Лукот е еден од најпопуларните производи во руската кујна. Во меѓувреме, на шалтерите во Томск, тие главно нудат лук од Кина, тврдат од Томск лук во SSSPC и имаат намера да ја поправат ситуацијата.
Задругата обедини претприемачи од Томск и селото Кожевниково, Томскиот регион. Почетниците земјоделци го проучувале руското искуство за индустриско одгледување лук. Во Сибир никој не произведува лук во толкав обем, но во западниот дел на земјата, обемот е доста голем.
Пред две години, фармерите од Кожевниковски засадија половина хектар лук од семиња одгледувани дома. Собрано рачно.
„Кога одевме на викенд маркетите со нашиот производ, никој не веруваше дека во Кожевниково се одгледува лук. Сите беа многу изненадени. Купувачите беа убедени дека само препродаваме кинески. Но, како резултат на тоа, го продадовме речиси целиот род“, споделува Максим Карпачев, член и еден од основачите на задругата.
Во 2022 година, претприемачите засадија околу 3 хектари веќе сортен лук - зимската сорта Шадеика, отпорна на ниски температури, со добро зачувување. Тие се префрлија од рачни методи на одгледување култури на механизирани: купија жардињер за лук, трева за борба против плевелот, култиватор за меѓуредно одгледување, распрскувач и лонец. Плановите се набавка на опрема за обработка на лук и берба.
Годинава кооперантите планираат да засадат најмалку 10 хектари со лук. Се очекува принос од околу 5 т/ха.
„Културата е нова за нас, колку и да звучи чудно“, признава Максим Карпачев. — Мислам на индустриско одгледување лук. Редовно комуницираме со производители од западниот дел на Русија - тоа се регионите Тула, Белгород, Брјанск, каде што не само што одгледуваат лук, туку и произведуваат опрема за одгледување и преработка на лук. Одржуваме контакт со жителите на Краснодар. Додека нашиот лук се крева, тие веќе почнуваат да ја исфрлаат стрелката. Тоа е, постојат територијални и климатски карактеристики. И невозможно е да се усвои технологијата на одгледување, да се биде еднаков на нив“.
Во февруари, аграрите ја посетија Тула на серуската конференција за одгледување лук „Време на лукот - 2023 година“, каде што се собраа околу 50 одгледувачи на лук за да разменат искуство.
„Лично, ние бевме заинтересирани за сè. На пример, го проучувавме искуството на индустриското сушење лук, а оваа технологија ќе ја воведеме во иднина. Разгледавме како правилно да го складираме лукот за да не се влоши. Во принцип, патувањето се покажа како корисно и интересно“, сподели претприемачот.
Активностите на соработниците на Кожевников ги поттикнаа и другите одгледувачи на растенија, а Томск лукот ги имаше своите први конкуренти. Во 2022 година, проектот „Индустриско одгледување зимски лук на отворено поле во руралната населба Воронински во регионот Томск“ победи на натпреварот на претприемачки проекти „Развитие“ и доби државна поддршка. Но, Кожевниковци не се плашат од локална конкуренција.
„Бизнисот со лук во регионот Томск е сè уште во зародиш. А за да се создаде сериозна конкуренција, потребни се огромни количини на неговото производство. Нашите главни конкуренти се Кинезите, иако квалитетот на нивниот лук остава многу да се посакува“, забележува Максим Карпачев.
За да го исфрлат кинескиот лук, производителите од регионот Томск планираат да лансираат онлајн платформа каде секој може да купи саден материјал, финален производ, па дури и специјална земјоделска опрема.
„Пред сè, ние се потпираме на процесори. Нашите главни потрошувачи се производители на колбаси, производители на кечап, мајонез итн. Некои воспоставени контакти веќе постојат, но им требаат количини. На пример, потребата на Сава (специјализирана за производство и продажба на прехранбени производи од диви растенија во Сибир и Алтајската територија - уред.) е околу 50 тони лук годишно. Почнуваме да работиме со Сибирскаја Плетка (произведува влакна и здрава исхрана - ед.), преговараме со нив “, рече фармерот.
На подолг рок, задругата планира да се вклучи во преработка. На пример, правење паста од лук. Според Максим Карпачев, тие веќе направиле пробна серија - на сите им се допадна.
Подготвено од огранокот Томск на Федералната државна буџетска институција „Центар за агроаналитика“ врз основа на материјалите на Државната буџетска институција „Аграрен центар на регионот Томск“