Според Националниот сојуз за овошје и зеленчук, само 20-25% од контејнерите за складирање на зеленчук и компир од вкупно 6,9 милиони тони достапни во земјата ги исполнуваат најновите стандарди.
Според APH Group (добавувач на опрема за одгледување и складирање на компири и зеленчук), сега нема каде да се складираат најмалку 40-50% од растителните производи што се одгледуваат во Русија.
Најголемиот дел од високотехнолошките капацитети за складирање се концентрирани во големи фарми и земјоделски стопанства. Но, генерално, уделот на современите капацитети во сите претпријатија за одгледување зеленчук е помалку од 50%, вели комерцијалниот директор на APH Group, Андреј Гробовој. Повеќето од постојните капацитети за складирање на зеленчук биле изградени за време на советската ера, нивната состојба не е најдобра. „Опремата е застарена, се користи стара автоматизација, ѕидовите практично не постојат, не се погодни за долгорочно складирање“, потврдува Ана Пескишева, генерален директор на Агролин (ангажман во проектирање, изградба и опрема на зеленчук и капацитети за складирање на овошје).
За долгорочно складирање со минимални загуби, капацитетите за складирање зеленчук мора да бидат опремени со ефективни системи за навлажнување и опрема за ладење. Системите за далечинско управување со микроклимата со различни опции за одржување на статистиката за складирање веќе се составен дел на високотехнолошките резервоари, изјави Гробовои за Агроинвестор. Малите фарми главно ги продаваат своите производи директно од нива или ги складираат во неопремени простории, каде зеленчукот останува најмногу неколку месеци и со високи загуби во квалитетот. Индустриското одгледување растителни производи е невозможно без висококвалитетно складирање. „Складиштето може да се спореди со банка, каде што земјоделците всушност ги депонираат своите пари“, вели врвниот менаџер. „Разликата во цената на зеленчукот на почетокот на бербата и пролетта може да достигне 100%.
Сепак, да се има модерен капацитет за складирање не значи дека складирањето автоматски ќе биде на високо ниво. При користење на технологии кои се скапи во однос на изградбата и работењето, многу е важно да се избегнат грешките што доведуваат до сериозни загуби и не дозволуваат трошоците да се оправдаат. Загубите од несоодветно складирање, според APH Group, може да бидат критични - до 70%. Особено ако чистењето беше проблематично, а квалитетот на производот беше низок веќе во фазата на влегување во складиштето, нагласува Гробовој. Сепак, дури и ако се следат сите препораки, некои загуби на производот не може да се избегнат. „Добар и правичен показател се загубите во регионот од 5-7 отсто“, вели тој.
Не секој земјоделски производител може да си дозволи изградба на високотехнолошки складиште за зеленчук. Цената на капацитетот зависи од многу фактори. Тие вклучуваат конфигурација на зградата, тип на производ и тип на вентилација. На пример, сигурен холандски систем за вентилација, според Grobovoy, ќе чини од 1,5 рубли/кг складирање за компири и до 3,5 рубли/кг за кромид, плус трошоците за дополнителни квалитетни системи за одржување, како што се навлажнување, топлински пиштоли и сл. Цената на опремата за ладење за моркови и зелка може да биде до 8−10 рубли/кг производ. Кога складирате во контејнери, треба да ја земете предвид и неговата цена. Висококвалитетен дрвен контејнер направен од суво дрво може да се купи за 4-5 илјади рубли. Обично собира околу 0,9−1,3 тони зеленчук. Односно, цената на контејнерите понекогаш е повисока од цената на опремата за контрола на климата, истакнува топ менаџерот.
Цената на зградите исто така варира. Тоа може да бидат префабрикувани складишта без рамка по цена од 10-12 илјади рубли/м² или згради направени од метални рамки и сендвич панели, кои чинат 50% повеќе. „Но, ова се еднократни трошоци за складиште што ќе трае 25-30 години и, за разлика од теренската опрема, бара минимални трошоци поврзани со поправки и резервни делови“, забележува Гробовој. Во исто време, современите капацитети можат да се платат за само една година од работењето, во зависност од ценовната ситуација.
Извор: http://kvedomosti.ru