Во последниве години, производството на компири во Индија значително се зголеми, што ја прави втора по големина земја што произведува компири во светот. Покрај тоа, бројот на погони за преработка расте заедно со побарувачката за одредени сорти. Ова е објавено од Интернет порталот www.mdpi.com.
Координираните напори за размножување на програмите за подобрување на сортата на компир во Централниот институт за истражување компир (CPRI) резултираа во 65 подобрени сорти на компир, а 23 сорти сега сочинуваат скоро 95% од вкупната површина на компир во Индија.
Сорти на компири во Индија
Од овие 65 сорти, 33 се отпорни на разни биотички и абиотички стресови, а 8 сорти се погодни за индустриска обработка.
Всушност, сите овие сорти компири се поделени во три групи на зрелост: рана, средна и доцна.
Постои зголемена побарувачка за нови сорти компири со задоволителни приноси и технолошки карактеристики, наменети за преработка во чипс и помфрит, со цел да се задоволат домашните потреби и потребите на извозниот пазар.
Претходно во Индија, компирот се користеше главно за свежа потрошувачка, а најголемиот дел од жетвата беше за домашна, додека во развиените земји, употребата на трпезарен компир е само 31%, остатокот е замрзнат помфрит (30%), чипс ( 12%).
Преработка на компир во Индија
Преработката на компир беше целосно неразвиена сè до 1990-тите години на минатиот век, а потоа, со почетокот на организираната преработка од транснационални корпорации и локални играчи, индустријата брзо се искачи и покажа огромен раст за 10 години. Во моментов, скоро 7,5% од компирите се преработуваат.
Во меѓувреме, одгледувачите продолжуваат да развиваат нови сорти квалитетен компир за преработка.
Затоа, важно е да се идентификуваат генотипите на компирот со одлики кои реагираат на често менуваните услови на пазарот и производството. Приоритет е да се изберат сорти според следниве карактеристики: прилагодување на краток ден, просечно созревање, отпорност на доцна лошо влијание и бавна стапка на дегенерација.
Скринингот на генотипите на компирот со подобрени технолошки карактеристики и широка прилагодливост е важен за сите сегменти на индустријата за компири. Досега, индиски научници оценија 21 генотип на компир со цел да се добијат поголеми приноси од комерција со подобрени физиолошки карактеристики.
