Во текот на изминатите две сезони, цените на трпезните компири во Русија останаа на исклучително ниско ниво. Што треба да направат фармерите на компири во оваа ситуација? Барајте можности да заработите стабилен приход.
„Како управител на фармата имам задача да склучам договор за набавка на 90, или уште подобро 99% од обемот на идната жетва, пред почетокот на пролетната теренска работа“, вели Дмитриј Кабанов, директор на AgroAlliance-NN LLC. „Ниту едно претпријатие денес не може да си дозволи да ви дозволи да одгледувате производи без гаранција за враќање на инвестицијата, „само за среќа“.
Во 2023 година, компанијата се обиде во производството на компири за преработка, нарачани од најголемиот производител на чипови во Русија, Frito Lay Manufacturing LLC. Проектот се покажа како експериментален за сите страни: до тој момент, фармата немаше искуство во работа со сорти на чипови, а претпријатието за преработка немаше партнерски производители на суровини во регионот Нижни Новгород.
Експериментот беше поддржан и од семенската компанија НОРИКА-СЛАВИЈА, производител на производи за заштита на растенија ДООЕЛ Фирма „Август“, снабдувач на прецизни земјоделски решенија ДОО „Метос“, снабдувач на опрема за одгледување и берба на компир ДОО „Агротрејд “ и добавувачот на опрема за наводнување ДОО „Потенцијал“. Нашето списание веќе зборуваше за фазите на развој на ова искуство порано („Систем за компири“ бр. 2 и 3, 2023 година). Есента е време да се направи сметка.
Да потсетиме дека експерименталната парцела за одгледување сорти за преработка зафаќаше само шест хектари. Во него беа сместени шест сорти: три (Бонус, Кибиц и Пирол) беа избрани од НОРИКА, три (БП 808, Њутн, Лејди Клер) беа обезбедени од преработувачката компанија.
Временските услови во регионот Перевозски, каде што се наоѓа фармата, беа поволни за да се добие добра жетва. „Сезоната никогаш не е идеална, но немаше големи проблеми“, коментира првиот човек на АгроАлијанс-НН. „Одгледуваме компир на наводнување и ја надминуваме сушата. Беа избегнати и поплави. На 100 км од нас нивите беа поплавени, но елементите не заобиколија. Но, самата ситуација не натера да размислуваме за потребата да работиме со плуг со длето на секои три до четири години за да го подобриме коефициентот на филтрација на почвата“.
Нашите партнери беа многу корисни во работата на проектот. „Навистина ми се допадна што на секои две недели во текот на сезоната ни доаѓаше претставник на клиентите и заедно шетавме по парцелите, отворајќи го патот до добар резултат. Гледавме како се развиваат растенијата, како созрева жетвата“, се сеќава Дмитриј Кабанов. „Нашиот консултант надгледуваше неколку десетици исти земјоделски производители, добро знаеше за особеностите на одгледување сорти во различни услови - на песок или во црна почва, во топлина или за време на дождовната сезона - и доброволно ги сподели овие информации со нас. Тоа беше многу корисна практика“.
На крајот на јули, фармата доби информација дека фабриката ќе го прифати целиот обем на суровини што ги порасна веднаш „од нива“. По препорака на земјоделскиот менаџер на купувачот, фармата изврши неколку дополнителни наводнување (по 15-20 mm), што придонесе за зголемување на фракцијата на клубенот. Со цел да се зачуваат врвовите подолг период, претставникот на компанијата Август додаде уште еден фунгициден третман во шемата за заштита.
Чистењето се одржа на почетокот на септември, во речиси идеални временски услови. Показателите за продуктивност, во зависност од сортата, се движеа од 30 до 52 t/ha.
Компирите се доставуваа во фабриката директно од теренот, 60 тони дневно. На преработка се испратени вкупно 240 тони. „Успеавме да береме и да испорачаме компир со минимална штета, поради што добивме премиум цена за сите шест сорти“, истакна раководителот на фармата.
