Во декември 2023 година, Генералното собрание на ОН го прогласи 30 мај за Меѓународен ден на компирот. За да се нагласи важноста на компирот за животите на производителите и потрошувачите, Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) избра навремена тема за денот: „Сеење на семето на различноста, растење на надежта“.
Која е целта на Меѓународниот ден на компирот?
Компирот е клучна стока за светските системи за земјоделска храна, од мали фармери кои одгледуваат различни сорти наследство на Андите до големи комерцијални фарми низ континентите. Третата најкористена прехранбена култура во светот, обезбедува безбедност на храна и егзистенција на руралните и урбаните популации низ целата планета.
Одбележувањето на Меѓународниот ден на компирот ќе ги консолидира резултатите од Меѓународната година на компирот, која беше прославена во 2008 година. Исто така, ќе ја истакне важноста на културата како алатка за борба против гладот, сиромаштијата и еколошките опасности кои им се закануваат на земјоделско-прехранбените системи. Меѓународниот ден, исто така, ќе биде повод да се прослави важната улога на семејното земјоделство, кое вработува значителен дел од жени, во зачувувањето на различноста на компирот и да се истакнат културните и кулинарските аспекти на одгледувањето и потрошувачката на оваа култура.
Компирите се витален прехранбен производ што го консумираат повеќе од милијарда луѓе ширум светот.
Да го посееме семето на различноста, да растеме надеж
Сега има повеќе од 5 подобрени, одгледувани и домашни сорти на компири во светот, од кои многу се произведуваат и консумираат само домородните народи во висорамнините на Андите, кои го претставуваат центарот на генетската разновидност на културата. Неверојатно, има околу 000 диви роднини на култивираниот компир кои поседуваат широк спектар на пожелни наследни особини, вклучително и способност да се приспособат на различни услови на животната средина и услови на растење, отпорност на штетници и болести и висока хранлива вредност.
Широката разновидност на големини, бои и форми на клубени е впечатлива. Многу од дивите роднини на компирот се несоодветни за човечка исхрана, но обезбедуваат вредна суровина за развој на супериорни сорти на култури кои се прилагодливи на променливите услови на животната средина, отпорни на штетници и болести и ги задоволуваат барањата на пазарот и преференциите на потрошувачите.
Главни точки
Компирите придонесуваат за решавање на проблемите за подобрување на земјоделското производство, за подобрување на квалитетот на исхраната на луѓето, за подобрување на животната средина и за подобрување на квалитетот на животот.
Подобрување на производството: Широкото усвојување на напредни земјоделски практики и клучни технологии ќе им помогне на милиони земјоделци да ја зголемат продуктивноста и приходите на нивните фарми.
- Придобивките од одржливите агрономски практики, вклучително и интегрираното управување со културите, треба да се развијат и докажат, а земјоделците мора да бидат овластени да ги користат.
- Подобрете ги методите на размножување за да помогнете во задоволување на побарувачката за климатски паметни и локално прилагодени сорти.
- Земјоделците мора да имаат пристап до висококвалитетен семенски материјал од високо приспособливи и продуктивни сорти што најдобро одговараат на карактеристиките на производните системи и условите на животната средина.
- Неопходно е да се обезбедат можности на земјоделците да научат агрономски техники и да користат иновативни технологии за да ги зголемат приносите и да ги минимизираат загубите и отпадот.
Подобрување на квалитетот на исхраната. Компирите се богати со хранливи материи, витамини, минерали и диетални влакна.
- Компирите се богати со витамин Ц, кој помага да се спречи скорбут.
- Компирите содржат голема количина на калиум, електролит неопходен за правилно функционирање на срцето, мускулите и нервниот систем.
- Кора од компир содржи диетални влакна неопходни за функционирање на човечкиот дигестивен систем.
- Хранливата вредност на компирот во голема мера зависи од сортата, климата, почвата, начините на одгледување, условите за складирање и методите на ракување, преработка и подготовка.
- Компирите можат да бидат дел од здравата исхрана, но само ако се консумираат во одредени количини, се ракуваат, преработуваат и подготвуваат на одредени начини и се балансираат со остатокот од консумираната храна.
