веќе пренасочуваат кон продажба на мало, а дел кон преработка. Ако побарувачката е стабилна, цената останува на прифатливо ниво, ако не, одгледувачите на зеленчук се принудени да тргуваат со загуба. Но, многу фарми, како нашата, ги ставаат своите посеви во складиште во очекување на поскапување на нивните производи.
Според моите проценки, Мари Ел е еден од главните производители на бела зелка во Русија. Само во нашата област Горномаријски зафаќа околу 3,5 илјади хектари. На есен, 50-60 тешки камиони ја напуштаат нејзината територија секој ден, кои доставуваат зеленчук низ цела Русија, дури до Далечниот Исток. Точно, сега обемот на производство е намален, бидејќи имаше години кога жетвата од републиката се испраќаше со воз.
Валентин Мјакушев, КФХ Мјакушев В.С., Калининградска област
- Најсилна суша има во регионот од почетокот на пролетта, поради што настрадаа сите земјоделски култури, не само белата зелка. На пример, житните култури за малку ќе изумреа во нашата фарма. Врнежи немаше ниту во мај и првата половина на јуни, па зелката беше засадена на суво, а потоа се очекуваа дождови уште три недели. Сами наводнуваа, но тоа не беше доволно за влажнољубивите култури и сега не изгледаат најдобро. Можно е да се обезбеди добра жетва само со повторно сеење на културата. Но, тогаш постои голем ризик да немаме време за жетва пред да почнат есенските обилни дождови и едноставно да биде невозможно да се влезе на теренот.
Претходно, растевме до 10 хектари зелка по сезона, но во последниве години - не повеќе од три, бидејќи имплементацијата е многу тешка. Раните сорти воопшто не беа засадени во 2023 година, бидејќи има преголема конкуренција меѓу нивните производители. Иако овој пат, поради суша, рана зелка не израсна кај ниту еден од мештаните. Обично веќе во јуни, со почетокот на бербата, пазарот е презаситен со овој производ, а вие едноставно не знаете што да правите со него.
Регионот е целосно самодоволен со бела зелка, а земјоделците продолжуваат да ја продаваат до пролет. Зеленчукот не бара големи трошоци, а многу земјоделци и земјоделски претпријатија доброволно го одгледуваат. Зелка се продава првенствено преку посредници кои работат со договори со преработувачи и трговски компании. И ако има побарувачка од нивна страна, одгледувањето култура може да се нарече профитабилно. Но, често се случува до третина од родот да се фрли или продаде за некој денар.
Степан Лесничин, SSSPK YugOvoshchSbyt“, регионот Астрахан
- Годинава навистина сме поплавени, а врне постојано и низ целиот регион, со помал или поголем интензитет. Поради вишокот на влага, зелката пука, квалитетот на добиениот производ паѓа. Со појавата на големи количини зеленчук на пазарот, многу производители може да имаат проблеми со продажбата и нема смисла да се складираат испукани глави зелка за складирање.
Во нашата земјоделска задруга во изминатите четири години површината под зелка остана непроменета. Чистењето, по правило, започнува на 10 јуни, продолжува со полна брзина и завршува во јули. Во моментов нашите работници се на терен и се борат за нов род.
Малите фарми за зеленчук ги продаваат своите производи главно преку посредници, додека големите директно работат со купувачи на големо, вклучувајќи ги и трговските синџири. Во првиот случај, цените на зелката се многу пониски, но продажбата е поактивна. Во вториот условите се поволни, но има повеќе потешкотии поради строгите барања на трговците на мало за квалитет на производот.
Рано е да се даваат прогнози за тековната сезона, а ова е неблагодарна задача. Ајде да ја погледнеме ситуацијата и да дадеме проценка по завршувањето на работата за чистење. На крајот на краиштата, се уште не се знае какви временски услови ќе бидат во иднина и какви цени ќе се формираат за белата зелка на пазарот.
Иван Шишканов, Ч «Пријателство“, регионот Тјумен
– Условите за култура во новата сезона се крајно неповолни поради природни аномалии. Пролетните мразови во регионот беа забележани не само во април, туку и на почетокот на мај. И толку силно што растенијата целосно умреа, како што се, на пример, културите од краставици. Зелката е поотпорна на ниски температури, а сепак некои ластари биле оштетени рано.
Во мај, садниците сè уште биле во оранжериите кога се појавила топлината, која во сенка достигнувала и до 36°C. До моментот кога слетале на полето, се покажало дека никулците биле ослабени и „седнале“ во земјата уште еден месец на истата висока температура. Згора на тоа, на вештачко наводнување, бидејќи немавме дожд вкупно два месеци. Соодветно на тоа, сите биолошки процеси во растенијата се забавија, тие не асимилираа целосно азот, калиум или фосфор.
Потоа наврнаа дождови, а за три дена наврнаа околу 100 милиметри дожд. После тоа, ситуацијата почна да се израмнува, но доцнењето од две недели од распоредот за раст на културите веќе не можеше да се компензира. И ако повторно дојде долг период на топлина, дефинитивно нема да можеме да собереме добра жетва.
Според програмата за производство, површината под зелка на фармата годишно останува приближно на исто ниво. Започнуваме со берба во првите денови на јули и сечкаме зрели главици зелка веднаш во продажба до 20 септември. Од овој датум, продолжувајќи со продажбата, започнуваме со берба на доцните сорти, кои се испраќаат на складирање во фрижидери. Критичен студ може да дојде во секој момент, до -10°C, а ние брзаме да ги исполниме тесните рокови. Испораките на производите се вршат главно во големи трговски синџири. Планираните продажби траат до 10 март, но всушност може да завршат дури до април.
Како што веќе можете да видите, нашите загуби до крајот на сезоната ќе изнесуваат околу 5% од бруто жетвата во однос на лани. За досегашната имплементација на зелката секогаш ни недостигаше, а оваа година прозорецот за сеча ќе биде уште пократок. Во регионот во последната деценија има мало намалување на производството на бела зелка. Мислам дека ова не се должи на неговата профитабилност, туку на потребата да се привлече физичка работа. Недостигот на работна сила ги принудува земјоделците да се одлучат за помалку маргинални култури кои се полесни за одгледување. Но, другите фармери кои чуваат зелка на нивните полиња добиваат можност ефикасно да ја развиваат оваа област понатаму.
Ирина Берг