Побарувачката за трпезно цвекло не е споредлива со популарноста на други зеленчуци, но многу земјоделци ја чуваат оваа култура на нивните полиња. Земјоделците од различни делови на нашата голема земја зборуваат за причините поради кои продолжуваат да го одгледуваат, за главните тешкотии во тековната сезона и за изгледите за добра жетва.
Андреј Старостин, селска фарма Старостин А.Н., Новгородска област
– Климата оваа година е многу, многу лоша. Отпрвин, пролетните мразови ни се мешаа во нашите планови, а како резултат на тоа, настрадаа садници од градинарски култури, кои ги засадивме порано. Белата зелка мораше повторно да се засади, а врвовите од компири од 20 сантиметри практично повторно пораснаа.
Околу месец и половина немаше никаков дожд, ниту капка. На места каде што почвата е песочна, садници од цвекло не се ни појавувале, само на тресетските мочуришта кои побавно ја ослободуваат влагата. Дождовите почнаа дури во последните денови од јуни, земјата постепено се засити со вода, а потоа полека почнаа да се појавуваат никулци. Истата ситуација е и со други зеленчуци. Сезоната на растење напредува со големо заостанување, а особено е тешка состојбата во нашиот регион и соседните региони за морковот.
Сето ова ќе влијае на пазарната продажба на производите, а доцнењето во времето на зреење повлекува нови сериозни ризици. Во нашиот северозападен регион, треба да береме што е можно порано, пред да започне првиот мраз. Ако не успееме пред студеното време, ќе претрпиме дополнителни загуби.
На нашата фарма ја одржуваме површината под цвекло на 6-7 хектари. Но, во регионот неговата популарност паѓа, бидејќи малку луѓе се заинтересирани за култура која „поскапува“ на секои неколку години. Плус мала побарувачка на пазарот и проблеми со продажбата.
Производите се продаваат преку задругата на земјоделски производители „Новгород аграр“ во која покрај нас има уште 10 основачи. Работиме пред се со малопродажни синџири, што секако нè спасува. Пазарот на големо потона значително, а преку него се продава сè помал обем на стоки. Продавниците за погодност лоцирани во станбени населби веќе се речиси целосно заменети со големи играчи.
Мислам дека иднината во трговијата со зеленчук им припаѓа на трговците на мало. Без нив, земјоделците со голем обем на производство ќе имаат нула продажба и тоа сите добро го разбираат. Синџирите се поподготвени да соработуваат со оние кои не одгледуваат поединечни култури, туку целиот сет на борш. Излегува дека тие ги одредуваат насоките на активност на руските одгледувачи на зеленчук.
Павел Чердинцев, селска фарма Чердинцев П.В., Волгоградска област
– Времето во нашиот регион е малку поразлично од минатата година. Во новата сезона е посвежо, особено ноќе, но ваквите услови се попогодни за земјоделските култури. И сега сум целосно задоволен од состојбата на растенијата во полињата на фармите.
Трпезното цвекло зафаќа само 8 хектари, бидејќи не се потпираме на нив, го третираме како нуспроизвод. Ако купат од нас 15 тони компир или кромид, можат да земат и пар тони цвекло за асортиман.
Оваа култура не е најперспективна и најпрофитабилна за југот на Русија. Локалните производители им даваат предност на краставицата, доматот, кромидот, бугарската и лутата пиперка, лубеницата и дињата. Препорачливо е да се одгледува цвекло во региони многу посеверни од нашите, каде што не е потребно вештачко наводнување. На пример, во регионите Тула и Москва, земјоделците садат стотици хектари од него и го собираат со комбајни, обезбедувајќи ниски трошоци.
Денеска на пазарот има младо трпезно цвекло колку сакате, но цените не се нималку високи. Има кратки периоди во зима и пролет кога продажбата е малку поскапа, па за да заработите треба да се држите за производите речиси една година. Имаме добри капацитети за складирање и никогаш не ја продавам мојата жетва на есен, давам шанса да заработам пари за оние кои не можат да чекаат поскапувања. Кога се зголемува цената на зеленчукот, почнувам да го продавам. Минатата зима продавав цвекло за 15-18 рубли за килограм, а во мрежите веќе ги нудеа за 25-28 рубли.
Со малопродажба работиме веќе една година – и во поскапиот и во буџетскиот сегмент. Таму очекуваат да имаме подобар квалитет отколку на пазарот на големо, но барањата не се толку високи како за компирот. Ако ја намалите цената, можете да се договорите за набавка на цвекло со неидеални карактеристики на производот.