Подобрување на животната средина. Усвојувањето системи за одржливо производство на компири може да ја подобри адаптацијата кон климатските промени и да ја подобри биолошката разновидност.
- Со одгледување на широк спектар на високо-приносни сорти прилагодени на локалните услови, може да се зголеми еластичноста на системите за одгледување компири.
- Со одгледување на сорти на компири кои се економични и издржливи, можете да го намалите влијанието на културата врз животната средина.
- Мешаните култури или системите за ротација на компир-мешунките бараат помалку хемиско ѓубриво и затоа ги намалуваат емисиите на стакленички гасови.
- Треба да се развијат, одобруваат и да се шират еколошки агрономски практики, како што се прецизното наводнување и земјоделството за зачувување.
Подобрување на квалитетот на животот. Компирот е главна култура која придонесува за безбедноста на храната и можностите за егзистенција.
- Синџирот на вредност на компирот, од одгледување до преработка, пакување и маркетинг со додадена вредност, им обезбедува значителни можности за пристојно вработување на жителите од руралните и урбаните области, вклучително и жените и младите.
- Во урбаните средини се произведуваат и продаваат сè повеќе јадења и закуски од компири - ова е ветувачка индустрија од гледна точка на младинското претприемништво.
- Поголемиот пристап до иновативни технологии и пазари може да ги подобри приходите на малите фармери кои се чувари на огромна разновидност на сорти на компири.
Неверојатната приказна за компирот: како роден на Андите стана светска славна личност
Компирот, чија историја започна на Андите, некогаш беше наречен „цвет на античката цивилизација на Инките“, за која беше главната култура. Во 500 век, компирот бил воведен во Европа, од каде потоа се раширил низ целиот свет. За само XNUMX години, таа стана важна прехранбена култура за широк спектар на потрошувачи ширум светот.
Ширењето на компирот помогна да се намали зависноста на европското население од житарици и ја забрза урбанизацијата со зголемување на понудата на храна. Се верува дека за време на династијата Кинг во Кина, компирот го спасил населението од глад. За време на конфликти, како што е Втората светска војна, овој производ со висок принос, кој може да се конзумира со минимална обработка, стана суштинско средство за обезбедување на безбедноста на храната. Важноста на улогата на компирот во вакви периоди прави неопходно да се посвети посебно внимание на нив како производ кој обезбедува исхрана на населението во регионите погодени од кризи, во услови кога синџирите на снабдување со стоки не функционираат и пристапот до храна е под закана. .
Историјата на компирот може да се опише со соодветниот израз „паричката има две страни“. Големиот глад што ја погоди Ирска во 1840-тите илустрира како недостатокот на разновидност во генетскиот состав и земјоделските системи може да има катастрофални последици. Поради недостаток на генетска разновидност кај компирот, доцната болест на компирот, предизвикана од габата Phytophthora infestans, ги уништи посевите на компирот низ целата земја, предизвикувајќи неуспех на културите што доведе до масовен глад и бранови на емиграција.
За да се избегнат идни кризи и да се обезбеди дека компирот придонесува за динамичен развој на здрави системи за земјоделство и храна, различноста мора да се зајакне и заштити и во системите за производство на фарми и во растително производство. Во светот има приближно 5 уникатни генетски пристапи на компири, кои обезбедуваат ресурс за континуирано збогатување на генскиот базен, што овозможува да се искористат различните карактеристики на оваа култура на клубени и со тоа не само да се намали нејзината подложност на штетници, болести и ефекти. на климатските промени, но, исто така, да се зголеми нејзината адаптација на постојано проширување на варијабилноста условите на животната средина. Иновативните решенија во системите за сечење и механизацијата нудат дополнителни можности за подобро интегрирање на компирот во разновидни и еластични земјоделски системи.
Податоците покажуваат дека глобалната потрошувачка на непреработен компир моментално се намалува. Во исто време, повеќето земји конзумираат сè повеќе високо преработена храна, вклучително и компири, а овој алармантен тренд придонесува за ширење на различни форми на неухранетост.
