Има се повеќе приврзаници на здравата исхрана, но дали јадат безбедна храна? Био-производ, 100 проценти природен, еколошки - овие зборови стануваат сè попопуларни.
Производителите на храна ширум светот активно ги користат во слогани кои се полни со пакување, привлекувајќи клиенти. Според експертите, во Казахстан употребата на овие термини е најчесто метод на ПР на производот. Вистинскиот органски производ мора да има посебен сертификат. Денеска го имаат 61 производител во земјава, кои одгледуваат органски производи на површина од само 280 илјади хектари. Станува збор за фарми во регионите Акмола, Караганда, Костанај и Северен Казахстан, кои се извозно ориентирани. Тие испраќаат во странство повеќе од 20 видови производи, вклучувајќи пченица, лен, леќа, грашок, јачмен, семе од репка, брашно и растително масло.
На пример, само во регионот Коштанај има 20 такви претпријатија, вклучително и 2 кремари.
Тие имаат добиено европски сертификати за готови производи и ги произведуваат од суровини што се одгледуваат во нивните ниви без употреба на пестициди.
Луѓето кои се далеку од земјоделството веруваат дека нашата земја произведува еколошки производи. Но, ова е само делумно точно: никој не анализирал, на пример, векна леб за присуство на остатоци од пестициди и хербициди кои се користеле за третирање на нивите. Многу земјоделци користат висококвалитетни брендирани хемикалии, но има и такви кои, сакајќи да ги намалат трошоците при бербата, користат тешки кинески мешавини. Веќе е докажано дека можат да се акумулираат во почвата, во пченицата или во други култури. Тоа значи дека, без да знаеме, несвесно се труеме.
Како што забележуваат онколозите, бројот на случаи во Казахстан расте секоја година и тие не го исклучуваат влијанието на преостанатите хемикалии кои влегуваат во телото со храната.
Во развиените земји, овој однос е забележан долго време и тие почнаа активно да ги напуштаат хемикалиите на полињата и да произведуваат органски производи. Во Казахстан има напредок, но ова е само мал дел. Повеќето фарми кои одгледуваат органски производи се извозно ориентирани. Што ги спречува да го хранат народот на Казахстан? Како што се испостави, има многу причини за ова.
За сертификат во странство
Луѓето почнаа да зборуваат за потребата од одгледување органски производи во Казахстан околу 2013-2014 година. Долго се расправавме, дававме предлози, го изработивме Законот „За органско земјоделство“ и во 2016 година стапи на сила. Но, наместо на домашниот пазар, производите само се извезуваа. Една од причините е што во земјава немаше лабораторија која можеше да ги спроведе сите потребни студии и да издаде сертификат, а странските компании не брзаа да влезат во земјава поради малиот обем. Затоа фармите кои решија да се префрлат на органско земјоделство мораа да се свртат кон странски лаборатории. Една од таквите фарми е Успеновка ДОО.
„Во 2015 година добивме меѓународен сертификат и се занимаваме со производство на органски производи“, рече директорот. фарми „Успеновка“ Анатолиј СЕРГЕЕВ. – Сите тестирања на примероците на производите се вршат во Германија. И само по добивањето на резултатите од тестот, нашите производи се препознаваат како органски чисти. Ова е само првата фаза. Кога испраќаме производи во Европа, тие повторно се проверуваат, а доколку не се потврдат резултатите за квалитетот, должни сме да ги вратиме назад или да ги продадеме по редовната цена. Ова е многу сложен и долг процес. Сертификацијата чини 20 илјади евра, една анализа чини 700 евра, плус испорака на примерок во Германија. Високи транспортни трошоци. И, според тоа, цената на органските производи ќе биде многу повисока.
Зошто Европејците ги купуваат нашите производи? Сите затоа што луѓето почнаа да се грижат за своето здравје. Тие веќе не сакаат да се трујат, бидејќи веќе отруле се што можело да се отруе. Сега ни ги испраќаат сите отрови, а ние сме среќни што продуктивноста ни се зголемува, а бројот на плевелот се намалува. Но, вашето здравје станува помалку. Треба да останеме здрави преку чиста храна. Оваа работа мора да се направи овде, во нашата татковина.
