Сергеј Банадишев, доктор по земјоделски науки, раководител на програмата за размножување на Дока-гене технологии ДОО
Овој материјал е мал извадок од С. Банадисев „Складирање на компир од семиња“, кој излезе во мало издание пред само два месеци.
Книгата ги сумира и анализира модерните светски информации за спецификите и теоретските основи, напредните и ветувачки технологии за складирање на компир од семиња. Стандардите и карактеристиките на употребата на разни технолошки средства и методи за обезбедување на висока безбедност на производите се потврдени. Дадени се препораки за елиминирање на проблемите со складирање. Анализирана е економската ефикасност и поврат на инвестицијата во напредни технологии за долгорочно складирање.
Книгата ќе биде корисна за секој што е заинтересиран за темата организирање на складирање на компири. Како што забележува авторот: „Професионалното разбирање на раководителите и специјалистите на претпријатијата за одгледување компири за нијансите на складирање и целосната употреба на можностите на современите технолошки средства обезбедува значително зголемување на квалитетот на семето компир и нивото на производство на семе од компир“.
Обемот на книгата е 292 страници.
Содржина:
1. Физичко-биолошки карактеристики и процеси при складирање на семе од компир (стр. 6-69): вредноста на квалитетот на семето, компирот како предмет на складирање, теоретски основи на складирање на компир, физиолошка старост на семето.
2. Технолошки средства за складирање на компир од семиња (стр. 70-171): подготовка на семенски материјал за складирање, активни системи за вентилација, технички студ, навлажнување и загревање на воздухот, контрола на ртење и ртење, основни технолошки операции.
3. Ефикасност на складирање на семенски компир (стр. 172-281): ризици и контрола на проблеми со складирање, болести и оштетувања на клубени за време на складирање, хигиена на складирање, технолошко ниво на складирање, економија на складирање.
Не треба да се користи дополнително навлажнување при складирање на компир од семе. Компирните клубени, користејќи дишење и директно испарување при мирување, создаваат скоро идеална релативна влажност на воздухот во меѓутубуларниот простор - 92-93%. Покрај тоа, овие индикатори се бележат во дебелината на насипот буквално 7-10 минути по престанокот на активната вентилација, и само малку се менуваат под влијание на релативната влажност на воздухот во просторијата за складирање (на длабочина од 0,4-0,5 м на униформа температура по висината на насипот). Така, можеме да зборуваме за саморегулација на режимот на влажност при складирање на компири.
Соодветно на тоа, при ракување со активни системи за вентилација, потребно е да се земе предвид овој имот и да не се меша со дишењето растителни производи за да се покажат нивните својствени природни својства, истовремено обезбедувајќи заштита од надворешни влијанија и одржувајќи технолошки здрав режим на температура. Континуирана вентилација со сув воздух, се разбира, ќе доведе до несакана загуба на вода од клубени и губење на тургор (таб. еден) За време на целиот период на складирање, со исклучок на периодот на сушење, вентилацијата треба да се спроведува само по потреба, строго ограничено.
Табела 1. Губење вода од клубени од компир со различна стапка на вентилација и различна влажност на користениот воздух
Влажност на воздухот 90% | Влажност на воздухот 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Времетраењето на периодот на складирање, кога вишокот на влага не треба да се отстранува од клубени, е шест месеци (од ноември до април). Ова е 4320 часа. За сите задачи, стандардното време на вентилација не надминува 200 часа. Дури и ако оваа бројка е двојно зголемена, излегува дека 90% од времето производот за складирање е во состојба на мирување, што значи дека е во услови на идеална и пријатна влажност создадена од самиот компир. Затоа, дури и кога користите релативно сув воздух за вентилација, губењето на тежината се зголемува за максимум 1%.. Главната работа е да се спроведат сесии за вентилација за краток временски период.
Исто така, треба да се разбере дека влажноста на воздухот над 80% е доста поволна и не доведува до дехидрација на клубени со краткотрајна вентилација. Влажноста на воздухот при складирање на компири во голем број региони на Руската Федерација не е воопшто критична - 75-88% (таб. 2) и може да се спореди со влажноста на воздухот во просториите за складирање во Централна Германија.
