Во овој дел, ние секогаш споделувавме информации за тоа како се развива одгледувањето компир во различни делови на Русија. Но, овој пат тие решија да ги надминат вообичаените граници во секоја смисла и значаен дел од прашањето му посветија на Казахстан, јужниот сосед на Русија, кој претходно во историјата не ја носеше титулата „моќ за одгледување компир“, но успеа во многу кратко време да се претвори од голем увозник во извозник на компири.
Каират Бисетаев, претседател на Управниот одбор на Сојузот на одгледувачи на компири и зеленчук на Казахстан, зборува за тоа како земјата успеала да постигне таков успех и кои проблеми треба да ги реши допрва.
За достигнувањата и малку за статистиката
Казахстан отсекогаш бил зависен од увоз за компири. Во советско време, добивме компири од Белорусија, во постсоветскиот период - од блиските земји.
Индустријата за одгледување компир доби сериозен поттик за развој во 5-тите. Во тоа време, во Казахстан започна општо економско закрепнување и се водеше компетентна кредитна политика: финансиските средства се издаваа за 7-4 години со 2008% годишно. Програмите за лизинг не беа помалку профитабилни. Во услови на „евтини пари“, започнувањето бизнис беше релативно лесно, а до 2010-XNUMX година можеше да се зборува за првите забележителни резултати. Иако во тоа време Казахстан сè уште беше зависен од странски резерви: од јануари, компирите масовно се увезуваа во земјата од Пакистан, Иран, Кина, а да не зборуваме за Киргистан и Русија.
До 2016-17 година, производителите на компири во Казахстан, за прв пат во историјата на земјата, успеаја целосно да го снабдат домашниот пазар со производи и да го намалат увозот. Згора на тоа, обемот на наплата ни овозможи да зборуваме за сериозен извозен потенцијал. Владата и бизнисот секако можат да го вбројат овој факт меѓу своите достигнувања.
Во моментов, околу 25 илјади хектари се одвоени за компир во земјоделските фарми во земјава (не сметајќи ги приватните фарми на граѓани), целата оваа површина е под наводнување. Овие 25 илјади хектари го хранат целото градско население на Казахстан, а освен тоа, можеме да извеземе 200-300 илјади тони.
Просечниот принос на компир е 35-37 t/ha. Мислам дека ова е добар резултат, пред пет години во повеќето фарми приносот не надминуваше 30 т/ха, но оттогаш ингеренциите на производителите на компир значително пораснаа. Мислам дека доколку во наредните години нема сериозни удари врз нашиот бизнис од надвор, просечниот принос ќе достигне 40 т/ха. Иако веќе има фарми во земјава кои жнеат 50-55 т/ха, и сметаме дека тоа е самиот репер кон кој треба да се стремиме.
Вкупниот волумен на бруто жетвата, според официјалните податоци, е околу 4 милиони тони компир (на фарми од сите форми). Во реалноста, мислам, не повеќе од 2-2,2 милиони тони. За жал, традицијата на броење „со грешки“ ја зачувавме уште од советската ера, но во блиска иднина ќе се ослободиме од тоа: во земјата активно се воведува дигитализација, а во тек е попис на сите земји. Сигурен сум дека ова ќе помогне да се реши проблемот со пристрасна статистика.
Семепроизводство со европска поддршка и селекција по нарачка
Од почетокот на 2000-тите, одгледувачите на компири во Казахстан се потпираат на модерни, високопродуктивни сорти на европска селекција. Сега уделот на овие сорти во фармите надминува 90%, семенскиот материјал се увезува во значителни количини секоја година од Германија и Холандија. Ова е сериозен проблем за нашата земја.
Казахстан има развиено програма за развој на селекција на компири и производство на семе, но таа е дизајнирана за долг период на имплементација, а ние сè уште сме на самиот почеток на овој пат.
Една од клучните стратешки задачи што си ги поставивме во блиска иднина е значително зголемување на обемот на семенски компир произведен во нашата земја.
Казахстан има голем број на предности за развој на семепроизводството. Немаме недостиг од територии (како, на пример, во Холандија), односно нема проблеми со одржувањето на плодоредот на четири полиња. Предностите вклучуваат остро континентална клима: суровите зими помагаат да се ослободиме од многу патогени, а сувите лета го олеснуваат контролирањето на бактериските и габичните заболувања. Имајќи го ова предвид, очигледно е дека со релативно ниски трошоци (помали отколку во многу европски земји) можеме да добиеме висококвалитетна здрава жетва.