Резултатот беше пристоен, иако од гледна точка на Дмитриј Кабанов, технологијата сè уште треба сериозна работа. „За секој производител, дури и за многу искусен, нова сорта е почетно ниво на знаење. Сè додека не го пробате на дело, нема да разберете како да го добиете максималниот резултат“, ја објаснува својата гледна точка експертот. – Треба да разберете колку клубени да засадите по хектар, на која длабочина, како да го прилагодите наводнувањето. Сите овие нијанси ќе потраат уште една или две години, и само тогаш можеме да очекуваме дека со ваша помош сортата ќе може целосно да го демонстрира потенцијалот што го постави одгледувачот“.
АгроАлијанс-НН ДОО следната година планира да одвои 47 хектари за одгледување суровини за производство на чипс. Оваа област ќе биде окупирана од сортата VR-808, за која условите за одгледување се покажаа како најповолни. Во исто време, фармата ќе продолжи да го развива семепроизводството, кое останува нејзина главна специјализација.
Потенцијално, фармата се подготвува дел од компирот произведен за преработка да го смести во складиште и тоа е сериозна задача. „Складирањето чипс е друга приказна; производите ќе треба да се третираат со инхибитори на растот. Таквите компири не можат да бидат во иста просторија со семенскиот компир, што значи дека ќе биде потребно уште едно складиште“, објаснува менаџерот на фармата, но тој е уверен дека инвестицијата е оправдана, бидејќи суровините што пристигнуваат во фабриката во зима и пролет се прифатени по повисока цена.
„Производството на компир за преработка е стабилност, што многу недостасува на пазарот денес“, резимира Дмитриј Кабанов. – И им посакувам на земјоделските производители да најдат стабилност: да работат по конкретни нарачки со разбирлива цена, со поволни услови. Многу е важно производите што земјоделците ги добиваат со таква тешкотија да бидат барани, а нивните производители да добијат добри пари и да се развиваат со овие средства“.
Алексеј Радков, земјоделски менаџер, Фрито Леј Мануфактуринг ДОО
– Проектот за одгледување чипс во регионот Нижни Новгород врз основа на фармата AgroAlliance-NN е завршен во 2023 година.
Технологијата за одгледување компири за чипс вклучува извршување на вкупен сет на активности, вклучувајќи подготовка на почвата, ѓубрење, садење, наводнување, примена на производи за заштита на растенијата и берба. Ако се следеа сите овие фази, просечниот принос на компир при испорака од теренот за сите сорти во проектот беше 41,6 t/ha, а максималниот беше 52 t/ha. Овие бројки се значително повисоки од националниот просек кај добавувачите на чипс.
Просечниот квалитет на чипсот добиен со преработка на сите сорти беше исто така над рускиот просек и изнесуваше 4,2%.
Сумирајќи, можеме со сигурност да кажеме дека регионот Нижни Новгород е поволен за одгледување компири за преработка во чипс. Само треба да ги следите сите работни прописи. Плановите за 2024 година вклучуваат зголемување на површината за садење и испорака на компири од теренот и по складирањето.
Би сакал да забележам дека фабриката ги поканува да соработуваат и други производители на компири од регионот Нижни Новгород и други региони на Русија. Барањата за квалитет на производот се доста високи, но сосема остварливи.
Компанијата прифаќа компири од специјални сорти со калибар од 40 до 90 mm, без механички оштетувања и внатрешни дефекти, позеленување, во измиена форма.
Снабдувањето со измиени производи е од корист, пред сè, за самиот земјоделски производител: валканите компири тешко се сортираат, но ако почвата се измие, проблематичните клубени стануваат позабележителни, тие лесно се отфрлаат и се предаваат за преработка на суровини од највисока категорија, за што се плаќаат бонуси.
Производите во фабриката се доставуваат во текот на целата година, а секој период има своја цена. Складирањето на компирот се врши под контрола на нашите специјалисти.
Фабриката е посветена на долгорочна плодна соработка со добавувачите на суровини со заемно корисни услови за сите страни!
Александар Сухов, раководител на агрономскиот оддел на НОРИКА-СЛАВИЈА ДООЕЛ
– Нашата компанија учествуваше во проектот обезбедувајќи семенски материјал од три сорти НОРИКА кои се користат за преработка во чипс: БОНУС, КИБИТС и ПИРОЛЕ.