табела 2 . Просечна месечна релативна влажност на воздухот,%
Регионот | |||||||||
Септември | Октомври | Ноември | Декември | Јануари | Февруари | Март | Април | Мај | |
Регионот Калининград | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Ленинградски регион. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Регионот Смоленск | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Московскиот регион | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Регионот Бр Bнск | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Регионот Липецк | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Регионот Свердловск. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Германија центар. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Зошто е оваа споредба? Факт е дека германските експерти од областа на чување компири сметаат дека е несоодветно да се користи дополнителна влага при складирање на трпеза и, згора на тоа, компир од семе. И тие дури и не разговараат за темата за хидратација. Тоа е врз основа на достапните климатски ресурси кои овозможуваат употреба на надворешен воздух со доволно висока влажност за вентилација. Ноќе, релативната влажност на воздухот во пролет и есен се зголемува за 20% во споредба со дневните часови, во зима, на ниски температури - за 10% (таб. еден)
Табела 3. Релативна влажност на воздухот во текот на денот за време на периодот на складирање на компирот,% (во централниот дел на Германија))
Сеп | Октомври | Но јас. | Декември | Јануари | Февруари | Март | Април | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Веројатноста за многу влажен воздух во Германија за вентилација е над 30%, т.е. таква специфична тежина на временскиот период од денот со влажност на воздухот 91-100% (таб. 4)
Табела 4. Веројатност на време со релативна влажност,% (во централна Германија)
Релативна влажност,% | Месец | |||||||
Сеп | Октомври | Но јас. | Декември | Јануари | Февруари | Март | Април | |
До 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Нема толку точни информации за регионите на Руската Федерација во јавниот домен, но се објавени табели за сметководство со денови во кои релативната влажност надминува 80%. Во крајбрежниот регион Калининград за време на периодот на складирање, овие бројки се во опсег од 10-22, во остро континенталниот регион Свердловск - 4-18 дена месечно (повеќе во зима, помалку во април-мај). И ова се дневни просеци, разликата помеѓу релативната влажност на денот и ноќта е разбирлива. Ова значи дека со прецизна контрола на работата на CAB, ресурсите на природна влажност на воздухот се сосема доволни за вентилација на просториите за складирање на компири.
Ако, под влијание на рекламирање од добавувачи на опрема и при проценка на овие индикатори, сè уште постои желба да се инсталираат навлажнувачи во складирањето семе на компири, тогаш можеме само да ви препорачаме внимателно да ги проучите условите за развој на болести на складирање и да ги споредите ризиците од губење на еден процент од тежината и губење на квалитетот на семето.
Нивото на влажност во просторијата за складирање не треба да предизвикува формирање на кондензација на внатрешната површина на оградите и на површината на производот. Навлажнетиот воздух мора да има температура под температурата на насипот пред да влезе во него, за да нема кондензација. Опремувањето на просториите за складирање со навлажнувачи во Русија доведува до двосмислени резултати, бидејќи во зима тука има значително пониски температури на воздухот отколку во Западна Европа. На пример, просечната јануарска температура во Германија е -1,2о Ц, а во регионот Свердловск -16,2оС. При висока релативна влажност и ниски температури, структурата на складирање, воздухот во складиштето или самиот производ често се лади под точката на роса, што резултира во кондензација. Оштетувањето на кондензацијата е супериорен и не инфериорен во однос на губењето на тежината. Затоа, контролата на горната граница на заситеноста на воздухот со влага, точка на роса, постојана изедначување на температурата во масата на производите и околу неа се меѓу најзначајните фактори за зголемување на ефикасноста на складирањето. Употребата на навлажнување е важна при складирање на технички компири на високи температури, но во секој случај, тоа е дозволено само во добро запечатени складишта со можност за контрола на температурата во опсег на точност под 0,5 ° С. Несоодветно е да се користи влага при складирање на компир од семки и многу трпезни компири со ризик од заболување.