Очекуваме да го привлечеме вниманието на европските одгледувачи со цел заеднички да одгледуваме семенски компир од европски сорти на нашата територија, а потоа да ги продаваме не само низ Казахстан, туку и во земјите од Централна Азија и Русија.
Одредени чекори во оваа насока веќе се преземаат. Така, делегација од Казахстан (претставници на бизнисот, Министерството за земјоделство) ја посети Холандија, се сретна со одгледувачи, претставници на NAK (Главната инспекциска служба на Холандија за проверка на квалитетот на семенскиот материјал) и разговараа за можностите за соработка . И видовме интерес од Европа.
Сега треба да поминеме низ две важни фази пред да почнеме да работиме заедно.
Првиот е да се приклучи на УПОВ (Организација за заштита на авторските права на одгледувачите на растенија). Втората е да развиеме сопствен систем за сертификација на семиња (ќе се базира на системот НАК приспособен на нашите услови).
Сигурен сум дека сето ова е остварливо, што значи (во позадина на прилично атрактивна инвестициска клима во Казахстан како целина), ќе се спроведат планови за интеракција.
Но, зборувајќи за потребата да се привлечат европски специјалисти, важноста од одгледување европски сорти на нашата територија, не забораваме на нашиот избор. Во моментов, 36 сорти на компир се вклучени во Регистарот на одгледувачки достигнувања на Казахстан. Сакаме да ја прошириме оваа листа, но новите казахстански сорти мора да бидат споредливи по карактеристики со најдобрите странски.
Каков вид на компири сакаат да одгледуваат современите земјоделски производители во Казахстан?
Прво, ни требаат рани и среднорани сорти - ова е барање од фармите во северните региони на Казахстан (каде што се наоѓаат главните претпријатија за „компир“). Забележувам дека нема доволно такви сорти од историски причини: Институтот за одгледување компири и зеленчук на Казахстан се наоѓа во Алмати, односно на југот на земјата. И научниците на институтот претходно секогаш се фокусираа на сорти за одгледување на југ.
Второ, на пазарот се бараат сорти со жолто месо, тоа е тренд во последните 7-8 години.
Исто така, во списокот на неопходни квалитети на производите е висок принос, одлична презентација (многу домашни сорти се познати по нивниот одличен вкус, но во исто време имаат нерамна кожа и длабоки очи, што ги спречува казахстанските компири да се натпреваруваат со европските), добро одржување на квалитетот, отпорност на болести и штетници.
И тоа не се само желби на земјоделците, туку практично програма за дејствување.
Во јануари 2020 година, бизнис претставници за прв пат учествуваа на состанокот на научниот совет на Институтот за компир и зеленчук од Казахстан. Менаџерите на земјоделските фарми имаа можност да зборуваат за нивните потреби и да направат корекција на работниот план на одгледувачите за наредните години. Се надевам дека со работа во дијалог ќе добиеме добри резултати.
Како што веќе реков, приносите од компир сериозно се зголемуваат во Казахстан во последните три години. Но, постигнатите показатели не се граница, тие можат да се зголемат барем уште еден и пол пати, што значи да се добијат уште 400-450 илјади тони производи дури и без зголемување на површината. Главен услов за ова се висококвалитетни семиња од високопродуктивни сорти.
Земјата и водата како главни фактори на раст
Сепак, површината исто така ќе се зголеми. Казахстан има слободно земјиште на кое може да води бизнис и доволно водни ресурси за да продолжи да го развива наводнувањето.
Одгледувањето компири во Казахстан е еден од оние потсектори на растително производство што природно се развива преку бизнисот. Кога земјоделството станува атрактивно, надворешните инвеститори пред сè сакаат да инвестираат во наводнување, сфаќајќи дека целиот земјоделски клин во Казахстан се наоѓа во ризичната земјоделска зона. Во текот на целата вегетативна сезона (од пролет до август заклучно) земјата добива во просек од 50 до 150 mm врнежи, па наводнувањето е нашиот спас. Така, атрактивноста на земјоделството во Казахстан може да се процени според развојот на наводнувањето.
И денес е донесена посебна државна програма за развој на водните ресурси и наводнување. Во земјава во моментов на наводнување се околу 1200-1300 илјади хектари, до 2027 година целта е оваа површина да се удвои и тоа е сосема реално.
