Темата за намалување на отпадот од храна привлекува се поголемо внимание кај претприемачите од САД и Западна Европа. Популарен тренд стана организацијата на стартапи кои обезбедуваат можности за продажба на овошје и зеленчук кои не се продаваат.
Вообичаено, повеќето стартапи се поддржани од вложување. Мисијата на ваквите компании е да создадат канал за дистрибуција на оние овошја и зеленчуци кои не беа прифатени од малопродажните синџири исклучиво поради нивниот нестандарден изглед.
Во борбата против отпадот од храна се приклучуваат и најголемите трговски синџири. На пример, британскиот синџир супермаркети Morrisons објави зголемување на продажбата на „грдиот“ зеленчук и овошје, а Sainsbury's и Tesco на кутиите со сопствените сокови, смути и супи наведуваат информации за употребата на „нестандарден зеленчук“ во готвењето. .
Несовршено производство
B2C проектот Imperfect Produce од Мериленд го започна своето патување од непрофитната организација Food Recovery Network (FRN), која работи во кампусот на Универзитетот во Мериленд. Компанијата купуваше „грди зеленчуци“ од фарми и ги доставуваше до домовите на клиентите со попуст. Од своето основање, FRN се прошири на повеќе од 180 колеџи и универзитети низ целата земја.
Проектот активно развива движење за зачувување на зеленчук и овошје на социјалните мрежи. Imperfect Produce беше отворена во Северен Тексас минатата година.
Не одговара на пазарот
B2C стартапот Misfits Market од Филаделфија препродава зеленчук од фарма и овошје што не се продава по цени за 30%-50% пониски отколку во супермаркетите. Цената на една кутија, без трошоците за испорака, започнува од 19 долари.
Целосна жетва
Американскиот B2B онлајн пазар Full Harvest беше развиен во 2014 година специјално за да обезбеди продажба на овошје и зеленчук што не се продаваат и да го намали отпадот од храна.
„Им помагаме на земјоделците да продаваат производи во форма на земја и вишоци кои обично се отпишуваат бидејќи тешко се продаваат. Преработувачките компании потоа ги откупуваат овошјето и зеленчукот, а земјоделците добиваат дополнителен приход“, рече основачот и извршен директор на Full Harvest, Кристин Мозели.
Гладна жетва
Hungry Harvest со седиште во Балтимор го спасува вишокот производ од земјоделците и трговците на големо и го купува преостанатиот инвентар од пакувачките погони и центрите за дистрибуција на големо. Најголем дел од зеленчукот се купува од фарми со површина од 80−200 хектари. Така, проектот придонесува за ефикасноста на малите бизниси.
Во моментов компанијата се префрла на систем за е-трговија. Според извршниот директор Еван Луц, онлајн платформата Magento ќе им помогне на добавувачите да креираат нарачки и да ги намалат загубите долж целиот синџир.
Благодарение на успешната стратегија, Hungry Harvest го прошири своето присуство во државите Вашингтон, Филаделфија, Јужна Флорида, Детроит, округот Колумбија и Северна Каролина. Забележано е дека локацијата на новите единици е избрана врз основа на активноста на клиентите на социјалните мрежи и посетителите на веб-страниците.
Добрата храна
Активистката за отпадоци од храна Никол Класки го отвори супермаркетот Good Food во Германија за да ги спаси производите што беа одбиени од големите синџири на супермаркети поради неправилна форма или мала големина на овошјето.
„Замислете сите на земјата да изгледаат исто. Колку би било досадно! Истото важи и за зеленчукот. Треба да ја цениме нивната различност“, коментира Никол Класки.
Покрај тоа што го собира зеленчукот директно од полињата, групата собира и храна што се ближи до крајот на рокот на траење во локалните продавници за храна, а која обично ја има многу. Производите потоа се продаваат на групниот пазар во Келн по цена која самите клиенти ја сметаат за фер.
Во соседната продавница за сладолед се користат банани од супермаркетот The Good Food. Покрај тоа, индонезиски ресторан на следната улица подготвува јадења од посеви оставени на полињата во близина на Келн.
Сокови "Отпад не"
Британскиот бренд „Waste Not“ произведува сокови од зеленчук и овошје што малопродажните синџири не ги прифатија. Производителите моментално ја истражуваат можноста за намалување на цената на шише од 250 ml од 2 долари.
Кампања за грди овошје и зеленчук
Кампањата за грдо овошје и зеленчук го промовира движењето за зачувување на храната преку социјалните мрежи. Активистите рутински допираат до претставниците на големите трговци на мало како што се Whole Foods, Walmart и Target.
Извор: овошни вести врз основа на материјали од прес-службата на Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC