Во Русија наскоро ќе се појави ново големо претпријатие за преработка на компири: во мај 2021 година, McCain Foods Rus, најголемиот светски производител на помфрит, започна со изградба на фабрика во регионот Тула. Лансирањето на линиите е планирано за крајот на 2022 година - почетокот на 2023 година. Планираниот капацитет за преработка е 200-220 илјади тони суровини годишно, производството на готови производи е повеќе од 100 илјади тони годишно.
Спроведувањето на ваков обемен проект секако е важен настан за целата индустрија.
Разговараме со генералниот директор на McCain Foods Rus LLC, Александар Петров и земјоделскиот директор на претпријатието, Георги Ситник, за тоа какви задачи канадската компанија поставува за својата руска фабрика, каде планира да набави суровини и каде да ги испорача готовиот производи.
– Компанијата Мекејн долги години избира локација за идната фабрика. Зошто на крајот го избравте регионот Тула?
Александар Петров: Имаше неколку критериуми за избор. Пред сè, бевме загрижени за прашањето за суровините: важно беше што во радиус од 500 километри од потенцијалната локација на фабриката имаше многу земјоделски претпријатија специјализирани за одгледување компири. И регионот Тула, како што знаете, е на второ место во Русија во однос на бруто жетвата на компири.
Георги Ситник: Би додал дека во овој регион, производството на компир постојано расте, се зголемува бројот на специјализирани земјоделски претпријатија, а оваа позитивна динамика се постигнува не само поради климатските услови поволни за родот, туку и благодарение на поддршката на локалните властите. Ова е исто така многу вредно за нас.
Александар Петров: При изборот на регион, од големо значење беа и достапноста на инфраструктура (електрична енергија, гас, вода) достапна за ново производство и изгледите за добивање даночни поволности. Специјалната економска зона Узловаја работи во регионот Тула од 2016 година и ни ги понудија сите потребни услови. Огромна предност на оваа локација беше неговата удобна транспортна размена (пресекот на федералниот автопат М-4 Дон и автопатот П-140).
Па, да не заборавиме дека регионот Тула се наоѓа во центарот на Русија, недалеку од главниот град - главниот пазар за замрзнат помфрит во земјата во моментов.
– 2020 година беше доста тешка година за производителите на помфрит; многу претпријатија ширум светот го намалија обемот на производство, па дури и ги запреа транспортерите на одредено време. Како ја оценувате сега ситуацијата? Колку е поволно за лансирање на нова фабрика?
Александар Петров: Според нашите проценки, пазарот веќе се опорави на нивоата пред Ковид и продолжува да расте. Рестораните за брза храна сега се развиваат многу добро, и во Русија и во земјите на ЗНД, каде што планираме да ги снабдуваме и производите на фабриката.
– Но, во Русија веќе има претпријатија кои произведуваат помфрит. Колку е подготвен пазарот за дополнителни количини?
Александар Петров: Нашето претпријатие е дизајнирано да го замени европскиот производ доставен од Мекејн во Русија со домашен, во целосна согласност со светските стандарди за квалитет. Уверени сме дека помфритот што Мекејн ќе го произведува во регионот Тула ќе биде баран. Најголемите ланци за брза храна кои работат во земјава се наши редовни партнери и го поздравуваат отворањето на руската фабрика. Гледаме потенцијал за раст и уверени сме дека ќе успееме брзо да ја вратиме водечката позиција на Мекејн на рускиот и на пазарот на ЗНД.
Но, ако другите играчи решат да го зголемат производствениот капацитет, тоа ќе бидат нивни ризици.
– За преработувачките претпријатија, прашањата за суровините (неговиот квалитет, потребните количини, редовноста на набавките) се многу важни. Мекејн има големо искуство во овој поглед. Како ќе се организира производството на суровини во Русија? Кои земјоделски претпријатија можат да станат ваши добавувачи?
Георги Ситник: Додека ги правиме првите чекори на овој пат, претстои многу работа, која условно ја делиме на две области: директно производство на суровини и производство на семенски материјал.
Можам да кажам дека идниот погон има воспоставен базен на добавувачи кои ќе не снабдуваат со својот компир оваа година. Ќе се прошири кругот на земјоделски претпријатија кои се наши партнери.
Александар Петров: Важно појаснување: компирот што ќе го добиеме следната година планираме да го преработиме во нов погон, а почнувајќи од 2023 година да достигнеме целосни количини на производство.