И ако луѓето воведат наводнување, тогаш пред сè сакаат да одгледуваат компири и зеленчук од борш, бидејќи овие култури обезбедуваат најголем принос (особено во северниот дел на Казахстан, каде што имаме најголеми водни ресурси).
Складирање. Домашниот пазар се снабдува со компир 10 месеци во годината
Не можам да кажам дека Казахстан 100% го реши прашањето за обезбедување модерни капацитети за складирање на компири. Имаме на што да работиме. Сепак, земјоделците целосно го снабдуваат домашниот пазар со висококвалитетни компири од средината на јули (од почетокот на раната берба на компирот) до заклучно април.
Можевме лесно да го затвориме и мај. Но, во тоа време, свежите компири од Узбекистан обично почнуваат да пристигнуваат кај нас и нема смисла да се натпреваруваме со нив со производи од стара жетва. Од средината на мај до средината на јули продаваме свеж компир од повеќе јужни земји и мислиме дека тоа е нормално.
Продажба на сивиот пазар
Со жалење можам да забележам дека во моментов речиси сите компири кои се одгледуваат на казахстанските земјоделски фарми (како и зеленчукот од борш) се продаваат преку пазарите. Дури и најголемиот дел од трговските синџири во главниот град (најмалку 80%) претпочитаат да купуваат „валкани производи“ на чаршии - односно на места каде што не функционираат платежни системи и е невозможно да се следи бројот на посредници.
Факт е дека супермаркетите ги класифицираат компирите како производи што едноставно треба да ги има на залиха; тие не сметаат на профит од нив, поради што ги купуваат „преку трети лица“. Како резултат на тоа, висококвалитетните компири не се секогаш на полиците на продавниците, иако се произведуваат доволно од нив.
Се разбира, има исклучоци: еден малопродажен синџир веќе четири години купува компир директно од фарми кои се членки на Унијата и смета дека овој производ е еден од оние што навистина можат да заработат. Мрежата компетентно ја гради својата ценовна политика, се натпреварува со чаршиите и добро си ја врши работата. Но, засега ова е изолиран пример.
Генерално, ситуацијата кога се наоѓа сив пазар помеѓу земјоделецот и крајниот купувач на производот, што во голема мера влијае на нивото на цената, веќе никому не му одговара. Оваа шема не го зголемува приходот на земјоделецот, а производот станува помалку достапен за населението.
Очекуваме дека новоформираното Министерство за трговија на Казахстан, кое професионално ќе ги промовира земјоделските производи, вклучително и на домашниот пазар, ќе помогне да се поправи ситуацијата.
Сојузот на производители на компири и зеленчук сега работи заедно со новото министерство за изградба на рути за дистрибуција на стоки, постигнувајќи ја нивната транспарентност во сите фази. Сакаме сите учесници на пазарот да разберат каде се појавуваат премиите и зошто, по која цена производот стигнува до купувачот и колкав дел од него добива производителот.
Колку чини „влезницата“ во бизнисот и под кои услови се исплатува инвестицијата? Размислувања за цените на компирот
Одгледувањето компири е сложен бизнис кој бара големи инвестиции во почетната фаза. Ни треба специјална опрема, опрема за наводнување и складирање. „Влезниот билет“ е многу скап. По правило, почетниот производител на компир треба да земе инвестициски заеми. И многу е важно во времето кога се сервисира овој кредит (обично 5-7 години) пазарот да работи беспрекорно. Односно, земјоделецот мора да добие висококвалитетен производ во големи количини, а пазарот да го купи овој производ по цена што ќе обезбеди профитабилност за производителот. За жал, и првото и второто не секогаш се случуваат.
За почеток, кога некој купува сè што му е потребно за да започне, често не му остануваат пари за оперативни трошоци. А во наши услови, за да се одгледува пристоен род на компир, треба да се инвестира приближно 1 милион тенге на 1 хектар по сезона (за споредба: при одгледување житарки трошоците се околу 30 илјади тенге/ха, маслодајни семиња - 40 илјади тенге /ха). Ова се многу пари и потребно е фармата целосно да набави ѓубрива, заштитна опрема и навреме да го обнови семето. Не секогаш и не секој успева. Но, ако земјоделецот, поради недостиг на средства, почне да ја поедноставува технологијата, приносот паѓа, а производителот не добива приход што би му овозможил правилно да ги сервисира заемите што му висат.