Што го забавува процесот?
Според Анатолиј Сергеев, тој би бил многу среќен да ги продава своите производи на домашниот пазар. Но, тука има неколку „но“...
„Многу зборуваме за органски производи во тесни кругови, но треба да почнеме со информирање на населението“, смета аграрот. – Луѓето не знаат што се чисти производи. Тие можат да се наречат органски или биопроизводи. Граѓаните имаат стереотип: ако производот е органски, тие веруваат дека е одгледан со употреба на органски остатоци, вклучително и ѓубриво. Но, ова не е вистина. Органското земјоделство не е само одбивање да се користат хемикалии на нивите, туку и добивање сертификат, како и постојан мониторинг од страна на компанијата што го издала.
– Во Казахстан е донесен закон, има стандарди за еко-производи, а во 2019 година е потпишан „Патната карта за органско земјоделство“. Се чини дека сè е достапно, но ништо не функционира“, истакна Претседател на Здружението за органско земјоделство Вадим ЛОПУХИН. – Во земјава има претпријатија кои одгледуваат органски производи, но тие главно се продаваат за извоз. Постојат неколку претпријатија кои се занимаваат со преработка на еколошки суровини и производство на готови производи. Треба да се зголеми бројот на вакви индустрии и да се поддржи државата. Пред неколку години беше одобрена националната ознака на органска храна, но денес оваа ознака ја нема на нашите производи. Законот е донесен пред 4 години, но нема да почне да постапува како што се очекуваше.
Според Лопухин, развојот на домашното органско земјоделство го попречуваат два фактори - незнаењето на земјоделците и потрошувачите и практично непостоечкиот пазар за органски производи во земјата. Овие два проблеми треба да се решат.
Процесот на привлекување на земјоделците да го полнат домашниот пазар со органски производи требаше да отпочне пред повеќе од 2 години. Кога АД Националниот центар за експертиза доби акредитација за спроведување на истражување и издавање сертификати за органски производи. Но, проблемот сè уште е таму: за ова време тие немаат издадено ниту еден национален сертификат.
„Нашиот центар може да издава сертификати за органски производи, но земјоделците не се заинтересирани да добијат казахстански сертификат, бидејќи тие се повеќе заинтересирани за извоз“, рече таа. специјалист на огранокот Коштанај на „Национален центар за вештачење“, кој беше вклучен во републичката комисија за сертификација на органски производи, Динара УРАЗБЕКОВА. – Не контактираа земјоделците од јужните региони, но произведуваат мал обем на производи, а за нив добивањето сертификат е неисплатливо.
Но, сепак, голем дел од земјоделците не знаат дека ваков центар толку долго функционира во земјава.
„Дури и јас, човек кој се занимава со органско производство 5 години, не сум слушнал ништо за лабораторијата“, објасни Анатолиј Сергеев. – Иако со задоволство би добил национален сертификат. Бидејќи, покрај нивите, имам и мелница и можев да снабдувам органско брашно. Има пекара каде што би можеле да печеме органски леб и други печива. Неговата цена ќе биде 50-60 проценти поскапа од вообичаеното.
Земјоделците од Костанај ги испратија своите предлози до Министерството за земјоделство и земјоделската група во парламентот за тоа како да им помогнат на домашните органски производи да стигнат до полиците на казахстанските продавници. Меѓу предлозите е потребата да се создаде јасен механизам за развој на органското земјоделство. Зошто фармите кои имаат меѓународни сертификати не знаат како да добијат домашен сертификат? Беше предложено и да се додели лична одговорност на еден од вице-министрите за развој на производството на органски производи.
Јасно е дека иднината е со еколошки производи, но кога тоа ќе дојде за Казахстанците е сè уште големо прашање.
КОСТАНАЈ
Автор: Татјана Деревјанко