Според статистичките податоци, морковите се рангирани на третото место во „борш групата“ во однос на потрошувачката во Русија. Само компирот и кромидот се попопуларни од неа. Сепак, популарноста е релативен концепт, бидејќи земјоделците уште еднаш се уверија на крајот од сезоната 2022 година.
Витаминскиот производ не им донесе на своите производители очекуваниот приход. Најверојатно, како што предвидува Василиј Зајцев, познат одгледувач на моркови и претставник за продажба на Вилморин, тоа ќе доведе до намалување на производството на моркови во 2023 година.
НАМАЛУВАЊЕ НА ПОВРШИНАТА
„Според моите согледувања“, коментира експертот, „површината под моркови оваа сезона е намалена во споредба со минатата година и тоа многу сериозно. Всушност, сите главни играчи најавија намалување на растителното производство за околу 30 проценти“.
Како што забележува Василиј Зајцев, постојат повеќе причини за губење на интересот на земјоделците за одгледување моркови, една од нив се тешките услови за берба во сезоната 2022 година. „Во некои региони врнежите не престанаа до почетокот на зимата“, објаснува тој, „не сите земјоделски претпријатија можеа навремено да ги подготват нивите за садење, а некој целосно остави дел од родот под снегот. Растение
зеленчукот во овие области во 2023 година е бесмислен, нераспаднатите растителни остатоци се извор на бактериски инфекции. Затоа, земјоделците мораа да направат избор во корист на житарките“.
Втората добра причина за напуштање на морковите се ниските цени на сите зеленчуци на отворено (со исклучок на кромидот) и тешкотијата во продажбата на земјоделските производи во текот на целата година. „Земјоделците буквално до април одлучуваа што да посеат годинава, бидејќи на пазарот немаше побарувачка за ниту една култура“, објаснува Василиј Зајцев.
Намалувањето на побарувачката, според експертот, се објаснува со вишокот на понуда на производот на пазарот. Во 2022 година (по сезоната на високи цени на овие производи) се засади повеќе зеленчук како што се очекуваше. „Само во регионот на Волгоград, површината под моркови тогаш значително се зголеми поради малите фармери“, вели Василиј Зајцев.
Покрај тоа, производите од припоените региони и Белорусија беа активно доставени на полиците на руските продавници (претходно, дел од белоруско-руските моркови отидоа во Украина).
Но обемот на испораки од Кина, Израел, Египет во 2022 година се очекуваше да се намали, производите од овие земји беа пренасочени на пазарите каде беа воспоставени повисоки цени. „Традиционално, многу моркови се увезуваат во Русија од Казахстан, главно од Павлодарскиот регион, каде масовно се одгледува оваа култура“, забележува Василиј Зајцев, „границата меѓу земјите кои се членки на Царинската унија е отворена, казахстански моркови се продаваат низ Сибир, што, се разбира, влијае на обемот на производство на овие производи во регионите на Сибирскиот федерален округ. Минатата година, поради ниските цени во Русија, овој проток отиде во Азија, што ќе се случи во новата сезона сè уште е тешко да се каже“.
НОВА СЕЗОНА, НОВИ ЦЕНИ
Се разбира, земјата нема да остане целосно без моркови. Слетувањето во целина е успешно, иако подготовките за него беа придружени со одредени тешкотии. Очекувано, зголемено е времето за испорака на семето од странство. "Претходно, да речеме, од Франција се испорачуваше автомобил за најмногу две недели, сега трае до месец и половина“, коментира продажен претставник на Vilmorin. Пораснаа и цените - во однос на минатата година (ако не се земе предвид периодот на остар скок на курсот) во просек за 20%.
«Ова е ознака за Русија, - смета Василиј Зајцев, - голем број транспортни компании одбија да работат со нашата земја. Оние кои продолжуваат да го прават тоа, ги зголемија цените и склучуваат патничко осигурување со највисока стапка.“. Во исто време, според експертот, истите семиња во соседните земји (Белорусија, Казахстан итн.) чинат 30-40% поевтино. Разликата е забележлива, па многу земјоделци (од оние кои не саделе со кредитни пари и не мораат да се пријават во банки) годинава претпочитаа да купуваат саден материјал во соседните земји „неофицијално“, за готовина, без сертификати, на своја рака. опасност и ризик.