Од друга страна, се случува силна фарма, која има доволно обртни средства, да добие голема жетва на висококвалитетни компири, но да не може да го продаде нараснато со профит: во услови кога домашниот пазар е презаситен, а извозот е нестабилна, цената на компирот не обезбедува профитабилност.
Флуктуациите на курсевите предизвикуваат многу големи проблеми кај производителите на компир. Работиме користејќи европска и американска опрема, купувајќи европски производи за заштита на растенијата и семиња. Но, најголемиот дел од реколтата ја продаваме на домашниот пазар. Кога тенгето паѓа, тоа многу влијае на профитабилноста на компирот.
Неодамна, во Казахстан беше објавен графикон кој го покажува зголемувањето на цените на стоките во потрошувачката кошница во последните 10 години. Во ова време, земјата доживеа многу: скокови на девизните курсеви, инфлација. Многу витални производи станаа поскапи. Но, компирот го зазеде последното место на ова рангирање, нивната цена се зголеми за само 46%.
Покрај тоа, при изготвувањето на распоредот, поради некоја причина не беа земени предвид индикаторите за 2018 година (многу тешко за одгледувачите на компир во однос на падот на приходот). Кога би се земале предвид, зголемувањето на компирот би било 20 отсто.
Работиме во услови каде што цената ја одредува пазарот. Но, важно е да се разбере дека ако земјоделците систематски претрпат загуби, земјата во одреден момент може едноставно да изгуби дел од индустријата. Според мене, властите треба да ја контролираат оваа ситуација.
Неопходно е да развиеме сопствена селекција, да воспоставиме преработка, да вршиме работа на накит на странските пазари - ова е формулата што ќе ни овозможи да го зајакнеме и развиеме секторот за одгледување компири во земјата.
Извоз. Се фокусираме на нашите најблиски соседи
Познато е дека зголемувањето на реколтата доведува до големи проблеми доколку земјата нема добро осмислен систем за пласман на одгледуваното. Од деловна гледна точка, на Казахстан навистина му треба здрава протекционистичка политика за промовирање на нашите стоки на странските пазари.
Сите разбираме дека компирот не е стока со која може да се тргува низ целиот свет. Ова е локален производ кој е баран првенствено кај непосредните соседи. Се фокусираме на нив.
Еден од најважните насоки за нас е Узбекистан. Секоја година оваа земја увезува 300-400 илјади тони производ (а понекогаш и до 500 илјади тони). Во исто време, максималниот обем на испораки на компири од Казахстан до Узбекистан сè уште не надминал 269 илјади тони. Има простор за растење. Географската локација на нашата земја, обемот на производство и квалитетот на производите ни овозможуваат, со компетентна извозна политика, да испорачаме околу 300-350 илјади тони во Узбекистан.
Рускиот пазар не е помалку интересен за Казахстан. Се разбира, во Русија се одгледуваат многу компири: ја гледаме и динамиката на растот на приносот и постојаното намалување на обемот на увозот. Но, сепак, Русија купува компири во странство и тоа доста (на скалата на Казахстан).
Покрај тоа, треба да се забележи дека во Русија, наводнувањето е добро развиено во централниот дел на земјата, но во Урал, Западен и Источен Сибир, компирот често се одгледува без наводнување, има неуспеси на културите, додека овие територии се прилично простран пазар. И ја гледаме нашата ниша овде. Од економска гледна точка, многу поразумно е да се снабдуваат компири во овие региони од северните региони на Казахстан отколку од Брјанск или Чувашија.
Со соодветна логистика, земајќи ги предвид одредени предности што ги има Казахстан како членка на Евроазиската економска заедница, би можеле ефективно да работиме со мрежи во источниот дел на Русија. Сега не го правиме ова од едноставна причина: нема доволно посредник. Имаме производители кои одгледуваат одлични производи и знаат како да ги складираат. На руска страна има купувачи (продажни синџири) кои се подготвени да го прифатат производот и се заинтересирани за него. Но, снабдувањето производи на малопродажните синџири е многу тешка работа, има многу нијанси, ова е посебен бизнис. Наоѓањето луѓе кои сакаат да го направат тоа е посебна задача што сè уште не можеме да ја решиме.
Третата потенцијална извозна дестинација е Кина. Во оваа земја има активен процес на намалување на земјоделското земјиште (поради урбанизација, изградба на голем број индустриски претпријатија), има и проблем со деградација на почвата - и сето тоа на позадината на постојано растечкиот популација. Секоја година прашањето станува се поитно: како да се нахрани населението? Научниците од земјата веруваат дека можен одговор би можело да биде преструктуирање на исхраната на жителите на земјата (главниот производ не треба да биде вообичаениот ориз, туку повеќе висококалорични компири).
Во исто време, јасно е дека во локалната реалност, зголемувањето на потрошувачката на компир од секој граѓанин дури и за 1 кг годишно е зголемување од 1,5 милиони тони одеднаш, што отвора огромни перспективи за извозниците. Не може да се исклучи дека политиката за промена на исхраната во земјава ќе се спроведе побрзо од процесот на развој на нови области. И нашите земјоделски производители мора да бидат подготвени за ова.
Рециклирање. Ние создаваме од нула
Со обработката, сè е сè уште малку покомплицирано.
Во 2016 година, Унијата на производители на компири и зеленчук на Казахстан покани еден од најголемите преработувачи на компир во светот, позната холандска компанија, да ја посети нашата земја. Ги покажавме нашите фарми на претставниците на компаниите, а специјалистите ги ценеа и нашите достигнувања и нашите способности. И за неколку години - по тестирањето на специјални сорти во сите региони на земјата - нашите изгледи ќе бидат одлични.
Компанијата одлучи да отвори фабрика на југот на нашата земја, во регионот Алмати, бидејќи се покажа дека токму тука компирот за преработка во помфрит покажува најдобри резултати: климата и почвите дозволуваат приноси до 100 t/ ха.
Беше определено место за изградба и беа договорени нивоата на финансирање. Но, проектот сè уште не е реализиран. Главниот проблем е што на југот на Казахстан нема големи фарми за компири кои се подготвени да ја преземат одговорната улога на добавувачи на суровини за фабриката. Потребно е прво да се развие суровинската база. Специјалистите на компанијата се подготвени да го направат тоа, но оваа година пандемијата стана пречка за започнување со работа.
Многу сме им благодарни на нашите потенцијални партнери што сериозно го сфаќаат ова прашање и се надеваме на најдоброто. Овој проект е многу важен за земјата: може да даде сериозен поттик за развојот на компирот воопшто и за развојот на преработувачката индустрија. Да не заборавиме дека Казахстан во овој поглед е многу различен од Русија, каде што има традиции за производство на производи од компир (скроб, на пример), има фабрики (иако застарени, од советско време), има истражувачки институти кои работат за овие фабрики - што значи дека има специјалисти, технологии и искуство. Мора да создадеме сè од нула.
Сезона 2020. Време на опоравување
Оваа година донесе многу предизвици за сите.
Пролетта ќе биде запаметена по воведувањето на карантин и затворените граници низ светот. Мора да и оддадеме почит на нашата влада: за да се одвива сеидбената кампања, управувањето со работните процеси во март, април и мај се одвиваше речиси рачно. Секој заменик аким од регионот беше во директен контакт со сите царински пунктови лоцирани на територијата на неговиот регион, сите прашања беа решени навремено. Нервите беа потрошени, но сите серии семиња што ни дојдоа од Европа беа испорачани навреме.
Во април земјата доживеа ненормален топлотен бран кој траеше три месеци. Влажноста на воздухот достигна 15%, земјата се загрева до 60 °C. Наводнувањето требаше да се започне еден месец порано од вообичаеното. Сепак, добивме пристојна жетва на компири - според последните проценки, во индустрискиот сектор се собрани околу 900 илјади тони. Ова не е највисок резултат ако го споредиме со показателите за претходните пет години, но ни овозможува да го снабдиме домашниот пазар со армиран бетон и да извеземе уште 250-280 илјади тони во странство.
Меѓу позитивните трендови за оваа година, можам да ги забележам релативно високите цени на нашите производи.
Во последните три години, производителите на компир беа во тешки услови на ниска – речиси нула – профитабилност, а во 2018 година, многумина останаа во сериозна неповолна положба. И сега се надеваме дека поради овогодинешната добра цена ќе можеме да ги „лижеме нашите рани“: да ги отстраниме заостанатите заеми, да ја поправиме опремата и да ја зајакнеме работата за исхрана и заштита на растенијата. Во моментов немаме можност да зборуваме за развој, се уште зборуваме за реставрација.
Па, генерално, историјата на развојот на одгледувањето компири во Казахстан е достоен пример за успешната синергија на приватната иницијатива, инвестициската клима и природата во создавањето на речиси нова индустрија. И ова е само почеток!
Полицаецот