Тие се познати на домашниот пазар, се тестирани во различни региони на земјата, покажувајќи одлични перформанси, вклучително и во тешки услови на северозападна Русија и Сибир (компирите од овие сорти се користат за производство на чипс во претпријатијата во овие региони). Беше интересно да се види како тие ќе ги покажат своите квалитети во регионот Нижни Новгород, натпреварувајќи се со најнапредните сорти за преработка од други одгледувачи.
Според мое мислење, експериментот беше успешен, дури и ако нашите сорти не станаа лидери во приносот. На крајот на краиштата, приносот е само еден вредносен критериум, сигурен сум дека сите производители на компир добро го разбираат ова, не случајно фармите обично имаат неколку сорти во нивната сорта линија. За преработувачите, важно е не само количината на жетвата, туку и можноста за нејзина обработка во висококвалитетни чипови, т.е. содржина на сува материја, редукциони шеќери и други индикатори за квалитет.
Сортата KIBITS, на пример, се карактеризира со неверојатна стабилност на шеќерите во текот на целиот период на складирање; клубени се погодни за преработка „без губење на квалитетот на производот“ до следното лето.
Мислам дека би било многу корисно да се пробаат сите сорти со пржење во различни временски периоди: не само веднаш по бербата, туку и со текот на времето, во различни периоди на складирање на компирот. Ова ќе овозможи да се добијат најобјективните карактеристики на секој „тест предмет“, а за некои може да помогне компетентно да се формира транспортер на сорти. Но, ова е повеќе желба за иднината, сегашниот формат не предвидуваше таква работа.
Би рекол дека главниот резултат на овој проект е фактот што фармата доби одлична жетва, која заработи високи пофалби од купувачот.
Сосема е можно, врз основа на овој резултат, други претпријатија во регионот да изберат ветувачка насока за производство на компир за преработка.
Со задоволство ќе им дадеме совет на секој што сака да започне да работи со нашите сорти.
Дмитриј Дергунов, менаџер-технолог на АД фирма „Август“
– Нашите специјалисти развија сеопфатен систем за заштита за овој проект користејќи производи од компанијата август. Кога размислувавме за стратегијата за заштита, ги земавме предвид главните проблеми со кои вообичаено се соочуваат одгледувачите на компир во централна Русија, и секако, ги земавме предвид карактеристиките на одгледуваните сорти (особено, знаејќи дека сортите чипс се чувствителни на ефектите од метрибузин, во шемата го вклучивме хербицидот Камелот, кој има различна активна супстанција).
Шемата предвидуваше 12 третмани (вклучувајќи третман на клубени со средство за дезинфекција пред садење), всушност беа спроведени 11 (додаден е дополнителен третман со фунгицид, бидејќи беше поставена задача да се зачуваат врвовите подолг период, додека фармата напуштени два третмани со средства за сушење).
Во текот на сезоната не забележавме сериозни проблеми (знаци на болести, присуство на штетници) на експерименталните парцели, фармата доби добра жетва на висококвалитетни производи. Следната сезона, препорачуваме претпријатието да се потпре на истата шема (со минимални професионални прилагодувања).
Дмитриј Никифоров, генерален директор на Метос ДОО
– Компанијата Метос се приклучи на проектот обезбедувајќи на фармата AgroAlliance-NN сет на метеоролошки станици за следење на балансот на водата и достапната влага во почвата.
За жал, бевме поканети да учествуваме доста доцна, метеоролошката станица на фармата беше поставена дури на 27 јули, а идеално опремата требаше да се користи од мај. Пропуштени се многу можности (на пример, при пресметување на правилната примена на ѓубрива, услови за користење на производи за заштита на растенијата; утврдување услови поволни за појава на болести).
Сепак, успеавме да завршиме одредени задачи за следење.
Генерално мислам дека вакви проекти се многу неопходни. Компаниите кои обезбедуваат различни услуги на земјоделскиот пазар треба да се движат кон комбинирање на напорите. Заедно можеме јасно да покажеме како современите технологии со екосистемски пристап им овозможуваат на фармите да постигнат гарантирани високи економски резултати.