Има пресвртница во развојот на глобалните земјоделски и прехранбени системи, кога е неопходно радикално да се преиспитаат пристапите за производство, преработка и потрошувачка на храна. Компирите може да се одгледуваат во различни делови на светот, да произведуваат високи приноси во умерените и планинските региони и се користат во широк спектар на кулинарски традиции, што ги прави критичен елемент во тековните напори за изградба на позелени, попрофитабилни и правични системи за производство.
Повик за акција
Со јадење различни сорти на компири, не само што ја збогатуваме нашата кулинарна култура, туку помагаме и да се зачува биодиверзитетот во земјоделството. Постојат илјадници сорти на компири ширум светот, секоја уникатна во однос на бојата, големината, вкусот и хранливите својства, што ги прави не само основна култура, туку и извор на кулинарска инспирација и незаменлив елемент во различни земјоделски прехранбени производи. системи.
Секој од нас може да придонесе за трајни промени. Иницијативите за зголемување на одржливото производство и потрошувачка на компири кои започнуваат на Меѓународниот ден на компирот можат да дадат резултати кои ќе се почувствуваат долго по настанот. Подолу се дадени примери на такви иницијативи.
Владите и меѓународните тела можат:
- да се создаде поволна средина, вклучувајќи правна и институционална рамка, за проширување на одржливото производство и потрошувачка на различни сорти компири како дел од здравата исхрана;
- промовирање на истражување и развој кон попродуктивни, еластични и динамични производствени системи во кои компирот се одгледува заедно со други култури;
- поддршка на истражувањето насочено кон развој на револуционерни технологии како што е развојот на хибридни диплоидни сорти и хибридни ботанички семиња од компир;
- Промовирање на развојот на ладилни системи за складирање и размножување за семенски компир за да им се овозможи на земјоделците доследен пристап и користење на оптималните сорти.
Претпријатија за прехранбена индустрија:
- Може да биде пионери во производството на производи од компир! Направете ги хранливите производи од компир достапни за потрошувачите и минимизирајте го отпадот.
- Работете со одгледувачите за да истражите нови пристапи за подготовка на здрава храна и одржливо пакување, како и нови методи на дистрибуција кои ги земаат предвид еколошките придобивки од компирот.
Родители и наставници:
- Може да негува здрави навики! Компирот може да биде дел од здравата исхрана, формирана на принципите на разновидност, рамнотежа, умереност и доволност. Доколку е културно соодветно, компирот може да се вклучи во хранлива и здрава исхрана на училиште и дома. Одржувајте ги вашите деца мотивирани и научете ги на здрави навики во исхраната.
- Купете компири од локално ниво за да ги поддржите земјоделците кои ги одгледуваат и да придонесат за поздрава планета.
Невладините организации и граѓанското општество можат:
- Спроведување јавни настани кои го истакнуваат културното значење на компирот, адресирање на прашањата за безбедноста на храната и развивање правични и профитабилни синџири на вредност на компирот;
- Вклучете се со креаторите на политиките и земјоделците, вклучувајќи ги жените, младите и домородните народи, за да се осигурате дека нивните потреби се земени предвид во програмите за планирање и развој на земјоделството;
- Споделете студии на случај, позитивни примери и научени лекции од локални проекти, како и иновации вредни за зголемување.
Како да учествувате?
Организирајте настан
Организирајте настан за пошироката јавност за да го прославите Меѓународниот ден на компирот. Може да организирате вебинар, дискусија или состанок на тркалезна маса со политички лидери, едукатори, научници, фармери и студенти, проследени со сесија со прашања и одговори за да се стимулира дијалогот. Споделете го вашето знаење и искуство со јавноста!
Дом и градини во заедницата
Организирајте групен проект за компири во заедница или училишна градина за да ги научите младите како да одгледуваат компири, да ги едуцирате за нивните здравствени придобивки и да ги заинтересирате за здрава потрошувачка на културата. Истражувајте ги локалните сорти на компири.