Георги Ситник: Ќе ги посочам параметрите кои се приоритетни за нас. Би сакале да работиме со компании кои имаат искуство во производство на компир за преработка и имаат долгорочно складирање. Предност ќе имаат земјоделските претпријатија со можности за наводнување. Но, што е најважно, нашите идни партнери (ова е многу важен збор за компанијата; ние ги третираме добавувачите на суровини токму како партнери со кои ќе работиме заедно за заеднички резултат) мора да бидат отворени за стекнување знаење, заинтересирани за развој и подготвени за долги врски.
– Дали е важна површината на фармата и нејзината локација?
Георги Ситник: Меѓу нашите идни добавувачи има и мали фарми (од 200 хектари) и прилично големи (околу 2000 хектари). Ние поставуваме барања не за просторот, туку за квалитетот на производот. Што се однесува до географијата, чекаме предлози од претпријатија од европскиот дел на Русија, каде што се концентрирани главните производители на компири
– Ја споменавте вашата подготвеност да стекнете знаења и да се развивате. Дали добавувачите на суровини ќе поминат специјална обука?
Георги Ситник: Навистина ќе посветиме многу внимание на обуката, земјоделската поддршка, помошта; нашата интеракција со земјоделците нема да биде ограничена на имплементација на технолошки мапи и контрола. Специјалистите на компанијата добро ја разбираат важноста на интегрираниот пристап и земајќи ги предвид агроклиматските услови. Ќе споделиме знаење и искуство за земјоделците да можат да се гордеат со својата жетва, а фабриката последователно да се гордее со производите што ги произведуваат.
– Кажете ни за семенската линија на работа. Кои сорти планирате да одгледувате? Каде да купите семенски материјал?
Александар Петров: Сметаме дека локализирањето на сите фази на семепроизводството во Русија е најправилниот пристап и постојано ќе се движиме во оваа насока.
Георги Ситник: Производството на висококвалитетен семенски материјал е една од клучните фази во организирањето на одржлива база на суровини за фабрика во изградба. Како што велат: „Не очекувајте добра раса од лошо семе“.
Воспоставивме соработка со голем број претпријатија кои одгледуваат семиња за компанијата за сезоните 2022-23.
Мекејн работи со голем пакет на сорти на европска селекција, некои од нив се веќе регистрирани во Русија, некои се во процес на регистрација.
Ние, исто така, активно комуницираме со домашните одгледувачи и се надеваме дека во иднина достигнувањата на руското одгледување ќе бидат претставени на полињата на нашите партнери и на производната линија на нашето претпријатие.
– Каде планирате да ги снабдувате готовите производи на комбинатот покрај рестораните за брза храна?
Александар Петров: Пред сè, тоа се обични ресторани, хотели, HoReCa - таканаречениот сегмент на услуга за храна. Дополнително, како и сега, нашите компири ќе се продаваат преку онлајн малопродажба. Постои потенцијал за развој на оваа област, но има и одредени ограничувачки фактори: помфритот сè уште е прилично скап производ и, во услови на пад на приходите на домаќинствата, тешко е да се очекува зголемување на побарувачката.
Не помалку ветувачки го сметаме и развојот на извозната насока. Во исто време, како можни купувачи ги сметаме не само земјите од ЗНД, туку и државите од Блискиот Исток, на пример. Иако, се разбира, влегувањето на овој пазар вклучува многу тешкотии, бара внимателна подготовка и, најверојатно, ќе биде мазно.
– Споделете информации за планираната техничка опрема на фабриката. Дали е оваа стандардна опрема во фабриката на Мекејн? Или ќе има некои посебни карактеристики?
Александар Петров: Фабриката ќе биде опремена со најнова технологија. Ова е најсовремена опрема што се користи во новите/реновирани погони на Мекејн. И ако зборуваме за карактеристики: акцентот ќе биде ставен на еколошката пријатност. На пример, во претпријатието ќе се инсталираат капацитети за третман, кои ќе ја доведат водата што се користи во производството до квалитет за пиење.
Руската фабрика ќе биде меѓу првите пет претпријатија на компанијата во однос на енергетската ефикасност и минимизирање на негативното влијание врз животната средина.
– Дали компанијата ја разгледува можноста во иднина да го прошири ова производство и да изгради други претпријатија во Русија?
Александар Петров: Можноста за зголемување на капацитетот е предвидена со проектот. Исто така, не исклучуваме изградба на други претпријатија во Русија, но тоа се прашања на иднината, кои може да се решат по спроведувањето на веќе поставените задачи. Да се вратиме на нивната дискусија за три години.
Уредниците на списанието Potato System му се заблагодаруваат на менаџментот на McCain Foods Rus LLC за интервјуто и му посакуваат успех на новиот проект!
Полицаецот