«Компирите од скроб се најпрофитабилните култури за нашите сопственици “.
Компанија мотото Ликеби, Шведска
Во последниве години, во рускиот земјоделски сектор има зголемен интерес за одгледување пченица (покрај пченка) за преработка во скроб и други сродни производи. Преработката на житото во скроб има голем број на карактеристики: комплексноста на одвојување на компонентите, високата цена на опремата, потребата да се рафинираат и комерцијализираат други, не помалку вредни компоненти, покрај скроб, кој, пак, не може целосно да се ослободи од протеините.
Што мислат руските земјоделци за таква традиционална култура за нас како компири? Ним им изгледа тешко, дури и каприциозно во одгледувањето, и нема многу скроб во него во споредба со истиот пченка или пченица.
Во овој поглед, би сакал да се обратам на искуството на компаниите кои долго и успешно работат на полето за компири, имено, искуството на шведската компанија SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (попознато како Ликеби).
Компанијата е основана во 1927 година како соработка на земјоделците, обединувајќи повеќе од 800 учесници. Денес, таа им припаѓа на 600 земјоделци од југоисточниот дел на Шведска, од кои околу 400 се активно вклучени во одгледување компири (на 8000 ха), а не само компири, туку нивните технички сорти, со содржина на скроб од околу 20%.
Што го стимулира земјоделецот да одгледува вистинска количина суровини со потребниот квалитет?
Системот на квота усвоен од компанијата јасно регулира кој, колку и кога треба да ги донесе суровините и на која од растенијата. Земјоделецот, кој исто така е акционер, прима исплата за увезен компир според анализата (при што содржината на скроб во клубени од увезената серија се споредува со основната стапка (19,5%)). Ако има повеќе скроб - плус бонус, ако не е, соодветно, одбивање. На крајот на годината, земјоделецот ќе го добие и својот дел од дистрибуираната добивка, освен ако собранието на акционерите не одлучи да насочи дел или сите средства за, на пример, техничката ре-опрема на една од растенијата што сега произведува не само скроб, туку и протеин од компир, диетални влакна, како и течен минерално ѓубриво. Споредувајќи ја оваа листа со горната слика, јасно е дека се отстрануваат сите компоненти на клубенот.
Несомнената предност на обработката на компири е високата вредност на нејзиниот скроб - ова се однесува на големината на зрната, нејзините својствени параметри на вискозноста, белината и чистотата. Сето ова го прави скроб од компир неопходен во некои апликации.
Што прави Лајкеби, што не може да се пренесе на руско тло?
Зарем не е можно да се создаде кооператива, каде секој учесник ќе има квота во однос на својот удел, да купи централно семе, да воведе соодветни земјоделски техники и технологии? Приносот на високо скроб компир (предмет на сите регулативи) е на ниво од 70-75 тони на хектар. Во однос на скроб, оваа бројка ќе биде поголема отколку кога расте пченка или пченица ...
Проблемот е во тоа што нашите земјоделци не се подготвени да ги перцепираат компирите само како суровини за преработка. Компири од сорти на маса се во првите редови, или или супстандардни или вишок се испраќаат за обработка. Содржината на скроб во вакви суровини ќе биде на ниво од 10-13%, па дури и пониска, и нема потреба да се зборува за економската профитабилност на производството. Ако земјоделец одгледува компири со висока содржина на скроб, тие ќе се обидат да го продадат на малопродажни ланци со цел да остварат голем профит. Шведскиот земјоделец нема дури ни таква мисла, таму компири одгледувани според технички прописи едноставно нема да влезат во дистрибутивната мрежа. Заклучок - потребна ни е иницијатива, пред сè на законодавно ниво, која би ја консолидирала таквата поделба како што е направено во Европа. Во иднина, топката ќе биде на страната на нашите земјоделци ...