Ризикот, инаку, е навистина присутен. „На пример, при увоз на семе од морков од Централна Азија, постои можност да се примаат стоки заразени со патогенот на стрипинг чипс (зебра чипс), бидејќи во овие земји не се спроведува фитосанитарна контрола за присуство на Candidatus Liberibacter Solanacearum. “, вели експертот, „во меѓувреме, ова е опасна болест која им се заканува не само на морковите, туку и на компирот одгледуван во плодоред. Загубите на приносот може да достигнат 40%.
ИЗБОР ВО ЗАШТИТА НА ШАНТАНЕ
Според претставник на компанијата Вилморин, руските земјоделски производители не се соочиле со недостиг на семиња од моркови од одредени сорти и хибриди во новата сезона, можно е да се увезат какви било позиции од селекционите достигнувања вклучени во Државниот регистар.
Во исто време, клиентите направија избор главно во корист на хибридите од типот на сортата Шантане. "Делумно, ова е последица и на тешката есен 2022 година., објаснува Василиј Зајцев, - Шантанските хибриди не се толку вкусни како Нант или Курода, но морковите од оваа сорта помалку се кршат и имаат поцврсти врвови, што значи дека аграрот има повеќе шанси за берба во неповолни временски услови..
Генерално, како што забележува експертот, ширењето на сортата Шантане кај нас е директно поврзано со воведувањето на механизирана берба.
«Во последните две или три години, земјоделците во регионот на Волгоград активно се префрлаат на технологијата на гребенот; претходно, морковите се одгледувале овде на гребени, - дава пример експертот. - Но, за време на пандемијата, земјоделците се соочија со недостиг на работна сила, а потоа и со нагло зголемување на цената на вработените. Како резултат на тоа, секоја фарма се обиде да купи комбајн со еден ред, но беше принудена да го ревидира збирот на одгледувани хибриди.".
«Но, во фармите во регионот Новгород, морковите често се берат рачно., споделува набљудувања Заицев, - а во овој регион преовладуваат моркови од сортата Нант. Неговите предности, покрај вкусот, вклучуваат и соодветност за долгорочно складирање. Многу земјоделци од Новгород имаат модерни складишта за ладење, што им овозможува да продаваат производи со одличен квалитет до есента следната сезона.".
Иако на полиците на продавниците во повеќето региони на Русија, Шантане е сепак пошироко застапен. "Пред повеќе од 10 години, кога првпат почнав да работам за Вилморин, - вели Василиј Зајцев, - Меѓу моите задачи беше и промоција на моркови од сортата Нант во трговските синџири. Хибридите од овој тип се широко распространети во Европа, но има различни почви и различна клима, во Франција и јужна Германија, на пример, морковите можат да зимаат во земјата. Во Русија, сè е поинаку, а малопродажните синџири кои работат на нејзина територија мора да го земат предвид ова. За продавниците, пред се, презентацијата на производите е важна, никому не му треба отпад, па Шантане ќе го земе лавовскиот дел во асортиманот, ова е од корист и за земјоделците и за продавачите".
ЛЕСНО ЗА НЕГА, А ТЕШКО ЗА ЧУВАЊЕ
Не е лесно да се зборува за идните перспективи на морковите во Русија. Трендот кон постојано намалување на растителното производство може да се види на примерот на голем број проекти за зеленчук од големи размери започнати уште во 2014 година: со секоја нова сезона, тие сè повеќе го намалуваат уделот на моркови во вкупното производство. Во современи услови, претпријатие кое одгледува култури на 50-80 хектари е веќе големо претпријатие.
«Општо земено, лесно е да се одгледува., - сигурно Василиј Зајцев, - многу потешко да се задржи. Би ги забележал и проблемите со префинетоста. Главниот дел од морковите во Русија се произведуваат во јужните региони, но производот се мие со топла вода, што доведува до формирање на „модринки“, а многу потенцијално добри производи одат на повторно сортирање. Во Израел, на пример, сите линии за перење се опремени со хидрокулери кои ја одржуваат водата на температура до +3 ° C, благодарение на што е можно значително да се намали количината на отпад.".
Но, сите производни прашања може да се решат доколку земјоделците имаат поттик за тоа, смета експертот. "Ако има побарувачка, ќе има и понуда., - белешки Заицев, - во 2021 година, морковите чинат многу добри пари и сите беа инспирирани. Сега развојот на земјоделското производство може да се олесни со обновување на јавното угостителство. Побарувачката за зеленчук во голема мера го движи угостителскиот сектор и се надеваме дека тоа ќе им даде причина на земјоделците да бидат оптимисти.".