Вирусот има големо влијание врз глобалната индустрија за компири од неговото откривање и ширење на почетокот на оваа година, пишува Седрик Портер, уредник на списанието World Potato Markets.
Ковид-19 стана насловни страници кога земјоделците на северната хемисфера се подготвуваа да садат компири. Многумина во Европа и Северна Америка засадија повеќе трпезни сорти како одговор на зголемената побарувачка кај потрошувачите (луѓето беа принудени да останат дома и почнаа почесто да готват). Но, во исто време, рестораните ширум светот се затворија, а тоа доведе до намалување на површината за одгледување сорти за преработка: побарувачката за овие компири нагло падна.
Како резултат на тоа, производството на компири во САД падна за најмалку 5%, а преработката на компири падна за повеќе од 10%. Сепак, во петте западноевропски земји со најголеми површини за одгледување компир (Белгија, Франција, Германија, Холандија и ОК), производството се зголеми за околу 4% во споредба со минатата година, бидејќи големите површини во Франција и Германија го надминаа благиот пад. во Холандија и Велика Британија.
Кризата доведе до зголемување од 20% на потрошувачката на компири за јадење дома во април-мај во многу земји, вклучително и Франција, Германија, Велика Британија и САД. Со олеснување на ограничувањата, потрошувачката на компир во домаќинствата падна и до септември беше само маргинално повисока од претходната година.
Ограничувањата на продажбата во рестораните неизбежно доведоа до намалување на побарувачката за производи од компир и сортите компири што се користат за нивно производство. Сепак, бројките сугерираат дека падот на побарувачката не бил катастрофален. Анализата на глобалните пазари покажува дека трговијата со компири и производи од компир е намалена за 3,4% до 13,240 милијарди евра за земјите од северната хемисфера од август 2019 година до јули 2020 година. Оваа бројка сè уште беше втора најголема по рекордот од 2018/19 година. Продажбата на замрзнат помфрит е намалена за 5,1%, но уште 6,3% од кондензиран компир се извезени.
Како што се враќаат ограничувањата во рестораните, побарувачката за преработени производи веројатно повторно ќе се намали, но глобалната индустрија за компири се надева дека тие загуби ќе бидат компензирани со зголемената продажба на трпезни сорти за домашно готвење. Кризата им покажа на многу потрошувачи дека компирот е хранлива, разноврсна и вредна храна. Иако убедувањето на луѓето да продолжат да купуваат повеќе компири за домашна употреба и да почнат повторно да ги купуваат кога рестораните повторно ќе се отворат, ќе биде предизвик за остатокот од сезоната на компири 2020/21 и пошироко.
Седрик Портер, уредник, Светски пазари за компири
Контакт информации:
Тел: +44 1892 543444, е-пошта: cedric@supplyintelligence.co.uk
Веб-страница: www.worldpotatomarkets.com