Годинава во нашиот регион има добра реколта на второ зрно. Во некои полиња клубени се толку големи што можете да готвите вечера од едно. Но, производителите на компири кои ја одгледуваат оваа култура на индустриски размери не се многу задоволни со таквите гиганти.
Олег Мурзов е еден од нив. Неговите полиња се наоѓаат во близина на селото Лемзјајка, регионот Пенза. Вјазовски ДОО (претпријатието беше именувано во спомен на државната фарма што некогаш постоеше овде) одгледува пченица, сончоглед, зеленчук и компири. Последниот е тука сега и се отстранува. Со површина од 60 хектари.
Дојдовме на фармата за да дознаеме колкава е жетвата на еден од главните производи на трпезата на секој Penzyak и какви цени да очекуваме.
Стандарди за компири
- Олег Владимирович, летни жители ми покажаа клубени со тежина од околу два килограми. Еден беше доволно за цела тава. Дали имате такви џинови?
„Нема такви џинови, но овогодинешните компири се навистина многу големи“, одговори тој. „Но, не би рекол дека е добро“.
- Зошто?
- Комерцијалните компири треба да бидат со средна големина, прилично изедначени - 50-60 милиметри. Овој тип на производи е полесно прифатен од трговските синџири. И сега просекот е околу 80 милиметри. Компирите се поголеми, но има помалку клубени.
Мурзов е во бизнисот со компири веќе неколку години, но Лемзјајка е нова територија за него. Тој го доби претпријатието „со длабока неповолна положба“. Потребна беше електрификација и реконструкција на складиштето, кое немаше ниту нормален систем за вентилација. Сè е само дотерување, поради што доцневме со бербата на вториот леб. Но, работите веднаш беа поставени на модерен начин.
Технологија против суша
Повеќето од процесите овде се автоматизирани. Компирите не се ископани од луѓе со лопати, туку од единици за берба на компири.
Наоколу, каде и да погледнете, има огромно црно ќебе од обработено поле. Само овде и таму единечните клубени стануваат кафеави. Модерна, светла машина, управувана од машинскиот оператор Сергеј Пронкин, го оживува овој монотон пејзаж.
Железните тубуларни структури во позадина прават да изгледа футуристички. Станува збор за австриски прскалки од најновата генерација. Тие се на тркала и можат да се поместуваат. Цената на еден е 13 милиони рубли.
„Без наводнување не може да се добијат стабилни приноси“, ја објаснува потребата од трошење Мурзов. „Во јуни, кога земјата во регионот слабееше од суша, наводнувањето стана вистински спас за оние кои се занимаваат со оваа култура.
Под вистинското светло
Денес, според прелиминарните пресметки, приносот на претпријатието е околу 520 центи по хектар. Во просек во регионот оваа бројка е половина од тоа! Која е тајната? Олег Мурзов замислено одмавнува со главата, велејќи дека е невозможно да се каже накратко.
Има многу суптилности: технологија за подготовка на почва, селекција на семенски материјал, ѓубрење, исто наводнување... За да може родот добро да се чува, треба да го ископате во одредено време - ниту порано, ниту подоцна.
Во хангарот каде што се чуваат и се сортираат компирите не треба да има обично светло, туку зелено светло. Токму тоа го направија! Под обична сијалица, клубените на крајот можат да станат зелени како да лежат на сонце долго време.
Работа и плата
Ова го дознавме кога пристигнавме од теренот до складиштето за компири. Неговиот капацитет е 3 илјади тони.
Неколку жени се зафатени со сортирање. Избраните клубени патуваат и патуваат по транспортерот. Работата е монотона и мачна, и покрај технолошкиот напредок. Мора да застанете на лентата и да го изберете нестандардниот. Користете ги рацете во дебели памучни ракавици за да лупите компири од леплива влажна почва - оваа есен одамна доаѓа.
Но, работничките изгледаат уморни, но не и мрачни. Платата на фармата е добра. Според Мурзов, во текот на сезоната можете да заработите до 30-40 илјади рубли месечно.
Каде на друго место добиваат толку многу во селото? Веројатно овде има редица мештани за вработување... Не. Се испостави дека е тешко да се најдат работници во Лемзјајка. Населението е претежно на возраст за пензионирање. Младите се оддалечија, населбата полека станува дача село.
„Објавивме огласи во Засечни, Алферевка, Уст-Уза, Никифоровка“, наведува Мурзов. „Но, тешко е да се регрутираат луѓе да работат на земја, дури и високо платени.
Повеќето работници доаѓаат на фармата од Стараја Каменка, која е 12 километри од Лемзјајка. И гореспоменатиот Сергеј Пронкин е генерално од Пенза.
Според Олег Мурзов, нека има помалку работници, но паметни, докажани.
Има компири. Ќе јадат компири
Најважното прашање: како профитабилно да продадете успешна жетва кога имате многу конкуренти? Олег Владимирович објасни дека тонот на пазарот на компири во земјата го поставуваат други региони - регионите Нижни Новгород, Тула и Брјанск. Само во областа Арзамас во регионот Нижни Новгород, околу 6 илјади хектари се наменети за компири. Цената во голема мера зависи од овие гиганти. Ако имаат вишок, им се намалува по 5 рубли за килограм, што ги принудува другите учесници во овој бизнис да ги намалат цените.
И сега, на пример, големопродажната цена е 6-8 рубли.
Вјазовски ДОО ќе снабдува компири на еден од трговските синџири на Пенза и ќе ги продава на големи трговци на големо. Конвертираниот капацитет за складирање ќе ви овозможи да одвоите време и да склучувате договори кога ќе заврши сезонската евтина цена.
Олег Мурзов тврди дека, и покрај тешкотиите, одгледувањето компири во регионот Пенза е профитабилно - побарувачката за второ зрно е секогаш добра. А современите земјоделски технологии овозможуваат зголемување на продуктивноста. Ова го покажуваат регионалните показатели во изминатите неколку години. Точно, без сериозни инвестиции, таквите бројки како во Вјазовски се практично недостижни. Но, тука веруваат: не е сè залудно, трошоците ќе се исплатат.
ЦЕНИ
Во синџирот продавници во Пенза, цената на компирот е 12-13 рубли за килограм. Некои организираат сезонски промоции, продавајќи одбрани клубени за 9 рубли за килограм.
На пазарите „индустриските“ компири се поскапи - 14-15 рубли за килограм.
Бабите продаваат клубени од нивните дачи, оценувајќи ги на 20-25 рубли за килограм.
автор: Лариса ГУЛИНА, https://pravda-news.ru/