Компирите се култура која во нашите географски широчини може да даде жетва само еднаш годишно и го губи скробот при долгорочно складирање. Ова ја одредува сезонската работа на фабриките за скроб (таквите претпријатија се принудени да го прекинат производството помеѓу сезоните на преработка).
Данската компанија SiccaDania го разви концептот на растение кое може да обработува сосема различни култури. Таквата фабрика ќе работи во текот на целата година, преминувајќи од компири на грав или грашок. Фабриката се наоѓа во Хрватска и треба да биде пуштена во употреба во август 2021 година.
Ваков концепт првпат се претставува, а самото производство ќе биде без отпад и едно од најмодерните во Европа.
NUTRIS, сопственикот на новата фабрика, има намера да стане значаен играч на глобалниот пазар на изолати на растителни протеини, нудејќи ги не само своите производи, туку и решенија кои ќе помогнат да се направи храната поздрава, повкусна, а исто така ќе придонесе за зачувување на животната средина. Фабриката е дизајнирана според концептот на SiccaDania за нула отпад: One-In-All-Out ©, кој вклучува производство на скроб, протеини, влакна и течни ѓубрива.
Евгениј Ребенок, менаџер за продажба во SiccaDania, вели:
Преработката на компирот во скроб обично е ограничена на 4-6 месеци, а за преостанатото време растението е неактивен. За да го оптимизира производниот циклус, SiccaDania разви нов концепт на растенија за производство на скроб и протеини. Ова уникатно производство ќе може да преработува компири наесен, а потоа да работи на мешунките. Главна карактеристика на фабриката е флексибилноста и високите маржи на произведените производи. Така, компирниот скроб е најскапиот и најисплатлив вид на скроб, а протеинскиот изолат е најскапата прехранбена компонента добиена од грав.
Можноста за производство на 6 производи и преработка на различни култури ќе овозможи фабриката да работи во текот на целата година и да го произведува производот што е најбаран во моментот.
Производите на растението вклучуваат јастиви скроб од компири и грав, протеини од компири за храна и изолат од протеин од јастиви грав, диетални влакна и течно органско ѓубриво.
Изолатот на протеинот од грав е целосен протеин и не содржи алергени или инхибитори на дигестивните ензими. Затоа, овој изолат е добра алтернатива на изолатот од грашок и соја.
Изолатот од грав ќе се користи како суровина за производство на вегетаријански производи и растително млеко.
На овој проект работеа речиси сите поделби на групацијата компании SiccaDania. Така, данската канцеларија беше одговорна за развојот на концептот и целосното тестирање на процесите во пилот фабриката, SiccaDania NL беше одговорна за набавка на опрема за скроб, опремата со големи димензии беше произведена во фабриката ACO SiccaDania (Полска).
Келд Маркедал, менаџер за технички развој, вели: SiccaDania процеси
Големата побарувачка за протеински изолати ни постави задача да развиеме технологија за екстракција на протеини од различни растителни материјали.
Нашиот истражувачки центар разви индустриски технологии за производство на протеински изолати од брашно од репка, мешунки (грашок, азиски грав, грав, леќа и наут), амарант и лупин. Би сакал да забележам дека ние не само што развиваме технологии, туку произведуваме и серии на различни протеински изолати за нашите клиенти. Добиените изолати се користат за проучување на побарувачката на пазарот и развој на формулации за финален производ.