Голем број извештаи на меѓународната конференција „Генетика, геномика, биоинформатика и биотехнологија на растенијата“ (PlantGen2021), одржана во Новосибирск, беа посветени на нови начини за заштита на оваа култура од различни закани и ризици.
Гузел Бурханова (Институт за биохемија и генетика, научен центар Уфа на Руската академија на науките) зборуваше за начините за поттикнување отпорност на вирусот кај компирот користејќи ендофитски бацилус бактерии. Првите тестови спроведени за време на студијата покажаа дека по третирањето на растението со суспензија на бактериски клетки, дошло до намалување на содржината на вирусна РНК и зголемување на активноста на голем број заштитни протеини и ензими. Бидејќи употребата на различни бактериски соеви дава различни ефекти во однос на одредени видови вируси кои ги инфицираат растенијата од компир, говорникот истакна дека би било оптимално да се создадат композитни препарати за борба против вирусните инфекции.
Еден од современите методи за сертификација на сорти на култури е SSR генотипизацијата. Со негова помош се идентификуваат информативни молекуларни маркери, кои овозможуваат да се добие индивидуална карактеристика на сорта или генотип, т.н. ДНК профил. Присуството на овој профил овозможува понатамошната размножувачка работа да се изврши побрзо и намерно. Дилјара Гриценко (Институт за биологија и биотехнологија на растенијата, Алмати, Казахстан) на конференцијата ги презентираше резултатите од РБС профилирањето на сортите компири отпорни на патогени. Се разбира, оваа студија беше спроведена со акцент на сорти на казахстански избор наменети за пазарот на оваа земја. Но, самото искуство стекнато за време на неговата имплементација е поуниверзално по природа и може добро да се користи од други научници, вклучително и руските.
Заканите за компирите не се ограничени само на болести и штетници. Познато е дека, бидејќи биле изложени на ниски температури (обично за време на складирањето на собраната култура), компирот добива сладок вкус што малкумина го сакаат. Овој процес се нарекува ладна сахарификација, каде што едноставните шеќери како што е гликозата се формираат од скроб. Со понатамошна термичка обработка на клубени, на пример, при подготовка на чипс и помфрит, овие шеќери реагираат со амино киселини, што предизвикува потемнување и горчлив вкус, дополнително намалувајќи ги потрошувачките карактеристики на кореновиот зеленчук.
Традиционалните методи за спречување на ладна сахарификација обично се сведуваат на специјална опрема за складишни места; тие повлекуваат дополнителни трошоци и не секогаш помагаат. Анастасија Егорова (Институт за цитологија и генетика СБ РАС, Новосибирск) во својот извештај покажа како современите генетски технологии помагаат да се реши овој проблем.
„Користевме две стратегии. Првиот е „исклучување“ на генот што го започнува процесот на претворање на сахарозата во гликоза и фруктоза. Експериментите покажуваат дека тоа значително го намалува интензитетот на ладна сахарификација кај растенијата. И сега правиме слична работа со популарните руски сорти на компири. Втората стратегија е да се воведат во селекцијата на видови диви компири кои се веќе отпорни на сахарификација“, рече таа.
Главниот проблем за спроведување на втората стратегија е високата содржина на стероидни гликоалкалоиди токсични за луѓето во корените на таквите диви сорти. Сепак, научниците идентификуваа кандидатски ген одговорен за акумулацијата на овие гликоалкалоиди и сега имаат намера да го „исклучат“, додека ја одржуваат отпорноста на растението на сахарификација.
Како што забележува истражувачот, тоа се паралелни стратегии и во иднина, доколку успешно се заврши работата во двете насоки, одгледувачите веднаш ќе добијат две методи за создавање сорти отпорни на ладна сахарификација.