Досега, околу 60% од нашите производи одат онлајн. Ова обезбедува одредена стабилност и повеќе не сакате да се занимавате со посредници. Во голема мера ги намалуваат цените на зеленчукот и често се однесуваат како бескрупулозни партнери. Тие си дозволуваат да нарачаат стока, потоа ја откажуваат нарачката без добра причина и сепак наоѓаат причини за парични казни. Но, соработката со трговците на мало не дава целосна доверба во иднината. Ако сите големи мрежи завршат во рацете на еден сопственик, тој ќе стане монопол и ќе постави единствени цени кои се неповолни за нас. Ќе треба да поднесеме, а потоа ќе им дојде крајот на малите земјоделски производители.
Николај Шаповал, селска фарма Шаповал Н.А., Кемеровско
– Како и пред една година, климатските услови за земјоделскиот сектор во нашиот регион никогаш не биле полоши. Тешка суша! Во принцип, имаше врнежи, но беа многу слаби, дури ни земјата навистина не се навлажни. Откако ги погледнавме ретките садници од трпезно цвекло, решивме повторно да ги засадиме. За жал, не можете да го направите истото со моркови, се покажа дека е предоцна. По ова, природата стана дарежлива со дождот, а родот сепак никна по втор пат.
На фармите каде што е организирано наводнување, состојбата секако е подобра од нашата. Но во секој случај жетвата на зеленчукот ќе биде помала од очекуваното поради природните аномалии во целиот регион. И датумите за чистење се префрлаат на подоцнежно време. И нашата зима е рано, првите мразови доаѓаат веќе во септември и немаме секогаш време за чистење.
Површината под цвекло на фармата не се зголемува, но не се намалува ниту. Само малку по малку растеме постојано. Не е толку популарен меѓу потрошувачите како компирот, зелката или морковот и воопшто не е стратешки важен производ. Дури и да не успее, не е голема работа, секогаш можете да увезете неколку автомобили од соседните земји, тогаш ќе има доволно за целиот регион.
Јас продавам производи од зеленчук на големо, без навистина да навлегувам во тоа дали ги давам на посредници или на трговци на мало. Не работам со трговски синџири затоа што не сакам да паднам во ропство. Доколку ја променат реториката и односот кон земјоделските производители, подготвен сум да разгледам опции за соработка. Но, засега трговците на мало се однесуваат крајно арогантно, нудат поробувачки договори и постојано бараат причини да наплатат казна. Можеби ќе ми треба подолго време да го спроведам, но нема да зависам од никого и да плаќам казни на секој чекор.
Сергеј Соин, селска фарма Соин С.Н., Московски регион
„Оваа сезона беше топла и сува за нас. На почетокот на мај, полињата почнаа малку да капе, а дури по речиси два месеци дојде првиот вистински дожд. Минатата година, напротив, сезоната започна поволно, но во текот на втората половина на летото немаше врнежи.
Отпрвин засадивме 6 хектари трпезно цвекло, но не добивме нормални ластари, па додадовме уште три. Топлините не стивнуваат, не се знае дали ќе имаме редовни врнежи, а се плашам дека садниците повторно ќе бидат сиромашни. Некои никулци од репка веќе изгледаат добро, други само што излегуваат од земјата. Ако времето не се подобри, многу култури ќе настрадаат веќе може да се предвиди намалување на приносот на зеленчукот.
Долго време одгледувам комплет борш речиси во целост. Не сите фарми за зеленчук во регионот произведуваат трпезно цвекло, иако оние кои постојано садат не се откажуваат. Нема посебни проблеми со тоа, главната работа тука е да не се прават грешки со агрохемикалиите. Културата е обилно обрасната со плевел, плевењето бара употреба на физичка работа, а денес нема доволно човечки ресурси.
Што се однесува до имплементацијата, таа не се менува од година во година. Се случува цвеклото да се бара и да биде многу добро прифатено, но има моменти кога никому не му треба. И во текот на просечната сезона, обично е тешко да се продаде зеленчук по пристојна цена.
За време на жетвата, сите наши производи веднаш одат во складиште и дури тогаш, без брзање и врева, започнува продажбата. Фармата долго време работи со посредничка компанија која доставува зеленчук до малопродажните синџири. Всушност, првично нудиме мрежен производ, спакуван по тежина и спакуван, на кој останува само да се залепи етикета.
Потпишав и договор со мрежите и, можеби, наскоро ќе почнам да соработувам со нив. Сепак, од моите колеги знам дека таков документ не гарантира ништо. Трговците секогаш не се задоволуваат со нешто и одбиваат растителни производи под разни изговори. Или тоа го прават намерно за да ги наметнат своите услови, или доволни им се постоечките добавувачи.
Ми се чини дека е тешко за малите производители да комуницираат со малопродажните синџири. Оваа работа бара цел оддел со свој персонал од специјалисти кои мора да ги следат апликациите, да организираат испорака, да ја следат логистиката и да ги почитуваат роковите. Поинаку сме навикнати: го одгледувавме, го собравме, го испративме во близина на магацинот и работата е завршена.
Ирина Берг