Според Центар за економија на пазарите, пазарот за преработка на компири во Русија расте со просечна стапка од 30% годишно и до крајот на 2019 година обемот на производи произведени во земјата достигна 0,3 милиони тони годишно. Во првата половина од 1 година, обемот на преработен компир достигна 2020 илјади тони и, земајќи го предвид сегашниот раст на пазарот од 168%, се предвидува дека до крајот на 12,8 година ќе изнесува 2020 милиони тони производи.
Воведувањето санкции имаше позитивно влијание врз руското производство на индустриски производи за преработка на компири: во просек, од 2014 година, обемот на преработен компир е зголемен за 2,3 пати. По остриот пад на обемот на производството во 2014 година поради воведувањето на ембарго за набавка на суровини од странски земји за 21,3% на 147 илјади тони преработен компир, веќе во 2015 година производителите почнаа да го компензираат обемот на преработка на компири. а до почетокот на 2018 година пазарот ги достигна показателите пред санкциониот период.
Во структурата на преработувачкиот пазар, повеќе од половина (62%) е окупирана од варен и конзервиран компир. Една четвртина од пазарот (25%) отпаѓа на исечените и замрзнати компири. Најмалиот дел останува за скроб, снегулки, гранули од компир (7%), како и парчиња компир, чипс, пржени или сушени компири (6%).
Во 2020 година, производството на скроб покажа најголема динамика, пред се поради компензација за падот од 23,8% во 2019 година. Волуменот на произведен скроб, снегулки и гранули од компири во 2020 година се предвидува да биде 39,3 илјади тони - повеќе од волумените во 2018 година за 18,9 илјади тони. Производството на конзервиран и варен компир постојано расте за 14-15%. Во 2019 година, растот на овој сегмент беше 14,3% - обемот на конзервиран и варен компир достигна 185,6 илјади тони. Во 2020 година се предвидува производството на конзервиран и варен компир да достигне 214 илјади тони. Производството на чипс и пржени или сушени кришки компири во 2019 година се зголеми за 60,5% и изнесува 20,4 илјади тони. Во 2020 година се очекува пад на сегментот на пазарот за 20,8% - обемот на произведен чипс и пржени или суви парчиња компир се очекува да биде 13,6 илјади тони.
Највисоки стапки на преработка на индустриски компир во 2019 и 2020 година се забележани во Централниот федерален округ (222 и 254 илјади тони). Обемот на преработени компири од страна на производителите во Централниот федерален округ во 2019 година беше 75% од целата индустрија за компири во федералните области. Јужниот федерален округ е вториот најзначаен федерален округ во однос на овој индикатор (16% од пазарот во 2019 година). Остатокот (8%) е поделен помеѓу федералните области на Сибир, Северен Кавказ и Урал. Во 2020 година, уделот на производите за преработка на индустриски компири произведени во Централниот федерален округ се очекува да се намали на 73%.
Вкупниот приход на компаниите кои преработуваат и конзервираат овошје и зеленчук во 2019 година изнесуваат 141 милијарди рубли. (според Федералната даночна служба на Русија), додека пазарот благо расте на годишно ниво - во просек за 3%.
По промените во обемот на испораките на овошје и зеленчук во 2014-2015 година поради усвојувањето на санкциите, во 2016 година приходите на компанијата се намалија за 13,4%. Во исто време, во 2018 и 2019 година, финансиските показатели на преработувачите на овошје и зеленчук почнаа да го достигнуваат посткризниот пад, што бележи пораст од 6,3% и 4,9%, соодветно. Во исто време, приходот на производителите на производи за преработка и конзервирање компири е речиси двојно зголемен од 2014 година и достигна 2 милијарди рубли во 2019 година.