Вклучете се со јавноста
Контактирајте со вашиот омилен локален ресторан, центар на заедницата, приватна или владина агенција или училишна кафетерија и кажете им за Меѓународниот ден на компирот. Поканете ги да препорачаат и да вклучат јадења од различни сорти на компири во менито.
Подгответе вкусни јадења
Дознајте дали локалните сорти може да се подготват со помош на технологијата опишана во рецептот што го избравте. Дознајте кои сорти компири функционираат најдобро. Готвачите и влијателите на храната можат да им покажат на своите колеги како да користат сорти на компири кои се разликуваат по вкус и текстура во јадењата. Семејствата можат да ги продолжат своите кулинарски традиции со сеќавање на нивните омилени јадења од компири. Поканете ги вашите пријатели и колеги да споделат рецепти за вкусни и здрави јадења од компири.
Понудете иновативни решенија!
Ако развивате иновативна технологија или имате предлози за трансформирање на синџирот на вредност на компирот, кажете му на светот за нив! Испратете ни е-пошта за нив на International-Day-of-Potato@fao.org и ние ќе ги објавиме информациите кога ќе ги добиеме на нашата официјална веб-страница.
Придружете им се на медиумите во прославата
Користете ги вашите медиумски контакти за да го раширите зборот за Меѓународниот ден на компирот преку весници, сајтови за вести, ток-шоуа или прес-конференции.
Рашири го зборот
Приклучете се на онлајн дискусиите и објавувајте со хаштагот #Ден на компири! Раширете ја веста преку социјалните мрежи.
Факти и бројки
Постојат околу Постојат 5 сорти на компири, а оваа разновидност ги прави незаменлива алатка за глобалната безбедност на храната и исхраната.. Благодарение на оваа разновидност, културата може да се прилагоди на различни услови и системи на производство и да се користи во борбата против климатските промени, бидејќи секоја сорта има уникатни својства во однос на одржливоста.
Компирите ја формираат основата на исхраната на милијарди луѓе и се трета најконзумирана прехранбена култура во светот по оризот и пченицата.
Компирите се вклучени во исхраната на приближно две третини од жителите во светот, што укажува на важноста на овој клубен за исхраната на популациите ширум светот.
Помеѓу 2000 и 2020 година, глобалната површина на компир падна за 17 отсто, но растителното производство се зголеми за 11,25 отсто. Примена на подобрени сорти и современи агрономски техники ви овозможува да произведувате повеќе производи од помала површина и направи уште еден чекор кон создавање одржливи системи за растително производство.
Секаде каде што се одгледуваат компири, руралните жени играат најважна улога во неговото зачувување, одгледување, берба и продажба. Во земјите во развој, по правило, жените ја одгледуваат оваа култура.
Компирите се одгледуваат во 159 земји во светот, а за него се одвоени вкупно 17,8 милиони хектари земја. Светот произведува 374 милиони тони компири годишно.
Компирите содржат антиоксиданси, природни соединенија кои помагаат да се заштитат клетките на телото од оштетување. Антиоксидансите помагаат одржување на здрави нивоа на холестерол и со тоа помага во одржување на здравјето на срцето.
Компирите се користат за производство на био-базирани производи како што е биоразградлива пластика. Една од необичните употреби на компирниот скроб е да се создаде еколошка алтернатива на традиционалната пластика. Материјалите добиени од компир протеин и скроб, може да се користат за правење разни видови пакувања, како што се контејнери за храна и капсули за лекови. Покрај тоа, тие се без глутен и еколошки, што ја прави нивната употреба корисна за прехранбената индустрија.
Парк за компири на Андите. На планините Андите, во близина на Куско, Перу, паркот за компири од 12 хектари е една од ретките иницијативи за зачувување. локалната домородна заедница ги користи и ги зачувува своите генетски ресурси на компирот и традиционалното знаење на одгледување, заштита на растенијата и селекција на оваа култура. Овој проект може да послужи како пример за другите домородни заедници бидејќи се заснова на ефективен пристап за одржување на биолошката разновидност во природната средина и неговата употреба од домородните народи кои се најпознати со неа.
Врз основа на Водичот за Меѓународниот ден на компирот 2024 година (Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации).